CREMA DE DENTILLES

 

 

INGREDIENTS:

  • 6 dents d’all
  • 1 tomaca
  • 1 ceba
  • 2 creïlles
  • 1 carlota
  • 1 pebre roig
  • 2 grapats de dentilles per persona
  • sal
  • oli d’oliva
  • 1 poc de safrà
  • herbes provençals
  • pimentó roig
  • 1 litre i mig d’aigua

PREPARACIÓ:

En un perol posem oli d’oliva i sofregim els alls sencers, anem afegint les verdures, que tindrem netes i trossejades a trossos grandets i ho sofregim tot, posant un poc de pimentó roig i herbes provençals. Ho tenim uns minuts i afegim l’aigua i les creïlles trossejades. Quan bulla posem un poc de safrà i sal al gust, ho deixem coure una hora, més o menys. Aboquem les dentilles i les deixem una mitja hora a foc mitjà. Ho triturem tot i queda una crema boníssima.

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