AMANIDA DE CREÏLLES I OU BULLIT

INGREDIENTS:

  • 3 creïlles mitjanes
  • 3 ous bullits
  • julivert
  • alls secs
  • oli d’oliva
  • vinagre
  • sal
  • 1 fulla de llorer
  • aigua

PREPARACIÓ:

Llavem les creïlles i les posem a coure, amb la seua pell, en un perol amb aigua, sal i la fulla de llorer, uns vint minuts a foc mitjà. Esperem un poc i les llevem la pell. Quan es gelen, les fem a taquets. Posem aigua al foc, amb una xorradeta de vinagre, quan bulla posem els ous durant 8 minuts, els posem en aigua freda, per a trencar la cocció, els pelem i els tallem en quatre trossos cadascun. Fem una vinagreta picant dues dents d’all, julivert, oli d’oliva, vinagre i sal. Ara ja podem muntar l’amanida. En una font posem la creïlla, pel damunt la vinagreta i els ous bullits. Molt senzilla, però molt bona.

La recepta és del blog Les receptes que m’agraden.

 

Anuncios

PETXUGUES AL ROQUEFORT

 

INGREDIENTS:

  • 2 petxugues
  • 1 ceba
  • oli d’oliva
  • sal

PER A LA SALSA:

  • 100 gr. de formatge roquefort
  • 1 brick de nata de 200 ml.
  • nou moscada
  • pebre negre

PREPARACIÓ:

Primer preparem la salsa, posem la nata a calfar a foc suau, fem a trossets el formatge i afegim a la nata, posem un poc de nou moscada i de pebre negre, anem remenant fins a fondre i que ens quede una salsa homogènia. Reservem.

En una paella, fem les petxugues, que tindrem tallades a trossets, amb oli d’oliva, a foc alt, per a daurar-les i les reservem. En la mateixa paella, sofregim la ceba, amb oli d’oliva i sal. Quan la ceba estiga transparent, afegim les petxugues i la salsa roquefort, tapem la paella i deixem coure una mitja hora.

PA FET A CASA

INGREDIENTS:

  • 1 cullerada i mitja sopera d’oli 
  • 250 cl. d’aigua
  • 1 culleradeta de sal
  • 3 culleradetes de sucre
  • 455 gr. de farina de blat
  • 1 culleradeta de llevat en pols

PREPARACIÓ:

Posem en la cubeta de la panificadora tots els ingredients, per l’ordre indicat, posem el programa de  pastar i llevar, quan ja tenim la massa que ha pujat, la llevem de la panificadora, donem forma al pa, i deixem que torne a llevar. El posem en una llanda per al forn, fem uns talls amb un ganivet i empolseguem de farina.  En la part de baix del forn. posem una cassola amb aigua, calfem el forn a 180º i posem el pa per a coure’l una mitja hora.

El motiu de posar una cassola amb aigua és perquè genere el vapor necessari per a la cocció.

 

ARRÒS CALDÓS AMB CIGRONS

 

INGREDIENTS:

  • 2 tomaques maures, no molt grans
  • 1 pebre roig menut 
  • 2 trossets de pollastre
  • 2 trossets de conill
  • 125 gr. de cigrons
  • 5 grapats d’arròs
  • 1 lt. d’aigua
  • sal
  • oli d’oliva
  • safrà

PREPARACIÓ:

Deixem els cigrons en aigua la vespra. Sofregim la tomaca, el pebre, els cigrons i la carn amb un poc d’oli d’oliva i sal, afegim l’aigua, quan bulla posem el safrà i un poc més de sal, baixem el foc  i coem una hora, afegim l’arròs i coem uns 15 minuts, rectifiquem de sal, si fa falta, i a menjar. 

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC