GASPATXO DE MELÓ

SAMSUNGSAMSUNG SAMSUNG

INGREDIENTS:

1/2 meló net de llavors a trossets
1 ceba petita 
1 pebre italià
1 dent d’all 
1 tomaca  sense pell
1 troç de pa del dia anterior 
4 cullerades d’oli d’oliva
6 cullerades de vinagre
sal
unes talladetes de pernil 

PREPARACIÓ:

Posem els ingredients en un bol gran, talladets a trossets, afegim la sal, l’oli, el vinagre i el pa, que tindrem en remull en una mica d’aigua. Triturem tot bé amb la batedora fins que ens quede ben finet. Si fa falta rectifiquem de sal i de vinagre.

Un cop fet, guardem a la nevera, com a mínim una o dues hores. Quan anem a servir posem uns trossets de pernil al damunt.

Ben fresquet i ben bó per a l’estiu.

TIRAMISÚ

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

Esta recepta és de la revista Cosas de cocina. El tiramisú el va fer la meua amiga Malu.

 

INGREDIENTS:

1/2 kg. de formatge mascarpone o de philadelphia
6 rovells
2 clares
6 cullerades de sucre
2 cullerades de rom o Amaretto
24 bescuits allargats de soletilla
2 tasses de cafè  
xocolate en polç

PREPARACIÓ:

Batre els rovells amb el sucre fins que blanquegin, afegir el rom. Remenar mentre es cou al bany maria fins que s’espese. Deixar temperar remenant de tant en tant.

Batre les clares a punt de neu, afegir a la crema el formatge, barrejar i afegir les clares a punt de neu.

Mullar els bescuits en el cafè i posar en una safata, estendre al damunt una capa de crema, cobrir amb una altra capa de bescuits i una altra de crema i seguidament empolvorar amb el xocolate.

MELMELADA DE LLIMA AMB PANIFICADORA

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

1/2  kg de llimes ja pelades
1/2 kg de sucre
1 poma amb la pell
1 culleradeta de canella

 

PREPARACIÓ:

Pelem les llimes i les fem a trossets, llevant els pinyols. Tallem la poma  a trossets, amb la seua pell, i ho posem tot en un bol, amb el sucre i la canella, dins de la nevera 24 hores. Ho posem a la cubeta de la panificadora, la programen per a melmelades, la meua és una Moulinex i és el programa número 10. Quan acaba, deixem que repose, la tornem a progamar, repetint el procés perquè no quede tan líquida. Triturem amb la batedora i  ho posem en recipients de cristall, prèviament esterilitzats, i els deixem cap avall per a fer el buit.

 

MERMELADA DE LIMÓN EN PANIFICADORA 

INGREDIENTES:

1/2 kg de limones, ya pelad0s
1/2 kg de azúcar
1 manzana con la piel
1 cucharadita  de canela

PREPARACIÓN:

Pelamos los limones y l0s hacemos a trocitos, quitando los huesos. Cortamos la manzana a trocitos, con su piel, y lo ponemos todo en un bol, con el azúcar y la canela, dentro de la nevera 24 horas. Lo ponemos en la cubeta de la panificadora, la programamos para mermeladas, la mía es una Moulinex y es el programa número 10. Cuando acaba, dejamos que repose un rato, la volvemos a progamar, repitiendo el proceso para que no quede tan líquida. Trituramos con la batidora, la ponemos en recipientes de cristal, previamente esterilizados, y los dejamos hacia abajo para hacer el vacío.

ANIVERSARI DE ELO

En este sopar celebrarem que la meua amiga Elo feia 60 anys, és la primera amiga que es cumpleix, aixina que ens reunirem al Bar Ramonet i li ferem uns regalets perquè tinga un record dqe totes les amigues. La tortà era casolana i la va fer l’amiga Rosa … millor que les de la pastissería.

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

SOPAR JUNY DE 2014

En este sopar celebrarem l´aniversari de Xaro i Vic. Per a elles no passen els anys…. sempre estàn igual. Ho passarem d´allò més be i com sempre soparem de meravella.

SAMSUNG

VIC I XARO

RAFAEL I MIGUEL

RAFAEL I MIGUEL

TOTA LA QUADRILLA MENYS RAFAEL, QUE FEIA LA FOTO

TOTA LA QUADRILLA MENYS RAFAEL, QUE FEIA LA FOTO

EL SOPAR

EL SOPAR

Teniem: caragols picants. ensaladilla rusa, ensalada d´endivies i salmó, truita farcida de formatge i alls tendres, salseta de peix, pilotetes de carn amb salsa de soja i de postre…. tiramisú. Tot bonissim i casolà. Per a beure hi havia vi, cava i licors, ademés café i brossetes. No faltava detall.

 

DAURADA AL FORN

Esta recepta i la foto és de la meua amiga Maribel 

DORADES AL FORN

INGREDIENTS:

2 daurades 
4 dents d´all
jolivert
sal
pebre negre
oli d´oliva
pebreroig

PREPARACIÓ:

Netejem les daurades llevant les escates, obrim per la mitat, les posem en una llanda untada amb oli, les salpimentem, mesclem l´oli amb els alls a trossets, el jolivert i  el pebreroig, ho posem damunt de les daurades i al forn a 180º.

 

COCA DE DACSA O DE MESTALL

Esta coca és típica de la nostra Valldigna, en Tavernes es diu coca de mestall. Ací a Simat, diem coca de dacsa. En els forns la fan durant tot l’hivern. Es pot canviar la quantitat de farina, segons ens agrade. Hi ha qui posa meitat i meitat, tot depèn del nostre gust. 

COCA DE MESTALLCOCA DE MESTALL 1

INGREDIENTS:

500 gr. de farina de blat
250 gr. de farina de dacsa
mig got d’oli de gira-sol
sal
2 gots d’aigua tíbia
50 gr. de llevat fresc
botifarra
llonganissa
cansalada
sardina salà

PREPARACIÓ:

Desfem el llevat en un poquet d’aigua tíbia. En un bol mesclem els dos tipus de farina, afegim l’oli, el llevat i la resta de l’aigua, mesclem fins que ens quede una massa elàstica i homogènia. Deixem reposar unes dues hores. En una llauna per al forn posem paper vegetal, escampem la massa i damunt posem l’embotit, la cansalada i la sardina, tot cru. Calfem el forn i ho posem a 180º uns 2o minuts aproximadament, tot depèn del forn.

PILOTETES AMB SALSA DE SOJA

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS PER A LES PILOTETES:

1 kg de carn picada de cerdo
un ou
jolivert
pa rallat
3 dents d´all
orenga
sal

INGREDIENTS PER A LA SALSA:

1 carlota
1 ceba
1 tomaca
1 pebre italià
1 gotet de vi blanc
3 cullerades soperes de salsa de soja
oli d´oliva
sal

PREPARACIÓ:

Posem les verdures tallades menudes a la CHEF 2000 TI 3 minuts presió-vapor amb un poc d´oli d´oliva i sal. Afegim les pilotetes que tindrem ja preparades, el gotet de vi i la soja i programarem cocció-forn 12 minuts. La verdura la triturarem amb la batedora i la posarem pel damunt de les pilotetes.

COLIFLOR GRATINADA

Recepta i fotos de la meua amiga Maribel

COLIFLOR GRATINADA

ABANS DE POSAR AL FORN

CUITA

CUITA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS:

1 coliflor mitjana
2 potets de tonyineta
250 gr de beixamel
100 gr de formatge ratllat
oli d’oliva
sal

PREPARACIÓ:

Coem la col en un perol amb aigua i sal, no fa falta que estiga molt cuita perquè després encara ha d’anar al forn. Quan estiga, l’escorrem i la posem en una llanda, posem la tonyineta pel damunt, la beixamel i el formatge ratllat. Calfem el forn a 180º  i posem la llanda uns 10 minuts, fins que es gratine.

TRENA DE MASSA FULLADA

MASSA FULLADA 3MASSA FULLADA 2MASSA FULLADA 1MASSA FULLADA 4MASA FULLADA

INGREDIENTS:

1 massa fullada 
1 carabassí
1 pebre roig
6 xampinyons 
formatge blanquet fresc
sal
oli d’oliva
jolivert
1 ou 

PREPARACIÓ:

Llavem les verdures i les tallem a trossets, sofregim amb oli d’oliva, sal i jolivert. Estirem la massa fullada i marquem el centre on posarem les verdures, deixant un espai en els extrems.  Tallem la massa  a tires per les dos parts, sense arribar a les marques. Posem les verdures cuites en el centre i el formatge a trossests,  doblem els extrems i posem una tira damunt l’altra, alternat una de cada part. Pincellem amb ou batut, si volem que ens quede més lluent. Posem al forn a 180º uns 20 minuts. vigilant fins que es dore.

Recepta i fotos de Alba i Javi

Anteriores Entradas antiguas

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC