ARRÒS CALDÓS DE PRIMAVERA

 

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’alls secs
  • 4 alls tendres
  • 1 ceba tendra
  • 1 tomaca maura
  • 1 carlota
  • 1 grapat de faves pelades
  • 2 creïlles mitjanes
  • 8 bajoques
  • 2 grapats d’arròs per persona
  • 1 litre i mig d’aigua
  • oli d’oliva
  • sal 
  • pimentó roig
  • safrà

PREPARACIÓ:

Trossegem totes les verdures, sofregim els alls secs i els alls tendres, acompanyats de la tomaca i la ceba, amb oli d’oliva i sal. Afegim l’aigua i posem les carlotes, les creïlles, les bajoques, les faves i el pimentó roig, i coem una hora, a foc mitjà. Posem el safrà, aboquem l’arròs i coem de quinze a vint minuts. Queda un arròs molt bo de gust i aprofita per a l’operació biquini.

Recepta i preparació del meu Miquel.

Anuncios

ARRÒS AMB ESPINACS I ABADEJO

INGREDIENTS:

  • 2 creïlles mitjanes
  • 1 ceba
  • 2 dents d’all
  • 3 trossos d’abadejo dessalat
  • 150 gr. d’espinacs
  • pimentó roig
  • sal
  • oli d’oliva
  • 6 grapats d’arròs
  • safrà
  • aigua

PREPARACIÓ:

En un caldero, sofregim els alls i la ceba, tallà menuda, amb oli d’oliva i sal, afegim els espinacs i sofregim uns 5 minuts, posem aigua fins als tornillos del caldero, quan bulla, posem les creïlles, tallades a rodanxes i l’abadejo a trossos. Posem el safrà, el pimentó roig i  deixem coure uns 15 minuts. Després aboquem l’arròs i coem de 15 a 20 minuts. 

Preparació i recepta del meu Miquel.

ARRÒS CALDÓS AMB CONILL

INGREDIENTS:

  • Mig conill a trossets
  • 12 bajoques a trossets
  • 1 tomaca a trossets
  • 1 creïlla a trossets
  • 3 grapats de fesols, arremullats del dia abans
  • oli d’oliva
  • sal
  • safrà
  • 1 lt. i mig d’aigua
  • 2 grapats d’arròs per persona

PREPARACIÓ:

Sofregim, amb oli  d’oliva i sal, la tomaca, les bajoques, els fesols i el conill, afegim la creïlla i l’aigua. Quan bulla, posem el safrà i un poc de sal. Deixem coure una hora, més o menys. Afegim l’arròs, baixem el foc i deixem  coure uns 20 minuts, rectifiquem de sal, si fa falta.

 

 

ARRÒS CALDÓS AMB CALAMARETS

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 1 ceba mitjana
  • 1 tomaca maura
  • mig kg. de calamaret fresc
  • pimentó roig
  • safrà
  • 8 grapadets d’arròs
  • 1 lt. d’aigua
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Sofregim, amb oli d’oliva, els alls, tallats a làmines, la ceba i la tomaca ratllada. Netegem els   calamarets i afegim al sofregit uns deu minuts. Posem l’aigua i el pimentó roig, i bullim una mitja hora, a foc mitjà.  Afegim el safrà i la sal al gust, aboquem l’arròs i coem de quinze a vint minuts.

Recepta i preparació del meu cuiner preferit, el meu Miquel. 

ARRÒS CALDÓS DE TARDOR

 

ARRÒS DE TARDOR 2ARRÒS DE TARDORARRÒS DE TARDOR 1INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 2 tomaques maures
  • 1 pebre roig
  • 2 moniatos
  • 150 gr de bajoques
  • 3 penques
  • pimentó roig
  • oli d’oliva
  • sal
  • safrà
  • 2 grapats d’arròs per persona
  • 1 got i mig d’aigua per persona

PREPARACIÓ:

Primer netejar i trossejar les penques, bullir-les una hora i canviar l’aigua, continuar bullint uns quinze minuts i reservar. En un perol sofregir els alls a làmines amb oli d’oliva, la tomaca ratllada i el pebre, tallat en quatre trossos, per este ordre, afegir l’aigua al sofregit,  les penques, les bajoques a trossets, els moniatos, que tindrem pelats i tallats a trossets, posar el pimentó roig, bullir tot junt uns quaranta minuts, afegir el safrà i la sal al gust, abocar l’arròs i coure de quinze a vint minuts.

Recepta i preparació del meu Miquel. Tinc que dir que ha quedat boníssim !!!!

 

 

ARRÒS CALDÓS AMB CIGRONS

 

INGREDIENTS:

  • 2 tomaques maures, no molt grans
  • 1 pebre roig menut 
  • 2 trossets de pollastre
  • 2 trossets de conill
  • 125 gr. de cigrons
  • 5 grapats d’arròs
  • 1 lt. d’aigua
  • sal
  • oli d’oliva
  • safrà

PREPARACIÓ:

Deixem els cigrons en aigua la vespra. Sofregim la tomaca, el pebre, els cigrons i la carn amb un poc d’oli d’oliva i sal, afegim l’aigua, quan bulla posem el safrà i un poc més de sal, baixem el foc  i coem una hora, afegim l’arròs i coem uns 15 minuts, rectifiquem de sal, si fa falta, i a menjar. 

ARRÒS CALDÓS AMB BAJOQUES

INGREDIENTS:

  • 12 bajoques a trossets
  • 5 trossos de pollastre
  • 1 tomaca gran a trossets
  • 3 grapats de fesols, arre mullats el dia abans
  • 1 creïlla trencada a trossets menuts
  • oli d’oliva
  • sal
  • 1 dinaeta de safrà
  • 1 lt. d’aigua
  • 5 grapats d’arròs

PREPARACIÓ:

Sofregim, amb oli  d’oliva i sal, la tomaca, les bajoques, els fesols i el pollastre, afegim la creïlla i l’aigua. Quan bulla, posem el safrà i un poc de sal. Deixem coure una hora, més o menys. Afegim l’arròs, baixem el foc i deixem  coure uns 20 minuts. 

 

ARRÒS MELÓS AMB PEIX

 

 

 

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 2 dents d’all
  • mig pebre roig
  • peix variat (preparat per a fideuà)
  • 1 tomaca maura
  • mig pot de tomaca triturada natural
  • pebre roig
  • oli d’oliva
  • sal
  • 8 grapats d’arròs
  • aigua

PREPARACIÓ:

Sofregir el mig pebre roig, traure’l i deixar que es gele per a llevar-li la pell i tallar-lo a tires. Trossejar la ceba molt menuda, sofregir-la amb l’all. Afegir la tomaca maura a trossets menuts, posar el mig pot de tomaca, deixar a foc baix uns 15 minuts. Afegir el preparat de fideuà i 5 gots d’aigua. Posar el pebre roig i el pebre que tindrem a tires, la sal i deixar a foc mitjà una mitja hora. Abocar l’arròs i deixar a foc mínim uns 20 minuts.

Recepta i preparació del meu Miquel. Recomane que el proveu…. està boníssim.

ARRÒS AMB BLEDES I CIGRONS

INGREDIENTS:

  • una dotzena de bledes
  • 1 culleradeta de pimentó roig
  • 3 grapats de cigrons, remullats del dia abans
  • 1 tomaca maura
  • 1 ceba
  • 1 creïlla
  • uns trossets de freixura (molt poquet)
  • 4 grapats d’arròs
  • oli d’oliva
  • sal
  • safrà
  • 1 lt. d’aigua

PREPARACIÒ:

Llavem les bledes, les tallem a trossets menuts i les sofregim amb oli d’oliva, una miqueta de sal i el pimentó roig. Ho reservem. En un perol sofregim una ceba a trossets, afegim una tomaca a trossets, els cigrons, la freixura, i sofregim tot. Afegim l’aigua i quan bulla posem sal i el safrà. Al cap de una mitja hora, afegim la creïlla, trencada a trossets, i deixem coure una mitja hora més. Després afegim les bledes i l’arròs, posem a foc baixet i coem uns 15 o 20 minuts.

ARRÒS AMB BLEDES

arros-amb-bledesarros-amb-bledes-2 arros-amb-bledes-1

 

INGREDIENTS PER A DOS PERSONES:

  • una dotzena de bledes
  • 4 dents d’all
  • 1 culleradeta de pimentó roig
  • 2 grapats de fesols, remulats del dia abans
  • 1 tomaca maura
  • 1 creïlla
  • 4 fetges de pollastre
  • 4 grapats d’arròs
  • oli d’oliva
  • sal
  • safrà
  • 1 lt. d’aigua

PREPARACIÓ:

Llavem les bledes, les tallem a trossets menuts i les sofregim amb les dents d’all, pelats i tallats molt xicotets, oli d’oliva, una miqueta de sal i el pimentó roig. Ho reservem. En un perol sofregim una tomaca a trossets, els fesols i els fetges i afegim l’aigua. Quan bulla posem sal i el safrà. Al cap de quinze minuts, afegim la creïlla a trossets, i deixem coure uns quaranta-cinc minuts més. Després afegim les bledes i l’arròs, posem a foc baixet i coem uns 20 minuts.

 

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC