PASTISSETS FREGITS

PASTISSETS DE DACSA DE CAMARROTGES6

 

INGREDIENTS:

  • 2 gots d’aigua
  • 1 got d’oli de gira-sol
  • 2 gots de farina (orientatiu)
  • un pessic de sal
  • oli de gira-sol per fregir-los

PREPARACIÓ:

En un perol posem els dos gots d’aigua i el d’oli. Quan comence a bullir, retirem del foc i afegim la farina, la que admeta. Remenem fins que quede una massa bona per a pastar, Quan es gele un poc, l’aplanem amb el rodillo. Un truquet és posar damunt de  la massa una borsa de plàstic, perquè no s’apegue. Li donem la forma rodona, els farcim d’herbes o llicsons, els tapem, els  sellem amb un tenedor, i ja podem fregir-los amb poquet d’oli, tenint compte que no es trenquen.

El farcit el podem fer dallò que ens vinga de gust. En aquest cas estan farcits d’herbes, fregides amb alls a trossets i un poc de baetjo.

.

.

PASTISSETS DE FARINA DE DACSA I ESPINACS


 

 

INGREDIENTS:

  • 3 gots de farina de blat
  • 1 got de farina de dacsa
  • 4 gots d’aigua
  • un xorro d’oli de gira-sol
  • un poc de sal

INGREDIENTS PEL FARCIT:

  • espinacs 
  • alls secs
  • oli d’oliva
  • abadejo

PREPARACIÓ:

Llevem el peçó als espinacs, els posem a remulla amb aigua i un poc de vinagre, després els llavem ben nets i reservem. En una paella sofregim els alls secs a trossets amb oli d’oliva, afegim els espinacs i ho deixem uns deu menuts, fins que estiguen cuits. Posem molletes d’abadejo al gust i reservem.

Per a fer la massa: en un perol calfem l’aigua amb un xorro d’oli i un poc de sal fins que bulla, llevem el perol del foc i aboquem tota la farina de colp, remenem amb una cullera de fusta, fins que estiga tot ben integrat. Esperem que es gele un poc i ho pastem amb les mans. Anem fent boletes, les aplanem donant-les forma redona, omplim amb el condumio i sellem amb un tenedor o amb les mans. Després els torrem en una paella amb poquet d’oli.

PASTIS DE CREÏLLA I CARN PICADA

INGREDIENTS:

  • 4 creïlles mitjanes
  • 1 cullerada sopera de margarina
  • sal
  • 1 fulleta de llorer
  • aigua
  • 1 ceba gran
  • 1 tomaca gran
  • 1 pebre roig
  • 3 dents d’all
  • 300 gr de carn picada
  • pimentó roig
  • orenga
  • pebre negre
  • 5 cullerades soperes de tomaca triturada
  • 6 tallades de formatge de fondre
  • formatge ratllat

PREPARACIÓ:

Tallem les creïlles trossos i les bullim, uns 20 minuts,  amb aigua, un poc de sal i la fulleta de llorer. Després les xafem, posem la margarina, ho remenem tot bé perquè quede com un puré i reservem.

Tallem els alls, la ceba, la tomaca i el pebre a trossets, afegim la carn i la tomaca triturada, ho posem tot a la cubeta de la chef 2000, posem un poc d’oli d’oliva, sal, orenga, pimentó roig i pebre negre. Programem pressió vapor 5 minuts i ja tindrem el sofregit.

En una cassola, que siga apta per al forn, anem alternant una capa de puré i una capa de sofregit i tallades de formatge, fins a acabar el condumio. Posem el formatge ratllat pel damunt i ho posem al forn a 180º uns 20 minuts, fins que estiga daurat.

SALADETS DE MASSA FULLADA

 

INGREDIENTS:

  • 1 massa fullada fresca, rectangular
  • sobrassada
  • formatge d’untar
  • paté al gust
  • anxoves
  • 1 ou batut
  • llavors de sèsam

PREPARACIÓ:

Damunt d’una llauna pel forn estirem la massa fullada, que ja porta paper vegetal, i la dividim en quatre tires longitudinals. A una tira li posem la sobrassada, a l’altra les anxoves, a l’altra el formatge i a l’altra el paté, procurant centrar-ho, deixant lliures els laterals, que untarem amb ou batut, perquè queden ben setllats. Enrotllem cada tira, formant quatre rolls, i deixant la tancadura cap abaix. Tallem cada roll en set trossets iguals, separant-los un poc, perquè no s’apeguen, posem pel damunt les llavors de sèsam, calfem el forn i posem la llauna uns quinze minuts a 180º, o fins que estiguen daurats. Els podem farcir del que més ens agrade, pot ser de salat o de dolç.

 

 

PASTÍS DE CREÏLLA I TONYINETA

INGREDIENTS:

  • 5 creïlles mitjanes
  • 2 cullerades de margarina
  • mig got de llet
  • sal
  • oli d’oliva
  • pebre negre
  • 2 llaunes de tonyineta
  • 1 llauna de pebre morró
  • 24 olives farcides d’anxova
  • 3 ous bullits
  • 4 cullerades de tomaca natural triturada
  • maionesa 

PREPARACIÓ:

Primer hem de fer un puré de creïlles, per tant les bullim amb la pell uns vint minuts. Abans que es gelen, les pelem, les xafem i afegim la llet, la margarina derretida, un poc d’oli d’oliva, sal, i un poc de pebre negre. Reservem. Fem una mescla amb la tonyineta, el pebre morró, dotze olives, els ous bullits, tot a trossets, afegim la tomaca triturada i tres cullerades de maionesa. En una cassola posem una capa del puré i una de la mescla, anem alternant les capes, fins acabar en puré. Posem maionesa pel damunt, un rovell d’ou desfet i la resta de les olives.

 

PASTIS SALAT D’ESTIU

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de pa de mol·le amb corfa
  • 2 llaunes de tonyineta
  • 1 llauna de pebret morró
  • 1 llauna de paté de porc
  • 24 olives farcides
  • 3 ous bullits
  • formatge d’untar
  • 4 cullerades de tomaca natural de pot
  • 2 tomaques tallades a rodanxes fines
  • PREPARACIÓ
    Tallem les dues tomaques a rodanxes fines i reservem, fem una mescla amb les quatre cullerades de tomaca de pot, la tonyineta, el  pebret, dotze olives i els ous, tot a trossets, reservant un rovell per a decorar. Untem tres llesques de pa amb formatge, les posem en una font, damunt posem tomaca a rodanxes. La segona capa serà de la mescla, una altra capa  amb paté i rodanxes de tomaca, altra capa amb la mescla, altra capa amb formatge i paté, l’última capa amb la mescla. Adornem amb el rovell desfet i les altres dotze olives. Pels costats posem un poc de formatge d’untar.

PASTISSETS AMB FARINA DE DACSA I BLEDES

pastissets-de-dacsa-de-camarrotges3pastissets-de-dacsa-de-camarrotges4pastissets-de-dacsa-de-camarrotges5

Estos pastissets els feia la meua sogra, quan tenia llicsons o cama-roges.

 

INGREDIENTS PER A LA MASSA

  • 2 gots de farina de blat
  • 1 got de farina de dacsa
  • 3 gots d’aigua
  • un xorro d’oli de gira-sol
  • sal

INGREDIENTS PEL FARCIT:

  • 3 manolls de bledes
  • 4 dents d’all
  • baetjo salat al gust
  • oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ;

Calfem  l’aigua amb la sal fins que bulla, posem tota la farina de colp i un xorro d’oli. Apaguem el foc i remenem, amb una cullera de fusta, fins que quede una bola. Quan es gele un poc, la pastem amb les mans. Fem boles de la grandària d’un ou i les aplanem, donant-les forma redona. Omplim del condumio i tapem. Després els fregim en una paella amb un poc d’oli. 

Per fer el condumio, jo vaig bullir les bledes amb un poc d’aigua amb sal. Després les vaig deixar escórrer, les vaig tallar menudes, vaig posar les dents d’all menudet i el baetjo a trossets i les vaig fregir uns minuts en una paella en un poc d’oli d’oliva.

Els podem farcir del que ens agrade: herbes o cama-roges, bledes amb gambes, ceba amb tonyineta i pèsols, d’espinacs….

 

 

 

PIZZA RÀPIDA

Simplement és posar pel damunt de una massa fullada fresca, que ja venen preparada, els ingredients que ens agraden. I ens quedarà una cosa com esta.

pizza-de-hojaldre-5pizza-de-hojaldre-1 pizza-de-hojaldre-7

PASTÍS DE CREÏLLA I PICADET

 

PASTIS DE CREILLA I PICADET 5PASTIS DE CREILLA I PICADET 6INGREDIENTS:

  • 5 creïlles grans
  • 250 gr de picadet de vedella o porc
  • 1 ceba
  • 3 carlotes
  • 4 dents d’all
  • un poquet de vi blanc
  • unes cullerades de tomaca triturada 
  • 1 cullerada de margarina
  • sal
  • pebre negre
  • formatge ratllat
  • oli d’oliva
  • una fulla de llorer

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles, sense pelar, amb aigua i sal, durant uns 20 minuts. Esperem que es gelen un poc per a pelar-les. Amb ajuda del picamà fem un puré espès, al que posarem una cullerada de margarina i un poc de sal i pebre negre. 

Tallem la carlota, la ceba i els alls i ho posem a la cubeta de la Chef, en companyia de la carn, la tomaca i la miqueta de vi. Posem un poc d’oli d’oliva, un poc de sal i la fulla de llorer, remenem tot i programem pressió-vapor durant tres minuts.

Untem de margarina un mol·le de vidre, apte per al forn, i posem una capa del puré de creïlla, damunt posem la mescla de la carn i després una capa del puré. Cobrim de formatge ratllat i ho posem al forn, que ja tindrem calent, a 180º durant 15 minuts.

 

 

 

QUICHE DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

QUICHE D´AMPARO

INGREDIENTS PER A LA MASSA BRISA:

  • 200 gr de farina
    100 gr de margarina
    1 ou
    un poc de sal

INGREDIENTS PEL FARCIT:

  • 4 ous
  • 2oo ml de nata
  • 200 gr de pernil dolç
  • 175 gr de formatge al gust
  • margarina
  • pebre negre
  • sal
  • jolivert

PREPARACIÓ:

La massa la vaig fer amb la panificadora, la meua és la Moulinex. Posem a la cubeta l’ou, la sal, la margarina blaneta i la farina, connectem el programa de masses i en 5 minuts ja la tenim, deixem reposar, amassem 5 minuts més i ja està. Fem una bola, l’enrollem en paper film i deixem reposar a la nevera 1 hora.

Untem un mol·le redó, que no siga molt alt, de margarina, estirem la massa i la posem al mol·le, cobrint les vores també, punxem amb una forqueta, per que no bufe,  i posem al forn, que tindrem ja calent uns 5 minuts a 180º, mentre preparem el farcit: batem els ous i afegim a poc a poc la nata, posem la sal, el pebre negre i el jolivert. Afegim el pernil dolç a taquets i el formatge ratllat, mesclant bé. Traiem el mol·le del forn, posem la mescla i altra vegada al forn a 180º durant 20 minuts.

séparation

Anteriores Entradas antiguas

valenciabonita

Tu portal de Valencia

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC