ESPAGUETIS AMB CARN PICADA

INGREDIENTS

  • 5 dents d’all
  • 1 ceba mitjana
  • mig pot de tomaca triturada natural
  • 250 gr de carn picada
  • mig vitet torrat si voleu que pique
  • oli d’oliva
  • sal
  • herbes provençals
  • julivert
  • 300 gr d’espaguetis
  • aigua per bullir els espaguetis
  • 1 fulleta de llorer

PREPARACIÓ:

Tallem l’all i la ceba a trossets menuts i els sofregim, en una paella, amb oli d’oliva i sal, afegim la carn picada, la tomaca, el vitet a trossets, les herbes provençals i el julivert, deixem coure un quart o vint minuts i reservem. En un perol posem aigua, un poc de sal i una fulleta de llorer. Quan bulla, aboquem els espaguetis i els coem uns 8 minuts, els escorrem i els posem en la paella on tenim la salsa, ho mesclem tot i ho tenim al foc uns minuts, remenant de tant en tant, fins que s’integre tot.

 

 

MACARRONS AMB NAP

INGREDIENTS:

  • 300 gr de macarrons
  • 3 dents d’all
  • 1 nap menut
  • 1 vitet torrat
  • 1 pot de tomaca natural triturada
  • 1 litre i mig d’aigua
  • 1 pebre roig menut
  • sal
  • oli d’oliva
  • 1 fulleta de llorer

PREPARACIÓ:

Tallem el nap molt finet, el sofregim en una paella amb els alls a trossets, el pebre a tires, oli d’oliva i sal. Afegim la tomaca i el vitet a trossets, ho deixem a foc baixet, fins que el nap estiga cuit. Ho reservem.  En un perol posem l’aigua amb sal i el llorer, quan bulla aboquem els macarrons i els coem uns 8 minuts, després els escorrem, els rentem i els afegim a la paella, on tenim la salsa, remenem bé, ho tenim uns minuts al foc i ja podem servir-ho.

 

ESPAGUETIS AMB SALSA ARRABBIATTA

 

INGREDIENTS:

  • 400 gr d’espaguetis
  • 1 pot de tomaca natural triturada de 350 gr
  • 4 dents d’all
  • 4 alls tendres
  • 1 ceba
  • oli d’oliva
  • pimentó roig
  • sal
  • 2 vitets 
  • 2 litres d’aigua
  • 1 fulleta de llorer

PREPARACIÓ:

Primer preparem la salsa arrabbiatta, que és típica italiana, és molt picant, molt fàcil de fer i amb uns ingredients que normalment tenim a casa. Torrem els vitets, els fem a trossets menuts i els reservem. En una paella amb un poc d’oli d’oliva sofregim els alls secs a trossets, afegim la ceba i els alls tendres, tot picat molt menut, afegim la tomaca i els vitets, posem un poc de sal i el pimentó roig, deixem uns 20 minuts a foc mitjà i reservem. En un perol posem aigua amb un poc de sal i una fulleta de llorer, quan bulla posem els espaguetis i els coem uns 8 minuts, després els escorrem, els rentem i els afegim a la paella on tenim preparada la salsa, ho mesclem tot, ho tenim uns minuts al foc i ja podem servir. Podeu posar formatge ratllat pel damunt i julivert fresc. Si no els voleu tan coents, poseu menys vitet.

CANELONS AMB CARN PICADA

INGREDIENTS:

  • 14 plaques de lasanya
  • 1 ceba
  • 1 tomaca
  • 2 carlotes
  • 2 creïlles
  • 300 gr de carn picada de porc
  • julivert
  • sal
  • oli d’oliva
  • mig pot de tomaca triturada
  • una culleradeta de sucre, per al àcid de la tomaca

BEIXAMEL:

  • mig litre de llet
  • 2 cullerades de maizena
  • sal
  • nou moscada
  • 2 cullerades de formatge d’untar
  • 1 cullerada de margarina   

 

PREPARACIÓ:

Preparem una beixamel, amb tots els ingredients que he posat abans i reservem. Triturem totes les verdures amb la picadora. Les posem junt amb la carn, la sal, oli d’oliva, el julivert i el sucre en la cubeta de la Chef i programem pressió-vapor 8 minuts. Deixem que es refrede un poc. Posem a remulla les plaques de lasanya, en aigua calenta uns 10 minuts, les eixuguem amb un drap de cuina i les omplim amb el condumio, les col·loquem en una llauna per al forn, prèviament untada amb un poc d’oli, posem la beixamel pel damunt i ho portem al forn a 180º uns 20 minuts, fins que estiguen dauradets. 

MACARRONS AMB CARN PICADA

 

INGREDIENTS:

  • 300 gr. de macarrons
  • aigua
  • 200 gr. de carn picada de vedella
  • 1 ceba a trossets
  • mig pot de tomaca natural triturada
  • 100 gr. de formatge ratllat
  • sal
  • oli d’oliva
  • julivert
  • 3 dents d’all a trossets
  • 2 fulles de llorer
  • orenga
  • pebre negre

PREPARACIÓ:

Bullim els macarrons en un perol amb aigua, un poc de sal i el llorer, uns deu minuts, els escorrem i rentem amb aigua freda, reservem. Fem un sofregit amb la carn picada, els alls, la ceba, la tomaca, l’orenga, el pebre negre, el julivert, un poc de sal i oli d’oliva. Jo ho faig en la chef 2000, programa pressió, quatre minuts. Ho mesclem amb els macarrons i ho posem en una cassola de test, posem el formatge ratllat pel damunt i ho portem al forn per gratinar-ho.

 

GASPATXO MANXEC

 

Recepta i preparació del meu Miquel

INGREDIENTS:

  • 3/4 de pollastre
  • mig conill
  • 3 tomaques maures
  • 2 cebes tendres
  • 1 pebre verd
  • 4 dents d’all
  • julivert
  • oli d’oliva
  • romer
  • sal
  • pimentó roig
  • una fulleta de llorer
  • safrà
  • 1 paquet de gaspatxo (coquetes)

PREPARACIÓ:

En un perol coem la carn amb aigua, un poc de sal i el llorer. Llevem els ossos i reservem el caldo. En un caldero sofregim els alls i la verdura, tallada molt menuda, afegim la carn i el caldo. Quan bulla, posem el safrà, el pimentó roig i el romer, deixem 15 minuts i posem  el paquet de gaspatxo, coem 10 minuts a foc mitjà. Deixem reposar 10 minuts.

 

TORTELLINI AMB SALSA DE BOLETUS

SAMSUNG

SAMSUNG

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de tortellini de formatge
  • 250 gr de boletus congelats
  • 4 dents d’all
  • julivert
  • sal
  • una fulla de llorer
  • oli d’oliva
  • pebre roig
  • 2 cullerades de farina
  • 2 gots de llet, no molt plens

PREPARACIÓ;

En un perol posem aigua amb sal i la fulleta de llorer, quan bulla, afegim els tortellinis uns 8 minuts. Mentre, en una paella, sofregim els alls tallats menuts i els boletus amb un poc d’oli i sal, afegim el julivert i el pebre roig, la farina i la llet. Remenen sense parar uns minuts. Posem els tortellinis, que tindrem escorreguts, mesclem tot bé uns minuts i ja ho tenim a punt per menjar.

CANELONS DE VERDURES

CANELONS VEGETARIANS 5CANELONS VEGETARIANS 4CANELONS VEGETARIANS 6

INGREDIENTS:

  • 12 plaques de canelons
  • 1 ceba
  • 1 tomaca natural
  • 2 carlotes
  • 2 creïlles
  • 3 dents d’all
  • oli d’oliva
  • sal
  • 2 llaunes de tonyineta
  • formatge ratllat

PER A LA BEIXAMEL:

  • 2 gots de llet
  • 2 cullerades soperes de farina
  • 2 cullerades soperes de formatge d’untar
  • sal
  • nou moscada
  • un poc de margarina

PREPARACIÓ:

Tallem a trossets menuts les verdures i les posem a la Chef, amb oli d’oliva i sal, tres minuts en el programa pressió-vapor. Posem a remulla les plaques, amb aigua calenta, uns 10 minuts. Preparem la beixamel, sense deixar de remenar i reservem. Afegim a la verdura la tonyineta, farcim les plaques i les enrotllem, posant-les en una llauna per al forn, prèviament engreixada amb un poc d’oli. Aboquem la beixamel pel damunt i un poc de formatge ratllat. Ho posem al forn a 180º durant 15 ó 20 minuts.

AMANIDA DE PASTA I PINYA

.

.

.

.

INGREDIENTS:

  • 250 gr. de tornillos de colors
  • 3 rodanxes de pinya en el seu suc
  • 6 dàtils adobats
  • 1 tomaca
  • 1 ceba
  • 2 potets de  tonyineta
  • 12 olives negres sense pinyol
  • oli d’oliva
  • sal
  • vinagre de vi o de poma
  • un poc del suc de la pinya

PREPARACIÓ:

Coem els tornillos amb aigua bullint fins que estiguen “al dente”, escorrem, rentem amb aigua freda i reservem. Tallem els altres ingredients a trossets menuts, menys les olives, i mesclem amb els tornillos. Fem una vinagreta amb l’oli, el vinagre, la sal i el suc de la pinya, i ho afegim a la mescla quan anem a menjar. Les olives les posem pel damunt.

NIUS DE PASTA AMB TOMACA

PASTA AMB TOMACA

INGREDIENTS:

1 paquet de nius de pasta
1 pot de tomaca natural triturada
4 dents d´all
150 gr de xampinyons
una fulleta de llorer
oli d´oliva
sal

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls amb oli d´oliva i reservem. Tallem els xampinyons i sofregim, afegim els alls i la tomaca i acabem de coure-ho. Mentres bollim la pasta amb aigua amb sal i el llorer, escorrem i posem a la paella on tenim els altres ingredients, peguem una bolteta i ja podem emplatar.

Anteriores Entradas antiguas

valenciabonita

Tu portal de Valencia

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC