ARRÒS MELÓS VEGANO

INGREDIENTS:

  • 2 alls tendres
  • mitja ceba
  • 1 carlota
  • 1 tomaca
  • 1 creïlla mitjana
  • 1 pebre roig
  • 6 xampinyons
  • un grapat de bajoquetes de careta
  • un grapat de faves
  • pimentó roig
  • safrà
  • oli d’oliva
  • sal
  • aigua
  • 2 grapats d’arròs per persona

PREPARACIÓ:

Primer torrem el pebre, el pelem, el tallem a tires i el reservem. Tallem totes les verdures a trossets i les sofregim, en un perol, amb oli d’oliva, sal i pimentó roig, afegim l’aigua i ho coem una hora, més o menys, a foc mitjà. Aboquem l’arròs, posem el pebre que teniem reservat i el safrà, ho deixem de quinze a vint minuts, rectifiquem de sal, si fa falta, i tindrem un arròs boníssim.

Recepta i preparació del meu Miquel

ARRÒS CALDÓS AMB MONIATO

INGREDIENTS:

  • 5 trossos de pollastre
  • 1 moniato
  • 2 carxofes
  • 200 gr de faves tendres (cotetes)
  • 2 grapats d’arròs per persona
  • 2 alls tendres
  • sal
  • oli d’oliva
  • safrà
  • 1 lt i mig d’aigua
  • pimentó roig

PREPARACIÓ:

Llavem les faves i les trossegem, pelem les carxofes, les partim per la meitat i ho reservem. En un perol sofregim els alls a trossets i el pollastre, amb oli d’oliva i sal, posem l’aigua i quan bulla afegim les faves, les carxofes i un poc de pimentó roig, ho coem una mitja hora, afegim el moniato pelat i a rodanxes grossetes, ho deixem coure una mitja hora, posem el safrà, aboquem l’arròs i ho  deixem de 15 a 20 minuts, sempre a foc mitjà. 

 

 

 

ARRÒS CALDÓS AMB ROSELLES

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 2 alls tendres
  • roselles al gust
  •  2 grapats de fesols
  • 2 grapats d’arròs per persona
  • 1 nap menut
  • pimentó roig
  • sal
  • oli d’oliva
  • 1 lt i mig d’aigua
  • safrà

PREPARACIÓ:

 Netegem les roselles ben netes i reservem. En un perol sofregim els alls a trossets amb oli d’oliva, posem l’aigua i, quan bulla, afegim el nap a trossets menuts, els fesols que tindrem arremullats del dia d’abans i les roselles. Ho coem una hora, més o menys, posem la sal, dos grapats d’arròs per persona i el safrà. Ho deixem coure de 15 a 20 minuts.

Recepta i preparació del meu Miquel.

ARRÒS AMB CIGRONS I CARAGOLS

INGREDIENTS:

  • 8 grapats d’arròs
  • 100 gr de cigrons
  • 8 pilotetes de carn
  • 2 dents d’all
  • 4 trossets de pollastre
  • 12 caragols
  • oli d’oliva
  • sal 
  • 1 litre i mig d’aigua
  • safrà

PREPARACIÓ:

En un perol posem l’aigua, un poc de sal i els cigrons, que ja tindrem arremullats del dia d’abans, els coem un tres quarts d’hora, mes o menys, afegim els caragols i el pollastre, ho coem una mitja hora i reservem. En un caldero posem oli d’oliva i sofregim els alls i les pilotetes (jo ja les tenia preparades), afegim lo del perol, procurant que el caldo estiga a nivell dels tornillos, quan bulla afegim l’arròs i el safrà, rectifiquem de sal, ho arreglem tot be i esperem uns 20 minuts, fins  que estiga cuit. Deixem reposar uns minuts i …. a dinar. 

Recepta i preparació del meu Miquel.

 

ARRÒS AMB TONYINETA

INGREDIENTS:

  • 3 dents d’all
  • 1 ceba mitjana
  • 1 pebre roig
  • 2 tomaques maures
  • 2 potets de tonyineta
  • arròs per a 3 persones (jo 9 grapats)
  • oli d’oliva
  • sal
  • aigua, el doble d’arrós

PREPARACIÓ:

En una cassola posem un poc d’oli d’oliva i l’oli de la tonyineta, sofregim els alls, la ceba, la tomaca i el pebre, tot a trossets, posem sal al gust, afegim l’aigua i ho coem durant 15 minuts a foc mitjà. Aboquem l’arròs i ho deixem coure uns 20 minuts. Un poc abans d’apagar el foc, posem la tonyineta a trossets menuts pel damunt de l’arròs, deixant reposar uns 10 minuts. Molt fàcil, ràpid de fer i queda molt bo. Recepta i preparació del meu Miquel.

ARRÒS CALDÓS AMB FESOLS, NAP I POLLASTRE

INGREDIENTS:

  • 1 tomaca maura
  • 1 pebre roig
  • 1 nap mitjà
  • 3 grapats de fesols
  • 1 cuixa de pollastre per persona
  • pimentó roig
  • oli d’oliva
  • sal
  • 1 lt i mig d’aigua
  • 2 grapats d’arròs per persona
  • safrà

PREPARACIÓ:

Primer torrem el pebre, el deixem refredar, li llevem la pell i reservem, tallat a tires fines. Sofregim, amb oli i sal la tomaca, a trossets menuts amb les cuixes de pollastre. Posem l’aigua i quan bulla posem el nap a trossets finets i els fesols, que tindrem arremullats del dia abans. Ho coem una hora a foc mitjà, Afegim el pebre roig que teníem reservat, afegim l’arròs, posem el safrà i coem uns 20 minuts, Recepta i preparació del meu Miquel.

ARRÒS CALDÓS AMB ESCLATA-SANGS

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 1 tomaca maura
  • 1 pebre roig
  • 1 creïlla gran
  • esclata-sangs al gust
  • pimentó roig
  • un grapat de bajoques, 
  • oli d’oliva
  • sal 
  • safrà
  • 1 lt. d’aigua
  • 2 grapats d’arròs per persona

PREPARACIÓ:

Sofregim un poc els alls laminats amb oli d’oliva i sal, afegim la tomaca trossejada i el pebre roig a trossos grans,i ho sofregim tot, posem l’aigua i, quan bulla, afegim la creïlla a rodanxes, les bajoques a trossets, els esclata-sangs, que tindrem ben nets i trossejats i el pimentó roig. Deixem coure, a foc baix, uns 40 minuts. Posem el safrà i l’arròs i deixem coure uns 20 minuts a foc baix. Rectifiquem de sal, si fa falta. 

Recepta i preparació del meu Miquel.

 

ARRÒS CALDÓS DE PRIMAVERA

 

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’alls secs
  • 4 alls tendres
  • 1 ceba tendra
  • 1 tomaca maura
  • 1 carlota
  • 1 grapat de faves pelades
  • 2 creïlles mitjanes
  • 8 bajoques
  • 2 grapats d’arròs per persona
  • 1 litre i mig d’aigua
  • oli d’oliva
  • sal 
  • pimentó roig
  • safrà

PREPARACIÓ:

Trossegem totes les verdures, sofregim els alls secs i els alls tendres, acompanyats de la tomaca i la ceba, amb oli d’oliva i sal. Afegim l’aigua i posem les carlotes, les creïlles, les bajoques, les faves i el pimentó roig, i coem una hora, a foc mitjà. Posem el safrà, aboquem l’arròs i coem de quinze a vint minuts. Queda un arròs molt bo de gust i aprofita per a l’operació biquini.

Recepta i preparació del meu Miquel.

ARRÒS AMB ESPINACS I ABADEJO

INGREDIENTS:

  • 2 creïlles mitjanes
  • 1 ceba
  • 2 dents d’all
  • 3 trossos d’abadejo dessalat
  • 150 gr. d’espinacs
  • pimentó roig
  • sal
  • oli d’oliva
  • 6 grapats d’arròs
  • safrà
  • aigua

PREPARACIÓ:

En un caldero, sofregim els alls i la ceba, tallà menuda, amb oli d’oliva i sal, afegim els espinacs i sofregim uns 5 minuts, posem aigua fins als tornillos del caldero, quan bulla, posem les creïlles, tallades a rodanxes i l’abadejo a trossos. Posem el safrà, el pimentó roig i  deixem coure uns 15 minuts. Després aboquem l’arròs i coem de 15 a 20 minuts. 

Preparació i recepta del meu Miquel.

ARRÒS CALDÓS AMB CONILL

INGREDIENTS:

  • Mig conill a trossets
  • 12 bajoques a trossets
  • 1 tomaca a trossets
  • 1 creïlla a trossets
  • 3 grapats de fesols, arremullats del dia abans
  • oli d’oliva
  • sal
  • safrà
  • 1 lt. i mig d’aigua
  • 2 grapats d’arròs per persona

PREPARACIÓ:

Sofregim, amb oli  d’oliva i sal, la tomaca, les bajoques, els fesols i el conill, afegim la creïlla i l’aigua. Quan bulla, posem el safrà i un poc de sal. Deixem coure una hora, més o menys. Afegim l’arròs, baixem el foc i deixem  coure uns 20 minuts, rectifiquem de sal, si fa falta.

 

 

Anteriores Entradas antiguas

valenciabonita

Tu portal de Valencia

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC