BACORETA AL FORN

La bacoreta és un peix de la família de la tonyina, no l’havíem tasta mai, però la meua neboda ens va regalar un parell, ja netes, i el meu Miquel va fer una al forn. La veritat és que ens va agradar molt.

INGREDIENTS:

  • 1 bacoreta de 1 kg més o menys
  • 1 ceba gran 
  • 2 tomaques
  • 1 carlota
  • 4 dents d’all
  • 2 llimes
  • oli d’oliva
  • pimentó roig
  • orenga
  • 1 got de vi blanc
  • sal

PREPARACIÓ:

Netegem la bacoreta, nosaltres separarem el cap perquè no cabia en la llauna. En el llom fem uns talls, estaquem rodanxes de llima i reservem. Untem d’oli una llauna que puga anar al forn, posem els alls sencers, la ceba, la tomaca, la carlota i una llima a rodanxes. Damunt posem la bacoreta, la pintem d’oli , la reguem en el vi blanc i li posem pimentó roig, orenga i sal pel damunt. Ho portem al forn a 170º uns 30 minuts, sempre vigilant, perquè depèn de cada forn.

Recepta i preparació del meu Miquel.

PASTISSETS DE FARINA DE DACSA I ESPINACS


 

 

INGREDIENTS:

  • 3 gots de farina de blat
  • 1 got de farina de dacsa
  • 4 gots d’aigua
  • un xorro d’oli de gira-sol
  • un poc de sal

INGREDIENTS PEL FARCIT:

  • espinacs 
  • alls secs
  • oli d’oliva
  • abadejo

PREPARACIÓ:

Llevem el peçó als espinacs, els posem a remulla amb aigua i un poc de vinagre, després els llavem ben nets i reservem. En una paella sofregim els alls secs a trossets amb oli d’oliva, afegim els espinacs i ho deixem uns deu menuts, fins que estiguen cuits. Posem molletes d’abadejo al gust i reservem.

Per a fer la massa: en un perol calfem l’aigua amb un xorro d’oli i un poc de sal fins que bulla, llevem el perol del foc i aboquem tota la farina de colp, remenem amb una cullera de fusta, fins que estiga tot ben integrat. Esperem que es gele un poc i ho pastem amb les mans. Anem fent boletes, les aplanem donant-les forma redona, omplim amb el condumio i sellem amb un tenedor o amb les mans. Després els torrem en una paella amb poquet d’oli.

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC