QUALLADA DE CAQUI

INGREDIENTS:

  • mig litre de llet
  • 2 caquis madurs
  • 1 cullerada sopera de sacarina liquida
  • 1 sobre de quallada

PREPARACIÓ:

Desfem el sobre de quallada en un poc de llet i reservem. En un bol posem la llet i el caqui, sense pell, batem amb una batedora, afegim la sacarina líquida, ho posem al foc i, quan estiga calent, afegim la quallada i la llet que havíem reservat, tornem a batre y, sense deixar de remenar, esperem que estiga a punt de bullir. Llevem del foc i ho posem en recipients. Deixem que es gele i ho posem a la nevera. Podem posar un poc de canella pel damunt quan ho mengem.

Anuncios

ROSCÓ DE REIS DE MASSA FULLADA

 

INGREDIENTS:

  • 2 plaques de massa fullada redones fresques del súper
  • 1 pot de cabell d’àngel
  • 1 rovell d’ou per pintar
  • sèsam
  • un poc d’aigua

PREPARACIÓ:

Estendrem les dos plaques i, amb l’ajuda d’un got, farem un cercle al mig, que tallarem amb un ganivet de punta i que podrem reservar per a fer una altra cosa. En una llauna per al forn, posarem una placa de massa fullada, li posarem el cabell d’àngel, procurant no arribar a les vores, que banyarem amb un poc d’aigua amb un pinzell. Taparem amb l’altra placa, procurant que coincidisquen, i que s’apeguen. Am un ganivet farem uns tallets per les vores, per a fer com un reborde, pintarem amb un rovell d’ou, posarem el sèsam, i ho portarem al forn, que ja tindrem calent, durant 15 minuts a 180º. Tot depén de forns. A mi me en va quedar molt morenet, crec que va ser per l’ou, però no estava cremat. Molt bo i molt fàcil de fer. Amb els dos cercles que vaig retirar, vaig fer una coqueta farcida de nutella. 

 

 

PA D’ESPELTA INTEGRAL EN PANIFICADORA

INGREDIENTS:

  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • 350 ml d’aigua
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 cullerades de sucre
  • 500 gr de farina integral d’espelta
  • 1 sobret de llevat en pols

PREPARACIÓ:

Posem els ingredients en la cubeta de la panificadora Moulinex home baguette, per l’ordre que he dit abans. Programa 6, de pa integral, pes de 750 gr. i tostat mínim. Quan acabe, el deixem en una reixeta perquè es gele.

ANIVERSARI NÚMERO 28

En el teu 28 aniversari, ton pare i jo et desitgem molta felicitat i molta salut. Si d’alguna cosa estem orgullosos, és de tindre’t com a filla. Eres la nostra alegria, i volem que tingues un any ple de moments especials, i que els compartisques amb nosaltres, que gaudisques de les coses que tens, de les persones que estimes i de la teua feina, en la que, com tu molt bè dius, fas que les emocions autèntiques es convertisquen en eternes. Nosaltres sempre estem ací per a tu, i sols podem dirte que t’estimem

TORTÀ DE POMA A CAPES

 

INGREDIENTS:

  • 3 pomes
  • 1 got de llet
  • 1 got de sucre
  • 1 got de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 culleradeta de canella
  • margarina per untar el mol.le
  • melmelada de poma, o la que ens agrade

PREPARACIÓ:

Pelem les pomes, les partim per la meitat, llevem el cor i les pepites i les tallem a rodanxes fines. Mesclem molt bé la farina, el sucre, el llevat i la canella. Untem la cubeta de la Chef amb margarina, i posem una capa de poma, damunt una capa de la mescla, no fa falta que siga,  molta quantitat, posem unes cullerades de llet, tornem a posar poma, mescla i llet, fins que acabem tot, procurant que quede ben xopat de llet. Programem cocció-forn 40 minuts, deixem reposar uns minuts i obrim la màquina. Quan es gele, desmoldem, i posem un poc de melmelada pel damunt. Jo no en vaig posar, la veritat és que no fa fata, aixina queda boníssima. També la podem coure al forn a 180º una mitja hora, o fins que estiga daurada.

PA BÀSIC EN MOULINEX HOME BAGUETTE

M’acabe de comprar una panificadora nova i este és el primer pa que he fet. És el pa bàsic. 

INGREDIENTS:

  • 2 cullerades soperes d’oli 
  • 325 ml d’aigua
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 cullerades soperes de sucre
  • 600 gr de farina
  • 1 culleradeta i mitja de llevat en pols

PREPARACIÓ:

Es posen els ingredients, per l’ordre que he escrit abans, en la cubeta de la panificadora, posem el programa 4, el pes de 1 kg, i cocció mitjana. Quan xiule la màquina, traem el pa i el posem en una reixeta perquè es gele. Les mesures de les cullerades són de les culleres que venen en la panificadora.

 

GUISADET DE TONYINA SALADA

  • INGREDIENTS:
  • 4 dents d’all
  • 2 tomaques maures mitjanes
  • 1 pebre roig
  • 1 creïlla gran
  • tonyina salada al gust
  • pimentó roig
  • oli d’oliva
  • sal
  • 1 got d’aigua

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls amb oli d’oliva, afegim les tomaques i el pebre trossejats, posant un poc d’oli i sal, i sofregim, a foc mitjà uns deu minuts. Afegim les creïlles trencades, la tonyina a trossets, que haurem dessalat abans, i el pimentó roig. Posem el got d’aigua i ho deixem coure una mitja hora a foc mitjà. No cal abusar de la sal, perquè la tonyina, encara que la tinguem a remulla unes hores abans, pot quedar un poc salada.

Recepta i preparació del meu Miquel.

ARRÒS CALDÓS AMB ESCLATA-SANGS

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 1 tomaca maura
  • 1 pebre roig
  • 1 creïlla gran
  • esclata-sangs al gust
  • pimentó roig
  • un grapat de bajoques, 
  • oli d’oliva
  • sal 
  • safrà
  • 1 lt. d’aigua
  • 2 grapats d’arròs per persona

PREPARACIÓ:

Sofregim un poc els alls laminats amb oli d’oliva i sal, afegim la tomaca trossejada i el pebre roig a trossos grans,i ho sofregim tot, posem l’aigua i, quan bulla, afegim la creïlla a rodanxes, les bajoques a trossets, els esclata-sangs, que tindrem ben nets i trossejats i el pimentó roig. Deixem coure, a foc baix, uns 40 minuts. Posem el safrà i l’arròs i deixem coure uns 20 minuts a foc baix. Rectifiquem de sal, si fa falta. 

Recepta i preparació del meu Miquel.

 

AMANIDA DE MACARRONS

INGREDIENTS;

  • 200 gr. de macarrons
  • 3 ous bullits
  • 1 tomaca gran
  • 2 llaunes de tonyineta
  • 1 pebret morró
  • formatge curat al gust
  • 1 ceba
  • 2 rodanxes de pinya
  • oli d’oliva
  • sal
  • vinagre
  • llorer

PREPARACIÓ:

Bullim els macarrons amb aigua, sal i una fulleta de llorer i reservem. Bullim els ous. Piquem la ceba, tallem la tomaca, el pebre, la pinya i el formatge a trossets. Mesclem els macarrons amb la tomaca, la ceba, el pebre, el formatge, la pinya i la tonyineta, i ho arreglem en una font, Pel damunt posem els ous a trossets. Fem una vinagreta amb oli d’oliva, vinagre i sal i ho posem quan servim. 

ENSALADILLA DE MARISC

INGREDIENTS:

  • 3 carlotes 
  • 4 rodanxes de pinya natural o en el seu suc
  • 18 patetes de carranc
  • 300 gr de gambes salades
  • 1 pot de palmitos
  • 5 ous bullits
  • 3 llaunes de tonyineta
  • 6 cullerades de maionesa

PREPARACIÓ:

Ratllem la carlota i 4 ous bullits, piquem la pinya, els palmitos, les gambes pelades (reservem 10 senceres pelades) i les patetes de carranc (reservem 6 senceres) ho mesclem tot, junt amb la tonyineta i la maionesa. Ho posem en una font, ben arreglat, pel damunt posem un ou ratllat, 10 gambes i 6 patetes de carranc, que haurem reservat per adornar.

Recepta de la meua amiga Elo.

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC