QUALLADA DE CAQUI

INGREDIENTS:

• mig litre de llet
• 2 caquis madurs
• 1 cullerada sopera de sacarina liquida
• 1 sobre de quallada

PREPARACIÓ:

Desfem el sobre de quallada en un poc de llet i reservem. En un bol posem la llet i el caqui, sense pell, batem amb una batedora, afegim la sacarina líquida, ho posem al foc i, quan estiga calent, afegim la quallada i la llet que havíem reservat, tornem a batre y, sense deixar de remenar, esperem que estiga a punt de bullir. Llevem del foc i ho posem en recipients. Deixem que es gele i ho posem a la nevera. Podem posar un poc de canella pel damunt quan ho mengem.

Anuncios

ROSCÓ DE REIS DE MASSA FULLADA

 

INGREDIENTS:

• 2 plaques de massa fullada redones fresques del súper
• 1 pot de cabell d’àngel
• 1 rovell d’ou per pintar
• sèsam
• un poc d’aigua

PREPARACIÓ:

Estendrem les dos plaques i, amb l’ajuda d’un got, farem un cercle al mig, que tallarem amb un ganivet de punta i que podrem reservar per a fer una altra cosa. En una llauna per al forn, posarem una placa de massa fullada, li posarem el cabell d’àngel, procurant no arribar a les vores, que banyarem amb un poc d’aigua amb un pinzell. Taparem amb l’altra placa, procurant que coincidisquen, i que s’apeguen. Am un ganivet farem uns tallets per les vores, per a fer com un reborde, pintarem amb un rovell d’ou, posarem el sèsam, i ho portarem al forn, que ja tindrem calent, durant 15 minuts a 180º. Tot depén de forns. A mi me en va quedar molt morenet, crec que va ser per l’ou, però no estava cremat. Molt bo i molt fàcil de fer. Amb els dos cercles que vaig retirar, vaig fer una coqueta farcida de nutella. 

 

 

PA D’ESPELTA INTEGRAL EN PANIFICADORA

INGREDIENTS:

• 4 cullerades d’oli d’oliva
• 350 ml d’aigua
• 1 culleradeta de sal
• 2 cullerades de sucre
• 500 gr de farina integral d’espelta
• 1 sobret de llevat en pols

PREPARACIÓ:

Posem els ingredients en la cubeta de la panificadora Moulinex home baguette, per l’ordre que he dit abans. Programa 6, de pa integral, pes de 750 gr. i tostat mínim. Quan acabe, el deixem en una reixeta perquè es gele.

ANIVERSARI NÚMERO 28

En el teu 28 aniversari, ton pare i jo et desitgem molta felicitat i molta salut. Si d’alguna cosa estem orgullosos, és de tindre’t com a filla. Eres la nostra alegria, i volem que tingues un any ple de moments especials, i que els compartisques amb nosaltres, que gaudisques de les coses que tens, de les persones que estimes i de la teua feina, en la que, com tu molt bè dius, fas que les emocions autèntiques es convertisquen en eternes. Nosaltres sempre estem ací per a tu, i sols podem dirte que t’estimem

TORTÀ DE POMA A CAPES

 

INGREDIENTS:

• 3 pomes
• 1 got de llet
• 1 got de sucre
• 1 got de farina
• 1 sobre de llevat Royal
• 1 culleradeta de canella
• margarina per untar el mol.le
• melmelada de poma, o la que ens agrade

PREPARACIÓ:

Pelem les pomes, les partim per la meitat, llevem el cor i les pepites i les tallem a rodanxes fines. Mesclem molt bé la farina, el sucre, el llevat i la canella. Untem la cubeta de la Chef amb margarina, i posem una capa de poma, damunt una capa de la mescla, no fa falta que siga,  molta quantitat, posem unes cullerades de llet, tornem a posar poma, mescla i llet, fins que acabem tot, procurant que quede ben xopat de llet. Programem cocció-forn 40 minuts, deixem reposar uns minuts i obrim la màquina. Quan es gele, desmoldem, i posem un poc de melmelada pel damunt. Jo no en vaig posar, la veritat és que no fa fata, aixina queda boníssima. També la podem coure al forn a 180º una mitja hora, o fins que estiga daurada.

PA BÀSIC EN MOULINEX HOME BAGUETTE

M’acabe de comprar una panificadora nova i este és el primer pa que he fet. És el pa bàsic. 

INGREDIENTS:

• 2 cullerades soperes d’oli 
• 325 ml d’aigua
• 1 culleradeta de sal
• 2 cullerades soperes de sucre
• 600 gr de farina
• 1 culleradeta i mitja de llevat en pols

PREPARACIÓ:

Es posen els ingredients, per l’ordre que he escrit abans, en la cubeta de la panificadora, posem el programa 4, el pes de 1 kg, i cocció mitjana. Quan xiule la màquina, traem el pa i el posem en una reixeta perquè es gele. Les mesures de les cullerades són de les culleres que venen en la panificadora.

 

GUISADET DE TONYINA SALADA

• INGREDIENTS:
• 4 dents d’all
• 2 tomaques maures mitjanes
• 1 pebre roig
• 1 creïlla gran
• tonyina salada al gust
• pimentó roig
• oli d’oliva
• sal
• 1 got d’aigua

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls amb oli d’oliva, afegim les tomaques i el pebre trossejats, posant un poc d’oli i sal, i sofregim, a foc mitjà uns deu minuts. Afegim les creïlles trencades, la tonyina a trossets, que haurem dessalat abans, i el pimentó roig. Posem el got d’aigua i ho deixem coure una mitja hora a foc mitjà. No cal abusar de la sal, perquè la tonyina, encara que la tinguem a remulla unes hores abans, pot quedar un poc salada.

Recepta i preparació del meu Miquel.

ARRÒS CALDÓS AMB ESCLATA-SANGS

INGREDIENTS:

• 2 dents d’all
• 1 tomaca maura
• 1 pebre roig
• 1 creïlla gran
• esclata-sangs al gust
• pimentó roig
• un grapat de bajoques, 
• oli d’oliva
• sal 
• safrà
• 1 lt. d’aigua
• 2 grapats d’arròs per persona

PREPARACIÓ:

Sofregim un poc els alls laminats amb oli d’oliva i sal, afegim la tomaca trossejada i el pebre roig a trossos grans,i ho sofregim tot, posem l’aigua i, quan bulla, afegim la creïlla a rodanxes, les bajoques a trossets, els esclata-sangs, que tindrem ben nets i trossejats i el pimentó roig. Deixem coure, a foc baix, uns 40 minuts. Posem el safrà i l’arròs i deixem coure uns 20 minuts a foc baix. Rectifiquem de sal, si fa falta. 

Recepta i preparació del meu Miquel.

 

AMANIDA DE MACARRONS

INGREDIENTS;

• 200 gr. de macarrons
• 3 ous bullits
• 1 tomaca gran
• 2 llaunes de tonyineta
• 1 pebret morró
• formatge curat al gust
• 1 ceba
• 2 rodanxes de pinya
• oli d’oliva
• sal
• vinagre
• llorer

PREPARACIÓ:

Bullim els macarrons amb aigua, sal i una fulleta de llorer i reservem. Bullim els ous. Piquem la ceba, tallem la tomaca, el pebre, la pinya i el formatge a trossets. Mesclem els macarrons amb la tomaca, la ceba, el pebre, el formatge, la pinya i la tonyineta, i ho arreglem en una font, Pel damunt posem els ous a trossets. Fem una vinagreta amb oli d’oliva, vinagre i sal i ho posem quan servim. 

ENSALADILLA DE MARISC

INGREDIENTS:

• 3 carlotes 
• 4 rodanxes de pinya natural o en el seu suc
• 18 patetes de carranc
• 300 gr de gambes salades
• 1 pot de palmitos
• 5 ous bullits
• 3 llaunes de tonyineta
• 6 cullerades de maionesa

PREPARACIÓ:

Ratllem la carlota i 4 ous bullits, piquem la pinya, els palmitos, les gambes pelades (reservem 10 senceres pelades) i les patetes de carranc (reservem 6 senceres) ho mesclem tot, junt amb la tonyineta i la maionesa. Ho posem en una font, ben arreglat, pel damunt posem un ou ratllat, 10 gambes i 6 patetes de carranc, que haurem reservat per adornar.

Recepta de la meua amiga Elo.