RONYONS AL VI

RINYONS DE CORDER1RENYONETS

INGREDIENTS:

  • 400 gr de ronyons de corder o de porc
  • 1 creïlla gran
  • 1 ceba
  • 1 gotet de vi blanc
  • 1 gotet d’aigua
  • sal
  • oli d’oliva
  • 2 cullerades d’ametla molta
  • pimentò roig
  • pebre negre
  • 3 dents d’all
  • julivert

PREPARACIÓ:

Primer rentem els ronyons i els posem a remulla en aigua i vinagre uns 15 minuts, els rentem ben rentats i els sofregim amb els alls a trossets,  la ceba tallada menuda, l’oli d’oliva i un poc de sal, afegim la creïlla a trossos, el gotet d’aigua, el gotet de vi, el pimentó roig i el pebre negre. Ho deixem coure uns 20 minuts, li afegim l’ametla i el julivert i ho tenim uns 10 minuts més al foc, rectificant de sal, si fa falta.

 

 

PETXUGUES AMB TARONJA

INGREDIENTS:

  • 2 petxugues de pollastre
  • 2 taronges a rodanxes
  • el suc d’una taronja
  • 1 ceba
  • oli d’oliva
  • 4 dents d’all senceres
  • orenga
  • pimentó roig
  • sal
  • PREPARACIÓ:
  • En una paella sofregim els alls sencers i les petxugues, partides per la meitat, amb oli d’oliva i sal i reservem. En la mateixa paella, sofregim la ceba a trossets, fins que estiga blaneta, posem les petxugues i els alls que havíem reservat  Afegim el suc d’una taronja i dos taronges a rodanxes, posem l’orenga i el pimentó roig,  tapem la paella i ho deixem coure una mitja hora.
  •  Es pot fer igual amb llima. Recepta i preparació del meu Miquel. 

PASTISSETS FREGITS

PASTISSETS DE DACSA DE CAMARROTGES6

 

INGREDIENTS:

  • 2 gots d’aigua
  • 1 got d’oli de gira-sol
  • 2 gots de farina (orientatiu)
  • un pessic de sal
  • oli de gira-sol per fregir-los

PREPARACIÓ:

En un perol posem els dos gots d’aigua i el d’oli. Quan comence a bullir, retirem del foc i afegim la farina, la que admeta. Remenem fins que quede una massa bona per a pastar, Quan es gele un poc, l’aplanem amb el rodillo. Un truquet és posar damunt de  la massa una borsa de plàstic, perquè no s’apegue. Li donem la forma rodona, els farcim d’herbes o llicsons, els tapem, els  sellem amb un tenedor, i ja podem fregir-los amb poquet d’oli, tenint compte que no es trenquen.

El farcit el podem fer dallò que ens vinga de gust. En aquest cas estan farcits d’herbes, fregides amb alls a trossets i un poc de baetjo.

.

.

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC