BENVINGUTS

 

 

“Si algú vé…  gràcies. Si algú comenta…  gràcies . I sobre tot, si algú mira i somriu… gràcies.”

                   

 

HUI FARIES 90 ANYS

Ja fa quasi un any que ens has deixat…..com passa el temps !!!!,  però segueixes aci amb nosaltres. Ja sé que si no és per la nostra Maribel no recordava que hui és el teu aniversari. Sempre em pense que és el dia 22 de juny; però ella té molt bona memoria pels aniversaris i s´ha encarregat de dirme-ho.

Desde aci et desitjem moltes felicitats. Sempre estás en el nostre cor i recordem tots els aniversaris que em passat junts i, sobre tot, el somriure que sempre tenies per a nosaltres quan veies el regalet, que quasi sempre era colonia de la forta.

T´envie estes bufes per a que t´arribe, amb elles, el nostre carinyo i el nostre record. I no em remugues per no recordar el teu cumple….. que tú tampoc recordaves el meu. 

No es mor mai mentres quedes fet veu en la veu dels que t´estimen…. i fet presència en cada record.

Ballant en el 2012 quan va ser President de la Falla Bonestar

HAMBURGUESES DE TOFU

La recepta és de Vegetemanía

INGREDIENTS:

250 g. de tofu
1 carlota ratllada
1 porro mitjà
mig pebre verd
mig pebre roig
salsa de soja
farina
1 ceba petita
oli d´oliva
sal

PREPARACIÓ:

 Sofregir el pebre, la ceba, la carlota i el porro. Tallar el tofu a daus, barrejar el sofregit amb el tofu i fer les hamburgueses.Pasar per farina i fregir.

 

FLAM DE COCO

Esta recepta es del foro de Mundococinita

La meua amiga Maribel en va regalar una flamera que cap en la Xef perfectament. Encara no l´havia estrenada i hui he provat a fer el flam de coco. Ha quedat molt bo. Gracies guapetona. Ja en farè un per a tu i voràs que booooooo !!!!!!!!!!

INGREDIENTS:

4 ous (usarem mitja closca com a mesura). Jo en vaig posar tres
8 mesures  de closca de sucre. Jo un poc menys
8 mesures de closca de llet, que ve a ser un got. Jo vaig posar un i mig
4 mesures de closca de coco ratllat

PREPARACIÓ:

Barrejar els ous amb el sucre i el coco ratllat. Afegir la llet i batre tot bé.
En una flamera s’aboca caramel líquid i s’inclou la barreja anterior.
Tirar a la xef 3 gots d’aigua, posar la safata de silicona i damunt d´ella, la flamera. Tapar aquesta amb paper d´alumini (perquè no entre aigua) i posar menu cocció / forn durant 20 minuts.
Deixar refredar el flam i posar coco ratllat pel damunt.

 

SOPA DE FIDEUS

INGREDIENTS:

Caldo de putxero
Fideus: 2 grapaets per persona
1 pexuga de pollastre a trossets
2 ous durs
Oli d´oliva
Sal

PREPARACIÓ:

Sofregim la pexuga a trossets amb un poc d´oli d´oliva i sal. Tapem la paella i deixem que es fassa al  minim. Posem el caldo de putxero en una cassola i quan  bullga, aboquem els fieus i els coem al “dente”. Quan estiguen, afegim la pexuga. Abans de servir tallem els ous a trossets i els afegim als fideus. També podem posar pa torrat.

 

BESCUIT DE CAQUI

La recepta és del blog losfogonesdeirene.

Posaré foto quan el faça

INGREDIENTS:
280 g de caquis
3 ous
160 g d’oli d´oliva
160 g de sucre
160 g de farina integral
1 sobre de llevat royal

ELABORACIÓ:
El primer és pelar els caquis i triturar. A continuació afegim els ous un a un i l’oli, poc a poc. Després fem el mateix amb el sucre i barregem bé fins que és dissolgui. En un altre bol barregem la farina amb el llevat i finalment ho anem afegint a la barreja anterior.
L´aboquem en un mol.le engreixat i enfarinat i fiquem al forn preescalfat a 180 º C. Tindreu qu´anar  vigilant fins qu´estigui quallat del tot, cada forn és diferent.

 

 

CREMA DE CARABASSÍ

INGREDIENTS:

1 carabassi gran
4 creilles mitjanes
1 pastilleta de caldo de carn
aigua
sal
2 quesitos per persona 

PREPARACIO:

Tallem el carabassí, sense pelar, a trossos. Pelem les creilles i ho posem tot a la Chef 2ooo TI 10 minuts en el programa presió. Ho batim tot i afegim 2 quesitos per persona. Queda molt bo. 

 

CREILLES FARCIDES

INGREDIENTS D´UN FARCIT:

1 creilla per persona
2 llaunes de toninyeta 
12 olives farcides d´anxova
1 poquet de tomaca fregida 
sal
formatge rallat

INGREDIENTS D´ALTRE FARCIT

1 creilla per persona
1 llauna de paté vegetal
100 gr. de formatge d´untar 
sal
formatge rallat

PREPARACIÓ:

Bollim les creilles amb la seua pell  amb aigua i un poc de sal. Esperem a que es gelen, les partim per la mitat i les buidem amb cuidao que no es trenquen. Mesclem la creilla amb els ingredients del farcit i les omplim, posem formatge rallat pel damunt i les coloquem en una llanda per al forn fins que es fundisca el formatge.

 

TOFU AMB TOMACA

INGREDIENTS:

1/2 paquet de tofu fregit (6 trossets)
1/2 alberginia pelà, a taquets
4 tomaquetes tipo pera, no molt grans a trossets
4 dents d´all
un got de caldo de verdures
2 cullerades soperes d´ametla molta
1 cullerà sopera de jolivert
una xorradeta oli d´oliva
sal
un poquet de prebre roig de la vera
un poquet de sucre 

 

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls amb l´oli d´oliva,  afegim l´alberginia i la tomaca. Posem el jolivert, el pebre roig,  l´ametla, la sal i un poc de sucre per l´àcid de la tomaca. Deixem uns minuts i afegim el caldo i el tofu. Tapem la paella i deixem coure una mitja hora a foc baixet.  El tofu el comprarem fregit i és un poc marronet. Queda molt bo. 

 

ARRÓS AMB CONILL

INGREDIENTS:

1/2 conill
200 gr. d´arrós
1 pebre roig
fesols
bajoques
1 creilla a trossets menuts
oli d´oliva
sal
aigua
1 dinaeta de safrà

PREPARACIÓ:

Sofregim el conill en companyia de les verdures i la creilla,  afegim l´aigua i quan bullga, posem la sal i el safrà. Deixem coure un hora amb el foc al minim. Després afegim l´arrós i deixem coure durant uns 15 minuts. 

 

POLLASTRE AMB LLIMA AL FORN

INGREDIENTS:

1/2 pollastre a trossets
2 llimes 
2 cullerades de jolivert 
4 cullerades d´ametla molta
4 dents d´all
1 culleradeta de pebre roig
sal
nou moscada
1 got de caldo de carn
1/ 2 pastilleta de caldo de carn
2 creilles mitjanes

PREPARACIÓ:

Posem el pollastre amb una caçola de fang al forn a 180º uns 20 minuts. Mentres fem el picadet en un morter: el all, el jolivert, l´ametla, el pebre roig, la nou moscada, el suc d´una llima, 1/2 pastilleta de caldo de carn i un poc de sal. Afegim el got de caldo i remenem tot. 

Traguem del forn el pollastre, tallem una llima a trossets  i les dos creilles a ravanaes i posem a la caçola. Afegim la mescla que teniem al morter, remenem tot i ho tornem a posar al forn una mig hora més, vigilant perque cada forn és d´una manera.