ARRÒS AMB TONYINA NEGRA

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INGREDIENTS:

  • 1 ceba gran
  • 3 dents d’all
  • 2 creïlles mitjanes
  • 2 trossos de tonyina negra, uns 250 gr.
  • oli d’oliva
  • sal
  • safrà
  • pebre roig
  • una fulleta de llorer
  • julivert

PREPARACIÓ:

La tonyina la posarem a remulla la nit abans, per a llevar un poc la sal. En un caldero, sofregim els alls i la ceba tallà menuda, amb oli d’oliva i sal. Tallem les creïlles, a rodanxes i sofregim tot junt. Posem aigua fins als tornillos del caldero i deixem coure tot, fins que les creïlles estiguen blanetes. Afegim la tonyina a trossets, deixem coure 5 minuts. Posem tres grapats d’arròs per persona, afegint aigua, si fa falta, la fulleta de llorer i el julivert. Coem a foc fort uns 15 minuts. Deixem reposar uns 10 minuts i ja podem menjar.

Recepta i preparació del meu Miquel.

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