MAGRE AMB PEBRE I TOMACA

INGREDIENTS:

• 3 tallades de magre
• 2 dents d’all
• 2 tomaques maures
• mig pebre roig
• oli d’oliva
• sal
• pimentó roig

PREPARACIÓ:

En una paella sofregim els alls a trossets, amb oli d’oliva, afegim les tomaques trossejades, després el pebre i el magre a trossets, posem un poc de sal, i el pimentó roig, tapem la paella i ho deixem uns 20 minuts a foc mitjà.

Recepta i preparació del meu Miquel.

També ho podem fer amb llom i embotit, com podeu vore ací.

Anuncios

CODONYAT AMB PANIFICADORA (ALTRE)

INGREDIENTS:

1.200 gr. de codonys

800 gr. de sucre

el suc d’una llima

1 culleradeta de canella

PREPARACIÓ:

Llavem els codonys, els fem a trossos i els posem a la Chef 2000 TI, en el programa presió-vapor 10 minuts. Una vegada cuits, llevem els pinyols, els esclafem amb una forqueta, afegim el sucre, el suc de la llima i la canella, ho remenem i ho deixem reposar a la nevera 24 hores. Després ho posem a la cubeta de la panificadora, programa de melmelades, la meua és el número 10. Quan acabe, deixem que descanse una mitja hora i la tornem a programar perquè quede més consistent. Després envasem i quan es gele, ho posem a la nevera. 

QUE FIGUES MÉS GRANS

 

 

 

 

En la vida havia vist unes figues tan grans com estes que ha portat la meua filla i que li ha regalat una veïna, A més a més estan bones, però no són tan dolses com les de grandària normal. 

AMANIDA DE CREÏLLES AMB ALL I OLI

INGREDIENTS:

• 2 creïlles grans
• aigua
• 1 fulleta de llorer
• 1 tomaca
• formatge curat
• 1 potet de tonyineta
• 6 pepinets amb vinagre
• 9 prunes
• 6 anous
• 1 pebret morró
• allioli
• oli d’oliva
• sal
• vinagre

 

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles pelades amb aigua, sal i una fulleta de llorer durant 20 minuts. Deixem que es gelen i les tallem a taquets, posem un poc de sal, les mesclem amb unes cullerades d’allioli i les posem en un recipient. Tallem la tomaca a rodanxes i la posem damunt de les creïlles. Després afegim la tonyineta, el formatge, a talladetes finetes, el pebre a tires i les anous i els pepinets amb vinagre a trossets. Posem les prunes pel damunt i afegim oli i vinagre al gust. 

 

ARRÒS CALDÓS DE PRIMAVERA

 

INGREDIENTS:

• 2 dents d’alls secs
• 4 alls tendres
• 1 ceba tendra
• 1 tomaca maura
• 1 carlota
• 1 grapat de faves pelades
• 2 creïlles mitjanes
• 8 bajoques
• 2 grapats d’arròs per persona
• 1 litre i mig d’aigua
• oli d’oliva
• sal 
• pimentó roig
• safrà

PREPARACIÓ:

Trossegem totes les verdures, sofregim els alls secs i els alls tendres, acompanyats de la tomaca i la ceba, amb oli d’oliva i sal. Afegim l’aigua i posem les carlotes, les creïlles, les bajoques, les faves i el pimentó roig, i coem una hora, a foc mitjà. Posem el safrà, aboquem l’arròs i coem de quinze a vint minuts. Queda un arròs molt bo de gust i aprofita per a l’operació biquini.

Recepta i preparació del meu Miquel.

ANIVERSARI MEU

 

El dia 19 de maig celebrarem el meu aniversari. Férem un dinar a Ca Ramonet, esta vegada va ser de plat… tot boníssim, com sempre. En regalaren uns pendientes preciosos. La tortà la va fer l’amiga Rosa, estava boníssima i molt bonica, com les de la pastissería. Ja hem acabat en els aniversaris, jo he sigut l’última perquè sóc la més menuda de la quadrilla. 

Aprofitarem per a portar-li un ram de flors a la nostra amiga Carmen, que va faltar el cinc de novembre de 1998, en plena joventut. Ens va deixar massa prompte, però nosaltres sempre la tenim en el nostre record, i segur que li va agradar molt el seu regal.

REGANYÀ

INGREDIENTS:
 Per a 2 mitjanes.
200 gr. de llet a temperatura ambient
500 gr. de farina de força
1 ou
50 gr. de mantega a temperatura ambient
40 gr. de llevat fresc
80 gr.de sucre
20 gr. de mel
la ratlladura d’una llima
1 ou batut per pinzellar
Nous trossejades i ametlles senceres

PREPARACIÓ:
En un bol desfem el llevat amb la llet tèbia. Afegim la mantega a taquets i la ratlladura de la llima,  barregem tot. Després afegim l’ou, el sucre i la mel. Tornem a barrejar i anem incorporant la farina.

Pastem uns 10 minuts, fins que quede una massa fina i elàstica. Queda una miqueta apegalosa, però l’enfarinem un poc, donant-li un parell de voltes amb les mans, formant una bola.

En el cas de que la consumim el mateix dia,  deixem la massa reposar uns 5 minuts i l’estirem, donant-li forma de pizza però més grossa, la deixem levar, tapada amb film transparent, untat en oli unes 2 hores, en un lloc calentet i sense corrents.

Una vegada duplicat el seu volum, la pintem amb ou batut i la decorem amb nous, amtetles i una mica de sucre. Enfornem a 170º  uns 15 o 20 minuts, fins que dore.

Si no la consumim tota el mateix dia, una vegada pastada, deixem levar la massa fins que doble el seu volum. Seguidament l’estirem i tornem a deixar levar, fins que doble de nou el seu volum. Així aconseguirem que l’endemà estiga tendra i no s’asseque.

Es pot menjar sola o amb diferents farcits: carabassa, cabell d’àngel, crema pastissera o qualsevol altre farcit que ens agrade, jo la vaig farcir amb cabell d’àngel, fet per mi, la recepta la voreu si punxeu  ací 

La recepta de la reganyà és del blog de Canecositas

 

TRENES DOLSES DE MASSA FULLADA

INGREDIENTS:

• 2 làmines quadrades de massa fullada
• 1 o 2 pastilles de xocolate
• nutella
• 2 plàtans
• unes ametles
• sèsam
• 1 ou per untar

PREPARACIÓ:

Escampem les dues làmines de massa fullada, en el mateix paper que venen envoltades. En una posem, en el centre, la pastilla o pastilles de xocolate, depén lo gran que siga la massa, i anem fent tires en diagonal, que anirem tancant damunt del xocolate, posem s’esam pel damunt i untem amb ou batut.

En l’altra untem nutella en el centre i posem el plàtan, tallat a trossets. Fem tires en diagonal i tapem la nutella i el plàtan, posem les ametles pel damunt i untem amb ou batut.

Calfem el forn i posem les dues làmines a 180º durant 20 o 25 minuts, o fins que les masses fullades estiguen daurades, tot depén del forn.  

Les va fer la meua filla.

 

TORTÀ DE XOCOLATE I GALETES

INGREDIENTS:

• 2 paquets de galetes Maria
• 3 gots de llet
• 250 gr. de xocolate en pols Valor
• ametla molta per adornar

PREPARACIÓ:

Preparem un xocolate espés: calfem 2 gots de llet, posem el xocolate, i sense parar de remenar, anem desfent-lo, fins que bulla i vaja espessant. Apaguem el foc i reservem. Banyem les galetes amb l’altre got de llet calenta, anem alternant una capa de galetes i una de xocolate, per acabar en l’última capa de xocolate. Pel damunt posarem un poc d’ametla molta. 

ARRÒS AMB ESPINACS I ABADEJO

INGREDIENTS:

• 2 creïlles mitjanes
• 1 ceba
• 2 dents d’all
• 3 trossos d’abadejo dessalat
• 150 gr. d’espinacs
• pimentó roig
• sal
• oli d’oliva
• 6 grapats d’arròs
• safrà
• aigua

PREPARACIÓ:

En un caldero, sofregim els alls i la ceba, tallà menuda, amb oli d’oliva i sal, afegim els espinacs i sofregim uns 5 minuts, posem aigua fins als tornillos del caldero, quan bulla, posem les creïlles, tallades a rodanxes i l’abadejo a trossos. Posem el safrà, el pimentó roig i  deixem coure uns 15 minuts. Després aboquem l’arròs i coem de 15 a 20 minuts. 

Preparació i recepta del meu Miquel.