COCA AMB FARINA D’ESPELTA

Esta coca l’ha feta la meua filla Alba. Li ha quedat boníssima. 

INGREDIENTS PER LA MASSA:

  • 500 gr. de farina d’espelta
  • 1 got d’oli de gira-sol
  • 1 got d’aigua
  • 1 sobret de llevat Royal
  • una miqueta de sal

INGREDIENTS PEL CONDUMIO:

  • pebre verd
  • pebre roig
  • tomaca
  • sal
  • 1 potet de tonyineta

PREPARACIÓ:

Mesclem els ingredients per fer la massa i ho pastem a mà o en algun robot de cuina, deixem un poc que repose. Escampem la massa i la posem en una llauna, untada amb oli o en un paper de forn. Triturem el pebre i la tomaca amb un poc de sal i ho posem damunt de la massa, en cru. Calfem el forn a 180º i tenim la coca uns 20 minuts, o fins que estiga cuita, segons el forn. Després li posem la tonyineta pel damunt. Tenim per a fer dues coques menudes o una gran. La de la foto està feta amb la meitat de la massa. 

 

 

FETGE AMB CREÏLLES

INGREDIENTS:

  • 6 trossos de fetge de corder
  • 2 creïlles grans
  • 6 dents d’all
  • julivert
  • 4 cullerades soperes d’ametla molta
  • 1 gotet de vi blanc
  • sal
  • oli d’oliva
  • pebre negre

PREPARACIÓ:

Pelem les creïlles i les trenquem a trossos. En una paella sofregim els alss sencers, amb oli d’oliva, i reservem, sofregim el fetge i reservem, sofregim les creïlles, posem l’ametla molta, el julivert, els alls, el fetge, el vi, el pebre negre i un poc de sal, ho remenem tot perquè s’impregnen els sabors. Tapem la paella i ho deixem coure, al mínim, una mitja hora o tres quarts 

PEPITOS AMB CARN

INGREDIENTS:

  • 2 pans
  • 400 gr de carn  picada
  • 1 ceba
  • 1 tomaca maura o tomaca de pot
  • pésols al gust
  • 2 dents d’all
  • sal
  • oli de girasol
  • julivert
  • pinyonets
  • 2 ous (per arrebossar)
  • mig litre de llet (per arrebossar)

PREPARACIÓ:

Tallem cada pa en 4 trossos, buidem la molla i reservem. Pelem i piquem la ceba i  l’all, ho sofregim amb l’oli, afegim la carn picada i, quan ja pren color, afegim la tomaca pelada i picada, o la tomaca de pot, posem els pésols, sal al gust i un poc de julivert. Deixem que s’acabe de coure i afegim els pinyonets, remenem tot. Omplim cada tros de pa amb la mescla i tapem amb la molla. Calfem oli en una paella, posem en un plat els dos ous batuts i en altre plat la llet, anem banyant els trossos de pa, primer en la llet i després en l’ou. Els fregim fins que estiguen daurats, i els posem en un plat amb paper de cuina, per llevar l’excés d’oli.   

 

ARNADÍ MEU

INGREDIENTS:

  • 1.400 gr de carabassa i moniato blanc mesclat
  • 350 gr de sucre glas
  • la corfa d’una llima ratllada
  • canella 
  • anous
  • panses
  • pinyonets
  • ametles crues

PREPARACIÓ:

Torrem la carabassa, i el moniato, llevem la pell, ho mesclem amb el sucre, la corfa de llima i un poc de canella, afegim els pinyonets, les panses i les anous, a gust de cadascú. Posem la mescla en una cassola de fang, fent un caramull, posem pel damunt sucre i canella i adornem amb ametles. Ho posem al forn a 180º una hora, més o menys, tot depèn de cada forn. Jo vaig posar mitja carabassa i un quart i dos moniatos.

FRESONS AMB PLÀTAN

INGREDIENTS:

  • 12 fresons
  • 1 plàtan
  • el suc d’una taronja
  • 1 culleradeta de sacarina líquida

PREPARACIÓ:

Tallem els fresons i el plàtan a trossets menuts, afegim el suc de taronja i la sacarina líquida, deixem reposar i ja ho tenim preparat. Molt senzill, però boníssim.

LLOM AMB ALLS TENDRES

INGREDIENTS: 

  • un manoll d’alls tendres
  • 4 tallades de llom
  • oli d’oliva
  • sal
  • pimentó roig

PREPARACIÓ:

 Trossejem i llavem els alls tendres, deixem escórrer un poc i els fregim amb oli d’oliva, sal i pimentó roig. Quan estiguen fets els retirem i reservem. En la mateixa paella i amb l’oli de fregir els alls fem el llom, ho mesclem tot i emplatem. Ho ha fet el meu Miquel…. boníssim.

PA D’ESPELTA EN PANIFICADORA (ALTRE)

No tinc foto d’este pa, peró està molt bo.

INGREDIENTS:

  • 100 ml. de suc de taronja
  • 200 ml. d’aigua
  • 30 ml. d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta de sal
  • 500 gr. de farina d’espelta integral
  • mitja pastilleta de llevat fresc

PREPARACIÓ:

Posem, en la cubeta de la panificadora, Moulinex home baguette, els ingredients per l’ordre que he dit abans, programa 6, de pa integral, pes de 750 gr. i tostat mínim.

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC