GUISAO AMB PENQUES

INGREDIENTS:

  • 25o gr. de costelletes
  • 250 gr. de freixura (lleu)
  • 4 penques
  • 2 carlotes
  • un trosset de col
  • 4 creïlles mitjanes
  • 1 ceba
  • julivert
  • oli d’oliva
  • sal
  • aigua
  • 3 dents d’all
  • unes quantes ametles

PREPARACIÓ:

Primer coem un poc les penques i tirem l’aigua, perquè no amarguen. En un perol sofregim la carn, amb oli d’oliva i sal, afegim la ceba, l’all i la carlota, tot a trossets menuts. Quan ja està tot sofregit, afegim aigua i posem les penques, ho bullim tot i que es coga. Rectifiquem de sal, afegim la col i les creïlles, que es couen en 25 minuts sense desfer-se. Podem fer una picada d’ametles, all i julivert, que posarem quan falten uns minuts per apagar el foc

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