PASTÍS DE CREÏLLA I TONYINETA

INGREDIENTS:

• 5 creïlles mitjanes
• 2 cullerades de margarina
• mig got de llet
• sal
• oli d’oliva
• pebre negre
• 2 llaunes de tonyineta
• 1 llauna de pebre morró
• 24 olives farcides d’anx0va
• 3 ous bullits
• 4 cullerades de tomaca natural triturada
• maionesa 

PREPARACIÓ:

Primer hem de fer un puré de creïlles, per tant les bullim amb la pell uns vint minuts. Abans que es gelen, les pelem, les xafem i afegim la llet, la margarina derretida, un poc d’oli d’oliva, sal, i un poc de pebre negre. Reservem. Fem una mescla amb la tonyineta, el pebre morró, dotze olives, els ous bullits, tot a trossets, afegim la tomaca triturada i tres cullerades de maionesa. En una cassola posem una capa del puré i una de la mescla, anem alternant les capes, fins acabar en puré. Posem maionesa pel damunt, un rovell d’ou desfet i la resta de les olives.

 

KUGELHOPF EN PANIFICADORA

El Gugelhopf és una especialitat culinària tradicional  d’Àustria, Suiza, Alsàcia, Bohèmia i el sur  d’Alemanya. Es tracta d’una mena  de bescuit que té forma de muntanya. Es prepara en un mol·le especial. En la panificadora agafa la forma de la cubeta.

INGREDIENTS:

• 2 ous
• 130 gr. de margarina 
• 80 ml. de llet
• 1 culleradeta de sal
• 4 cullerades soperes de sucre
• 350 gr. de farina
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 100 gr. d’aràndanos o panses

PREPARACIÓ:

Posem els ingredients en la cubeta de la panificadora, per l’ordre que he escrit abans. Programa número 6 (Moulinex Home Bread) que és la meua, o el programa de pans dolços, en la vostra. Quan acabe, desmoldem i deixem que es gele en una reixeta. Es va trencar un poc al desmoldar-lo, però de gust molt bo.

TOMACA “CONFITÀ” EN PANIFICADORA

INGREDIENTS:

• 1 kg. de tomaques  madures, ja pelades
• 500 gr. de sucre
• 1 culleradeta de canella
• el suc d’una llima

PREPARACIÓ:

Bullim aigua en un perol i posem  les tomaques, a les que haurem fet un tall en forma de creu, durant un minut, després les posem en aigua freda perquè es gelen i les pelem. Les apretem amb la mà perquè solten  el suc, les tallem a trossets menuts i les batem un poc amb la batedora, però molt poquet, en companyia del sucre, el suc de llima i la canella. Posem a la cubeta de la panificadora amb el programa de melmelades, que dura una hora més o menys. En la meua és el número 10. Quan acaba, deixem descansar a la màquina una mitja hora i tornem a programar perquè quede un poc més espessa.

GALETES DE CIVADA I TARONJA

INGREDIENTS:

• La ratlladura i el suc d’una taronja
• 200 gr. de flocs de civada
• 100 gr. de farina integral
• 100 gr. de sucre
• 100 ml. d’oli d’oliva
• 1 ou
• 2 cullerades soperes de mel
• 1 culleradeta de canella
• un poc de sal
• 1 culleradeta de llevat químic

PREPARACIÓ:

Ratllem la pell de la taronja, escorrem el suc i reservem. Posem els ingredients secs en un recipient, és a dir, la ratlladura de la taronja, la farina, la civada, la sal, el llevat i el sucre, ho remenem tot bé amb una cullera. Afegim els líquids, és a dir, l’ou, l’oli, la mel i el suc de la taronja. Mesclem fins que s’integre tot i ens quede una massa que no siga molt liquida. Si fa falta, podem afegir un poc mes de farina. Preparem una llauna pel forn amb paper vegetal i anem fent boletes amb una cullera, que després aplanarem un poc, donant la forma a les galetes. Calfem el forn i posem la llauna de 10 a 15 minuts a 180º. Deixem cinc minuts en la llauna i després posem en una reixeta perquè es refreden.

La recepta és d’Isasaweis.

PASTIS SALAT D’ESTIU

INGREDIENTS:

• 1 paquet de pa de mol·le amb corfa
• 2 llaunes de tonyineta
• 1 llauna de pebret morró
• 1 llauna de paté de porc
• 24 olives farcides
• 3 ous bullits
• formatge d’untar
• 4 cullerades de tomaca natural de pot
• 2 tomaques tallades a rodanxes fines
• PREPARACIÓ
  Tallem les dues tomaques a rodanxes fines i reservem, fem una mescla amb les quatre cullerades de tomaca de pot, la tonyineta, el  pebret, dotze olives i els ous, tot a trossets, reservant un rovell per a decorar. Untem tres llesques de pa amb formatge, les posem en una font, damunt posem tomaca a rodanxes. La segona capa serà de la mescla, una altra capa  amb paté i rodanxes de tomaca, altra capa amb la mescla, altra capa amb formatge i paté, l’última capa amb la mescla. Adornem amb el rovell desfet i les altres dotze olives. Pels costats posem un poc de formatge d’untar.

PÚDING DE XOCOLATE AL MICROONES

INGREDIENTS:

• 3 llesques de pa de mol·le
• 3 ous
• 3 cullerades de xocolate en pols
• 5 cullerades de sucre
• mig lt. de llet
• margarina per untar el mol·le

PREPARACIÓ:

Trenquem el pa a trossets, afegim el xocolate, el sucre, els ous i la llet. Batem tot amb la batedora. Untem un mol·le de cristall amb margarina, afegim la mescla i ho posem al micrones 20 minuts al 50 per cent de potència.

ARRÒS CALDÓS AMB BAJOQUES

INGREDIENTS:

• 12 bajoques a trossets
• 5 trossos de pollastre
• 1 tomaca gran a trossets
• 3 grapats de fesols, arre mullats el dia abans
• 1 creïlla trencada a trossets menuts
• oli d’oliva
• sal
• 1 dinaeta de safrà
• 1 lt. d’aigua
• 5 grapats d’arròs

PREPARACIÓ:

Sofregim, amb oli  d’oliva i sal, la tomaca, les bajoques, els fesols i el pollastre, afegim la creïlla i l’aigua. Quan bulla, posem el safrà i un poc de sal. Deixem coure una hora, més o menys. Afegim l’arròs, baixem el foc i deixem  coure uns 20 minuts. 

 

SALSITXES ALEMANYES AMB CEBA

INGREDIENTS

• 2 salsitxes alemanyes
• 1 ceba grossa
• 4 dents d’all
• oli d’oliva
• mig got de vi blanc
• sal

PREPARACIÓ:

Daurem les salsitxes amb oli d’oliva i reservem, sofregim l’all, afegim la ceba a trossets, posem sal i sofregim, afegim les salsitxes i el vi, coem uns 10 minuts, fins que reduísca.

GALETES DE PLÀTAN I CIVADA

Estes galetes són molt fàcils de fer i están molt bones. Sols tenen tres ingredients.

INGREDIENTS:

• 1 got de flocs de civada
• 2 plàtans madurs
• un poc de xocolate ratllat

PREPARACIÓ:

Xafem els plàtans, els barregem amb la civada i el xocolate ratllat. En una llauna per al forn posem paper vegetal, i anem posant una cullerada sopera per galeta, les aplanem un poc, donant-les forma, ens eixiran una dotzena. Calfem el forn i posem la llauna uns 10 minuts a 180º. Ens quedaran tendres, no són cruixents, però están boníssimes. No fa falta posar sucre, si els plàtans són madurs estan prou dolses. Quan en torne a fer posaré un poc de canyella.

ANIVERSARI DE MARIA DOLORES

El  17 de juny celebrarem l’aniversari de l’amiga Maria Dolores. Com sempre dinarem a Ca Ramonet, esta vegada un arròs al senyoret boníssim. L’amiga Rosa ens va preparar la tortà d’ametló…. espectacular !!! Ella no va poder vindre perquè tenia al seu germà malalt i havia estat tota la nit a urgències. Li regalarem uns pendientes, una polsera i un anell. Com sempre, gaudirem de la reunió i de la companyia.