PASTÍS DE CREÏLLA I TONYINETA

INGREDIENTS:

  • 5 creïlles mitjanes
  • 2 cullerades de margarina
  • mig got de llet
  • sal
  • oli d’oliva
  • pebre negre
  • 2 llaunes de tonyineta
  • 1 llauna de pebre morró
  • 24 olives farcides d’anx0va
  • 3 ous bullits
  • 4 cullerades de tomaca natural triturada
  • maionesa 

PREPARACIÓ:

Primer hem de fer un puré de creïlles, per tant les bullim amb la pell uns vint minuts. Abans que es gelen, les pelem, les xafem i afegim la llet, la margarina derretida, un poc d’oli d’oliva, sal, i un poc de pebre negre. Reservem. Fem una mescla amb la tonyineta, el pebre morró, dotze olives, els ous bullits, tot a trossets, afegim la tomaca triturada i tres cullerades de maionesa. En una cassola posem una capa del puré i una de la mescla, anem alternant les capes, fins acabar en puré. Posem maionesa pel damunt, un rovell d’ou desfet i la resta de les olives.

 

PASTIS SALAT D’ESTIU

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de pa de mol·le amb corfa
  • 2 llaunes de tonyineta
  • 1 llauna de pebret morró
  • 1 llauna de paté de porc
  • 24 olives farcides
  • 3 ous bullits
  • formatge d’untar
  • 4 cullerades de tomaca natural de pot
  • 2 tomaques tallades a rodanxes fines
  • PREPARACIÓ
    Tallem les dues tomaques a rodanxes fines i reservem, fem una mescla amb les quatre cullerades de tomaca de pot, la tonyineta, el  pebret, dotze olives i els ous, tot a trossets, reservant un rovell per a decorar. Untem tres llesques de pa amb formatge, les posem en una font, damunt posem tomaca a rodanxes. La segona capa serà de la mescla, una altra capa  amb paté i rodanxes de tomaca, altra capa amb la mescla, altra capa amb formatge i paté, l’última capa amb la mescla. Adornem amb el rovell desfet i les altres dotze olives. Pels costats posem un poc de formatge d’untar.

PASTISSETS AMB FARINA DE DACSA

pastissets-de-dacsa-de-camarrotges3pastissets-de-dacsa-de-camarrotges4pastissets-de-dacsa-de-camarrotges5

Estos pastissets els feia la meua sogra, quan tenia llicsons o cama-roges.

 

INGREDIENTS PER A LA MASSA

  • 2 gots de farina de blat
  • 1 got de farina de dacsa
  • 3 gots d’aigua
  • un xorro d’oli de gira-sol
  • sal

INGREDIENTS PEL FARCIT:

  • 3 manolls de bledes
  • 4 dents d’all
  • baetjo salat al gust
  • oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ;

Calfem  l’aigua amb la sal fins que bulla, posem tota la farina de colp i un xorro d’oli. Apaguem el foc i remenem, amb una cullera de fusta, fins que quede una bola. Quan es gele un poc, la pastem amb les mans. Fem boles de la grandària d’un ou i les aplanem, donant-les forma redona. Omplim del condumio i tapem. Després els fregim en una paella amb un poc d’oli. 

Per fer el condumio, jo vaig bullir les bledes amb un poc d’aigua amb sal. Després les vaig deixar escórrer, les vaig tallar menudes, vaig posar les dents d’all menudet i el baetjo a trossets i les vaig fregir uns minuts en una paella en un poc d’oli d’oliva.

Els podem farcir del que ens agrade: herbes o cama-roges, bledes amb gambes, ceba amb tonyineta i pèsols, d’espinacs….

 

 

 

PIZZA RÀPIDA

Simplement és posar pel damunt de una massa fullada fresca, que ja venen preparada, els ingredients que ens agraden. I ens quedarà una cosa com esta.

pizza-de-hojaldre-5pizza-de-hojaldre-1 pizza-de-hojaldre-7

PASTÍS DE CREÏLLA I PICADET

 

PASTIS DE CREILLA I PICADET 5PASTIS DE CREILLA I PICADET 6INGREDIENTS:

  • 5 creïlles grans
  • 250 gr de picadet de vedella o porc
  • 1 ceba
  • 3 carlotes
  • 4 dents d’all
  • un poquet de vi blanc
  • unes cullerades de tomaca triturada 
  • 1 cullerada de margarina
  • sal
  • pebre negre
  • formatge ratllat
  • oli d’oliva
  • una fulla de llorer

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles, sense pelar, amb aigua i sal, durant uns 20 minuts. Esperem que es gelen un poc per a pelar-les. Amb ajuda del picamà fem un puré espès, al que posarem una cullerada de margarina i un poc de sal i pebre negre. 

Tallem la carlota, la ceba i els alls i ho posem a la cubeta de la Chef, en companyia de la carn, la tomaca i la miqueta de vi. Posem un poc d’oli d’oliva, un poc de sal i la fulla de llorer, remenem tot i programem pressió-vapor durant tres minuts.

Untem de margarina un mol·le de vidre, apte per al forn, i posem una capa del puré de creïlla, damunt posem la mescla de la carn i després una capa del puré. Cobrim de formatge ratllat i ho posem al forn, que ja tindrem calent, a 180º durant 15 minuts.

 

 

 

QUICHE DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

QUICHE D´AMPARO

INGREDIENTS PER A LA MASSA BRISA:

  • 200 gr de farina
    100 gr de margarina
    1 ou
    un poc de sal

INGREDIENTS PEL FARCIT:

  • 4 ous
  • 2oo ml de nata
  • 200 gr de pernil dolç
  • 175 gr de formatge al gust
  • margarina
  • pebre negre
  • sal
  • jolivert

PREPARACIÓ:

La massa la vaig fer amb la panificadora, la meua és la Moulinex. Posem a la cubeta l’ou, la sal, la margarina blaneta i la farina, connectem el programa de masses i en 5 minuts ja la tenim, deixem reposar, amassem 5 minuts més i ja està. Fem una bola, l’enrollem en paper film i deixem reposar a la nevera 1 hora.

Untem un mol·le redó, que no siga molt alt, de margarina, estirem la massa i la posem al mol·le, cobrint les vores també, punxem amb una forqueta, per que no bufe,  i posem al forn, que tindrem ja calent uns 5 minuts a 180º, mentre preparem el farcit: batem els ous i afegim a poc a poc la nata, posem la sal, el pebre negre i el jolivert. Afegim el pernil dolç a taquets i el formatge ratllat, mesclant bé. Traiem el mol·le del forn, posem la mescla i altra vegada al forn a 180º durant 20 minuts.

séparation

PASTÍS DE PA DE MOL·LE

INGREDIENTS:

  • 12 llesques de pa de mol·le amb corfa
  • 2 llaunes de tonyineta
  • 1 llauna de pebret morró
  • 1 llauna de paté de porc
  • 12 olives farcides
  • 3 ous durs
  • maionesa

PREPARACIÓ:

Fem una mescla amb la tonyineta, a la que haurem llevat l’oli, el  pebret, les olives, els ous, reservant un rovell per a decorar, i dos o tres cullerades de maionesa. Aplanem les llesques, posem tres en una font i damunt la mescla; la segona capa serà de llesques untades de paté, una altra amb mescla i l’última amb paté.  Cobrim de maionesa i adornem amb el rovell desfet i unes olives. Deixem a la nevera un rato i ja està llest per a menjar. Podem variar el farcit a gust de cadascú.

MASSA FULLADA AMB BLEDES

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 1 làmina de pasta fullada fresca
  • 1 manoll de bledes
  • 2 potets de toninyeta menuts
  • 1 pastilleta de caldo de carn o de verdures
  • 1 tros de paper vegetal

PREPARACIÓ:

Llavem les bledes, les tallem a trossos  i les bullim amb poca aigua durant un quart d’hora, afegim la pastilleta de caldo i les coem uns 10 minuts més. Les escorrem i les tallem a trossets menuts, les mesclem amb la toninyeta. Estirem la massa fullada, posem damunt la mescla i doblem, fent com una empanada, sellem i posem en una llauna per a forn, que tindrem escalfat a 180º durant 15 minuts més o menys, fins que la massa estiga daurada. Podem untar pel damunt, amb ou o amb aigua. A la llauna li posem paper vegetal perquè no s’apegue la massa. 

BRAÇ DE GITANO SALAT

PASTIS SALAT 2PASTIS SALAT 1PASTIS SALAT 3PASTIS SALAT

INGREDIENTS:

6 creïlles mitjanes amb la pell
sal
1 fulleta de llorer
2 potets de tonyineta
2 potets de pebrets rogets
2 ous bullits
olives farcides d’anxoves
olives negres sense pinyol
xampinyons de pot
maionesa

PREPARACIÓ:

Posem aigua amb sal i la fulleta de llorer i bullim les creïlles amb la pell. Mentres preparem el farcit: mesclem la tonyineta, llevant l’oli, l’ou bullit a trossets, els xampinyons i les olives a trossets. Pelem les creïlles, deixem que es gelen, les xafem amb un tenedor i afegim un poc d’oli d’oliva, mesclem bé. Posem paper de forn i damunt escampem el puré, afegim el farcit, posem un poc de pebret  i maionesa. Anem enrotllant amb molt de cuidao el puré, amb l’ajuda del paper, a poc a poc. Posem pel damunt una capa fineta de maionesa, fem unes ralletes amb el tenedor i adornem amb olives a trossets i pebret roget a tires. Deixarem en la nevera un rato i ja podem servir. És molt bo per a l’estiu… ben fresquet.

Fet per la meua amiga Maribel

EMPANADA D’ESPINACS

COCA D´ESPINACSCOCA D´ESPINACS2COCA D´ESPINACS 1

INGREDIENTS:

2 làmines de massa fullada
1 borsa  d’espinacs nets
150 gr de xampinyons
2 ous durs
2 potets de tonyineta
brots de soja
oli d’oliva
sal
1 ou cru

PREPARACIÓ:

Sofregim els espinacs i els xampinyons amb un poc d’oli d’oliva i sal. Bullim els ous. Escampem una làmina de massa fullada, posem el sofregit al damunt, afegim els ous a trossets, la tonyineta i els brots de soja. Tapem amb l’altra làmina, sellem i pintem amb un ou cru, si volem que ens quede més lluent. Posem al forn, que tindrem ja calent a 180º durant una mitja  hora, fins que es dore.

Recepta i preparació de la meua filla…… ole i ole !!!!!!!!

Anteriores Entradas antiguas

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC