CUIXA I ENTRECUIXA AMB LLIMA

INGREDIENTS:

  • 2 cuixes i entrecuixes de pollastre
  • 5 dents d’all
  • 1 ceba mitjana
  • 1 llima gran
  • pimentó roig
  • sal
  • oli d’oliva
  • un got d’aigua
  • 2 creïlles mitjanes

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls a trossets i la ceba tallada en juliana i reservem. Sofregim el pollastre, fins que tinga un poc de color i reservem. Tallem les creïlles a rodanxes i les sofregim un poc. Mesclem tots els ingredients i posem l’aigua. Tallem la llima a rodanxes i afegim el pebre roig i sal al gust. Ho deixem coure a foc mitjà una mitja hora o tres quarts, fins que rebaixe el caldo. Queda molt bo. Recepta i preparació del meu Miquel.

PETXUGUES AL ROQUEFORT

 

INGREDIENTS:

  • 2 petxugues
  • 1 ceba
  • oli d’oliva
  • sal

PER A LA SALSA:

  • 100 gr. de formatge roquefort
  • 1 brick de nata de 200 ml.
  • nou moscada
  • pebre negre

PREPARACIÓ:

Primer preparem la salsa, posem la nata a calfar a foc suau, fem a trossets el formatge i afegim a la nata, posem un poc de nou moscada i de pebre negre, anem remenant fins a fondre i que ens quede una salsa homogènia. Reservem.

En una paella, fem les petxugues, que tindrem tallades a trossets, amb oli d’oliva, a foc alt, per a daurar-les i les reservem. En la mateixa paella, sofregim la ceba, amb oli d’oliva i sal. Quan la ceba estiga transparent, afegim les petxugues i la salsa roquefort, tapem la paella i deixem coure una mitja hora.

HAMBURGUESES DE POLLASTRE

INGREDIENTS:

  • 1 petxuga gran de pollastre
  • pa ratllat al gust
  • jolivert
  • 3 dents d’all
  • pimentó roig
  • orenga
  • sal
  • pebre negre
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Piquem la petxuga en la picadora, afegim el pa ratllat, el jolivert i l’all i seguim picant, afegim el pimentó roig, l’orenga, el pebre negre i la sal, ho remenem tot, ho pastem amb les mans, untades amb un poc d’oli, donem forma a les hamburgueses i les deixem un rato a la nevera. En una paella antiadherent, posem unes gotes d’oli i les fem pels dos costats, fins que estiguen daurades. 

 

ROTLLETS DE PETXUGA AMB CHEF 2OOO

 

INGREDIENTS:

  • 4 filets de petxuga
  • 4 talladetes de pernil dolç
  • 4 talladetes de formatge havarti
  • 1 ceba
  • 5 dents d’all
  • 250 ml de nata o de llet
  • 1 cullerada sopera de farina
  • oli d’oliva
  • 1 pastilla de caldo de carn
  • pebre negre

PREPARACIÓ

Fem els rotllets amb la petxuga, el pernil dolç i el formatge. Com no tenia furga-dents per sujectar, els vaig lligar amb fil de palomar. Posem en la Chef la ceba trossejada i els alls sencers, amb un poc d’oli d’oliva, programa planxa-turbo.-tapa tancada, durant 4 minuts. Cancel·lem, boltem les petxuges i posem el mateix programa 3 minuts. Cancel·lem, afegim la nata o la llet, la farina, el pebre negre i una pastilla de caldo de carn a trossets, remenem i programem 7 minuts cocció-forn. Queden molt bons i la salseta per sucar bon tall de pa.

PETXUGA AMB PINYA

SAMSUNG

 

SAMSUNG

SAMSUNG

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 5 filets de petxuga
  • 1 creïlla a rodanxes
  • 2 talladetes de pernil
  • 1 potet de pinya amb el seu suc
  • 3 talladetes de formatge havarti
  • sal
  • pebre negre
  • el suc de la pinya
  • oli d’oliva per untar la cassola

PREPARACIÓ:

Untem una cassola de test amb oli d’oliva, posem una capa de pinya, una capa de creïlles a rodanxes fines, un poc de sal i pebre negre, el pernil a trossets, una capa amb els filets de petxuga, sal i pebre negre pel damunt, i altra capa de pinya. Posem el suc de la pinya i al forn, que tindrem ja calent a 180º, de 20 a 30 minuts. Quan ja estiga cuit, li posem el formatge havarti, apaguem el forn i ho tornem a posar dins un ratet per a fondre-lo.

 

POLLASTRE AMB SALSA DE MOSTASSA I MEL

INGREDIENTS:

  • 2 cuixes i entrecuixes de pollastre
  • 2 pomes (opcional)
  • sal

PER A LA SALSA:

  • 80 ml. de mostassa
  • 80 ml. de mel
  • 50 ml. de vi blanc
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • tomanil
  • sal
  • pebre negre

PREPARACIÓ:

Calfem el forn i preparem la salsa, mesclant tots els ingredients. En una font apta per al forn, posem el pollastre untat amb un poc de salsa. Ho deixem 15 minuts i tornem a untar, pegant-li la volta, ho tornem a posar al forn uns 15 minuts més. Afegim les pomes, ho tornem a untar de salsa i ho deixem una mitja hora més, untant de tant en tant. Posem la resta de la salsa i apaguem el forn, ho deixem de 5 a 10 minuts i ja podem menjar.

PETXUGA AMB SALSA D’ANOUS

INGREDIENTS:

  • una petxuga gran de pollastre
  • oli d’oliva
  • sal
  • 8 dents d’all
  • 8 anous
  • uns quants pinyonets
  • una cullerada sopera de mel
  • pebre roig
  • jolivert

PREPARACIÓ:

Partim la petxuga en dos i la fregim amb oli d’oliva, un poc de sal i 4 alls, mentres piquem en el morter la resta dels alls, les nous, els pinyonets i el jolivert, afegim un poc d’oli d’oliva, la cullerada de mel i el pebre roig i remenem. Quan les petxugues estiguen quasi fetes, afegim la salsa i deixem un poc més al foc.

Recepta i elaboració del meu Miquel.

PETXUGUES A LA TARONJA I RAÏM

SAMSUNG

SAMSUNGINGREDIENTS:

  • 2 petxugues de pollastre
  • 1 taronja a gallons
  • el suc de 2 taronjes
  • oli d’oliva
  • 4 dents d’all senceres
  • orenga
  • pebre roig
  • sal
  • uns grans de raïm blanc

 

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls i el pollastre amb oli d’oliva i sal, fins que estiga ben doradet. Afegim el suc de les 2 taronges, tapem la paella i ho deixem coure una mitja hora. Després pelem l’altra taronja, la fem a gallons i deixem coure al mínim una mitja hora més.

Recepta i preparació del meu Miquel

 

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

POLLASTRE A LA TARONJA

Anava a fer pollastre al forn amb taronja per a sopar i en això que arriba Miguel i en diu: Jo el faré però al forn no… en una paella.

I ací tenim el resultat…. per a xuplar-se el dits !!!!

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

2 cuixes i entrecuixes de pollastre
1 taronja a gallons
el suc de 2 taronges
oli d’oliva
4 dents d’all senceres
orenga
pebre roig
sal

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls i el pollastre amb oli d’oliva i sal, fins que estiga ben doradet. Afegim el suc de les dues taronges, tapem la paella i ho deixem coure una mitja hora. Després pelem l’altra taronja,  la fem a gallons i l’afegim. Tapem i deixem coure al mínim una mitja hora més…..  boníssim !!!!!!

 

POLLASTRE AMB TARONJA

Esta recepta és de polloalhorno.com

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

1 troç de pollastre per persona
suc de 2 taronjes
2 dents d´all 
oli d´oliva
1 poma per persona
sal
jolivert 
1 culleradeta de rus el hanout
mig gotet de vi blanc
1 culleradeta de mel

PREPARACIÓ:

Fem un picadet amb l´all, oli d´oliva, jolivert, ras el hanout, la mel i el suc d´una taronja. Untem el pollastre i el deixem unes hores a la nevera. Després el posem al forn a 190º. Preparem un suc amb  l´altra taronja i el mig gotet de vi i anem untat el pollastre cada 15 minuts fins qu´estiga cuit.

La poma és opcional. Jo la vaig posar perque ens agrada molt torrada.

 

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC