ARRÒS CALDÓS AMB ESCLATA-SANGS

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 1 tomaca maura
  • 1 pebre roig
  • 1 creïlla gran
  • esclata-sangs al gust
  • pimentó roig
  • un grapat de bajoques, 
  • oli d’oliva
  • sal 
  • safrà
  • 1 lt. d’aigua
  • 2 grapats d’arròs per persona

PREPARACIÓ:

Sofregim un poc els alls laminats amb oli d’oliva i sal, afegim la tomaca trossejada i el pebre roig a trossos grans,i ho sofregim tot, posem l’aigua i, quan bulla, afegim la creïlla a rodanxes, les bajoques a trossets, els esclata-sangs, que tindrem ben nets i trossejats i el pimentó roig. Deixem coure, a foc baix, uns 40 minuts. Posem el safrà i l’arròs i deixem coure uns 20 minuts a foc baix. Rectifiquem de sal, si fa falta. 

Recepta i preparació del meu Miquel.

 

AMANIDA DE MACARRONS

INGREDIENTS;

  • 200 gr. de macarrons
  • 3 ous bullits
  • 1 tomaca gran
  • 2 llaunes de tonyineta
  • 1 pebret morró
  • formatge curat al gust
  • 1 ceba
  • 2 rodanxes de pinya
  • oli d’oliva
  • sal
  • vinagre
  • llorer

PREPARACIÓ:

Bullim els macarrons amb aigua, sal i una fulleta de llorer i reservem. Bullim els ous. Piquem la ceba, tallem la tomaca, el pebre, la pinya i el formatge a trossets. Mesclem els macarrons amb la tomaca, la ceba, el pebre, el formatge, la pinya i la tonyineta, i ho arreglem en una font, Pel damunt posem els ous a trossets. Fem una vinagreta amb oli d’oliva, vinagre i sal i ho posem quan servim. 

ENSALADILLA DE MARISC

INGREDIENTS:

  • 3 carlotes 
  • 4 rodanxes de pinya natural o en el seu suc
  • 18 patetes de carranc
  • 300 gr de gambes salades
  • 1 pot de palmitos
  • 5 ous bullits
  • 3 llaunes de tonyineta
  • 6 cullerades de maionesa

PREPARACIÓ:

Ratllem la carlota i 4 ous bullits, piquem la pinya, els palmitos, les gambes pelades (reservem 10 senceres pelades) i les patetes de carranc (reservem 6 senceres) ho mesclem tot, junt amb la tonyineta i la maionesa. Ho posem en una font, ben arreglat, pel damunt posem un ou ratllat, 10 gambes i 6 patetes de carranc, que haurem reservat per adornar.

Recepta de la meua amiga Elo.

FAVES AMB SEBA I BLANQUET

INGREDIENTS:

  • 1/2 kg de faves granades
  • 1 ceba
  • 4 dents d’all
  • 1 blanquet per persona
  • pimentó roig
  • pebre negre
  • 1 got d’aigua
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Sofregim la ceba  tallada a trossets i els alls tallats per la meitat, sense pelar, amb sal i oli d’oliva, afegim les faves, que tindrem pelades i netes, el blanquet, el pimentó roig, el pebre negre, i ho sofregim tot. Posem l’aigua i ho deixem uns tres quarts d’hora, o fins que les faves estiguen tendres. 

CANELONS AMB CARN PICADA

INGREDIENTS:

  • 14 plaques de lasanya
  • 1 ceba
  • 1 tomaca
  • 2 carlotes
  • 2 creïlles
  • 300 gr de carn picada de porc
  • julivert
  • sal
  • oli d’oliva
  • mig pot de tomaca triturada
  • una culleradeta de sucre, per al àcid de la tomaca

BEIXAMEL:

  • mig litre de llet
  • 2 cullerades de maizena
  • sal
  • nou moscada
  • 2 cullerades de formatge d’untar
  • 1 cullerada de margarina   

 

PREPARACIÓ:

Preparem una beixamel, amb tots els ingredients que he posat abans i reservem. Triturem totes les verdures amb la picadora. Les posem junt amb la carn, la sal, oli d’oliva, el julivert i el sucre en la cubeta de la Chef i programem pressió-vapor 8 minuts. Deixem que es refrede un poc. Posem a remulla les plaques de lasanya, en aigua calenta uns 10 minuts, les eixuguem amb un drap de cuina i les omplim amb el condumio, les col·loquem en una llauna per al forn, prèviament untada amb un poc d’oli, posem la beixamel pel damunt i ho portem al forn a 180º uns 20 minuts, fins que estiguen dauradets. 

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC