MONIATOS AL FORN

El moniato és un tubercle amb moltes propietats nutritives i una font de provitamina A, ric en vitamina E. Ajuda a depurar el fetge, prevé el càncer, protegeix la vista i la pell, hidrata el sistema digestiu (sempre que el cuinem al vapor o bullit). La varietat ataronjada és la més rica en vitamines. Amb ell podem fer receptes, tant dolces com salades. 

En este cas és torrat al forn. Simplement netegem els moniatos, llevant la terra que puguen tindre. Calfem el forn i posem els moniatos en una llauna a 180º, amb calor dalt i baix, el temps depén del pes dels moniatos.

Ací pose uns temps orientatius: Fins 300 gr. uns 50  minuts. Entre 300 i 500 gr. una hora. De 500 a 1000 gr. una hora i mitja. Tot depén de cada forn. Jo els punxe i quan estan blanets apague el forn, deixe que es gelen i a disfrutar. 

 

 

GALETES DE CIVADA I FARINA D’ESPELTA

INGREDIENTS:

• 1 got de farina d’espelta integral
• 2 gots de flocs de civada
• 1 ou
• mig got d’oli de gira-sol
• una tercera part del got de sucre
• el suc d’una taronja
• un poc de canella
• aràndanos al gust
• trossets de xocolate al gust

PREPARACIÓ:

Mesclem els ingredients secs en un recipient, o siga la farina, la civada, el sucre, els arándanos, el xocolate i la canella, i els líquids en altre recipient, és a dir l’ou, l’oli i el suc de la taronja, ajuntem tot fins que quede una massa que no siga molt líquida. Preparem una llauna pel forn amb paper vegetal, anem posant boletes, que farem, amb dues culleres, després les aplanem un poc, donant forma a les galetes. Ho portem al forn, que ja tindrem calent, uns 10 o 15 minuts a 160º. Això depèn de cada forn, vigileu perquè es fan de seguida. Estes galetes són molt saludables, podeu sustituir el sucre per edulcorant.

 

FLAM DE XOCOLATE AL MICROONES

INGREDIENTS:

• 3 ous
• mig litre de llet semi-desnatada
• 2 cullerades de sucre
• 120 gr de xocolate en pols valor
• caramel líquid
• margarina per untar el mol·le

PREPARACIÓ:

Primer batem els ous i les dos cullerades de sucre, afegim la llet i el xocolate en pols i seguim batent, fins que estiga tot ben integrat. Untem un mol·le, que puga anar al microones, de margarina, posem un poc de caramel líquid i la mescla que teníem preparada. Ho posem al microones, a la màxima potència uns 9 o 10 minuts. El meu és de 800 W. Deixem refredar i ho posem al frigorífic unes hores, després ja podem desmoldar-lo. Queda un flam súper bo per a qui els agrade el xocolate. Jo sempre pose un mol·le de cristall.

 

ABADEJO AMB ALLS TENDRES

INGREDIENTS:

• 4 lloms d’abadejo congelat i desalat
• alls tendres
• oli d’oliva
• sal
• pimentó roig
• 4 anous
• 2 dents d’all secs

PREPARACIÓ:

En un morter preparem una picada amb les anous, els alls secs, oli d’oliva i sal, i reservem. En una paella marquem l’abadejo amb un poc d’oli d’oliva i reservem. En la mateixa paella sofregim els alls i la picada uns 10 minuts, afegim l’abadejo i ho deixem uns minuts. 

Recepta i preparació del meu Miquel.

 

 

PETXUGUES AGRI-DOLCES

 

INGREDIENTS:

• 4 filets de petxuga de pollastre
• el suc de dos taronges
• el suc d’una llima
• 2 rodanxes de taronja
• 2 rodanxes de llima
• 1 pera 
• oli d’oliva
• pimentó roig
• 1 cullerada sopera de mel
• 2 dents d’all

PREPARACIÓ:

En una paella posar oli d’oliva i sofregir els alls a trossets, posar les petxugues i marcar-les, fins que tinguen un poc de color, afegir el suc de les taronges i la llima, la mel, el pimentó roig, les rodanxes de taronja i llima i la pera, pelada i a trossets menuts. Tindre-ho a foc mitjà uns deu minuts.

Recepta i preparació del meu Miquel.

 

 

 

 

 

 

 

TORTÀ DE MOKA

INGREDIENTS:

• 3 paquets de galetes Maria
• 1 terrina de margarina de 500 gr
• 1 got de sucre 
• 4 cullerades de nescafé soluble
• 1 got d’aigua
• un poc de café per mullar les galetes

PREPARACIÓ:

En un cossiolet barregem l’aigua, el café soluble i el sucre, ho posem al foc, fins que es dissolga bé tot. Deixem que es refrede. En un altre recipient desfem la margarina i afegim a poc a poc, la mescla, que ja tindrem freda, fins que quede una crema fàcil d’untar. En una safata rodona anirem alternant una capa de galetes, mullades amb cafè, i una capa de moka, i així successivament fins a acabar amb moka.  Damunt podem ratllar xocolate, o també podem adornar amb merengue, o empolvorar amb un poc de xocolate en pols, o ametla molta, o coco. En aquest cas sols vaig fer unes ratlles amb un tenedor.  Mai pose ou, així la moka sempre lliga.

Esta te menys cafe i xocolate en pols pel damunt

 

TORRADETA DE VERDURES

INGREDIENTS:

• tomaca
• pebre roig
• cebes tendres
• alls tendres
• xampinyons
• qualsevol verdura que ens agrade
• sal
• oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Llavem totes les verdures, tallem la tomaca a rodanxes, els xampinyons a làmines, els pebres rojos a tires, els alls tendres sencers i les cebes tendres senceres o per la meitat. En una paella posem un poc d’oli d’oliva i anem torrant les verdures per separat, posant un poc de sal.

ROSELLES

INGREDIENTS:

• roselles
• alls secs
• oli d’oliva
• sal
• pimentó roig

PREPARACIÓ:

Llavem les roselles, llevant la terra que tinguen, i les deixem a remulla, no molt de rato perquè no perguen les seues  propietats, les bullim uns 10 minuts, tirem l’aigua i deixem escórrer. En una paella, amb oli d’oliva, sofregim els alls pelats, afegim les roselles, un poc de sal, el pimentó roig i les fregim uns minuts.

 

RONYONS AL VI

INGREDIENTS:

• 400 gr de ronyons de corder o de porc
• 1 creïlla gran
• 1 ceba
• 1 gotet de vi blanc
• 1 gotet d’aigua
• sal
• oli d’oliva
• 2 cullerades d’ametla molta
• pimentò roig
• pebre negre
• 3 dents d’all
• julivert

PREPARACIÓ:

Primer rentem els ronyons i els posem a remulla en aigua i vinagre uns 15 minuts, els rentem ben rentats i els sofregim amb els alls a trossets,  la ceba tallada menuda, l’oli d’oliva i un poc de sal, afegim la creïlla a trossos, el gotet d’aigua, el gotet de vi, el pimentó roig i el pebre negre. Ho deixem coure uns 20 minuts, li afegim l’ametla i el julivert i ho tenim uns 10 minuts més al foc, rectificant de sal, si fa falta.

 

 

PETXUGUES AMB TARONJA

INGREDIENTS:

• 2 petxugues de pollastre
• 2 taronges a rodanxes
• el suc d’una taronja
• 1 ceba
• oli d’oliva
• 4 dents d’all senceres
• orenga
• pimentó roig
• sal
• PREPARACIÓ:
• En una paella sofregim els alls sencers i les petxugues, partides per la meitat, amb oli d’oliva i sal i reservem. En la mateixa paella, sofregim la ceba a trossets, fins que estiga blaneta, posem les petxugues i els alls que havíem reservat  Afegim el suc d’una taronja i dos taronges a rodanxes, posem l’orenga i el pimentó roig,  tapem la paella i ho deixem coure una mitja hora.
•  Es pot fer igual amb llima. Recepta i preparació del meu Miquel.