INGREDIENTS:
- 1 cap de corder partit per la meitat
- 1 creïlla grossa
- 1 ceba grossa
- 5 dents d’all
- 1 gotet de vi blanc
- 1 gotet d’aigua
- 1 gotet d’oli d’oliva
- sal
- pebre negre
- 3 fulles de llorer
- pebre roig
- jolivert
- 1 llima a rodanxes
- uns trossets de freixura
- 4 alls tendres
PREPARACIÓ:
Llavem els caps de corder. En un bol mesclem l’aigua, l’oli, el vi, la sal, el pebre negre i el pebre roig. Tallem la ceba i la creïlla a rodanxes i els alls tendres a trossets. En una cassola apta per a forn, posem primer la ceba, després la creïlla, damunt els caps de corder, amb el cervell cap amunt, i la freixura. Reguem amb la mescla, escampem els alls tendres, les dents d’all senceres i el jolivert, tapem els cervells amb les fulletes de llorer, perquè no es cremen, i ho portem al forn, que ja tindrem calent, durant una hora i un quart, més o menys a 180º. Podem anar regant els caps amb el caldet de tant en tant.
