ALMOIXÀVENA O MONJÀVENA

La foto es de PTITCHEF

És un dolç d’origen àrab, tipic de Xàtiva

INGREDIENTS:

• mig got d’oli de girasol
• 1 got d’aigua
• 1 got de farina o 150 gr.
• 3 ous
• 100 gr. de sucre i canella per espolvorejar
• mantega

PREPARACIÓ:

Abocar en un recipient l’aigua i l’oli, posar al foc i quan comence a bullir, es posa la farina de colp, es mescla bé i es retira del foc. Es deixa atemperar un poc i s’afigen els ous un a un, fins a quedar tot ben desfet. Estendre, formant una làmina fina, en una safata quadrada untada amb oli, o paper vegetal, i empolvorar per damunt amb sucre i canella. Introduir en el forn durant 20 ó 25 minuts a 170º, fins que estiga daurada. Podem posar trossets de mantega pel damunt.