MANETES DE PORC

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 2 tomaques maures
  • 2 manetes de porc tallades en 4 trossos cadascuna
  • 4 dents d’all
  • 1 nyora
  • oli d’oliva
  • mitja pastilleta de caldo de carn
  • 1 culleradeta de pimentó roig
  • mitja culleradeta de ras el hanout
  • 1 gotet de vi blanc
  • 1 gotet d’aigua

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba, les tomaques, la nyora,  i els alls a trossets menuts, ho posem a la cubeta de la Chef, junt amb les manetes, el pimentó roig, el ras el hanout, l’oli, la pastilleta de carn, el vi i l’aigua, ho remenem tot i programem pressió-vapor durant 30 minuts. El resultat…. boníssim. 

ROTLLETS DE PETXUGA AMB CHEF 2OOO

 

INGREDIENTS:

  • 4 filets de petxuga
  • 4 talladetes de pernil dolç
  • 4 talladetes de formatge havarti
  • 1 ceba
  • 5 dents d’all
  • 250 ml de nata o de llet
  • 1 cullerada sopera de farina
  • oli d’oliva
  • 1 pastilla de caldo de carn
  • pebre negre

PREPARACIÓ

Fem els rotllets amb la petxuga, el pernil dolç i el formatge. Com no tenia furga-dents per sujectar, els vaig lligar amb fil de palomar. Posem en la Chef la ceba trossejada i els alls sencers, amb un poc d’oli d’oliva, programa planxa-turbo.-tapa tancada, durant 4 minuts. Cancel·lem, boltem les petxuges i posem el mateix programa 3 minuts. Cancel·lem, afegim la nata o la llet, la farina, el pebre negre i una pastilla de caldo de carn a trossets, remenem i programem 7 minuts cocció-forn. Queden molt bons i la salseta per sucar bon tall de pa.

TORTÀ DE CARABASSA

Esta recepta és amb moniatos, peró jo, com no en tenia, la vaig fer amb carabassa. Vaig aprofitar una carabassa, que em va regalar el meu germà, i no estava gens dolça.

SAMSUNG

SAMSUNG

SAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 1 carabassa menuda torrà o 450 gr de moniatos
  • 110 gr de margarina
  • 200 gr de sucre
  • 120 ml de llet
  • 2 ous
  • 20 gr de maizena
  • 1 culleradeta de canella en pols

PREPARACIÓ:

Posem la carabassa al forn, a coure a 180º. Quan estiga blaneta, la pelem i la posem en un bol.

Afegim la margarina  fosa, el sucre, la llet, els ous, la maizena i la canella. Triturem tot amb una batedora i ho posem a la cubeta de la Chef 2000TI, programa cocció-forn durant 40 minuts.

Quan es gele, desmol·lem i ho deixem a la nevera. Queda una consistència entre bescuit i flam.

Si la volem fer al forn, la posarem uns 30 ó 35 minuts a 180º

La recepta és del blog “La cuina de la Nnnina”.

 

 

CANELONS DE VERDURES

CANELONS VEGETARIANS 5CANELONS VEGETARIANS 4CANELONS VEGETARIANS 6

INGREDIENTS:

  • 12 plaques de canelons
  • 1 ceba
  • 1 tomaca natural
  • 2 carlotes
  • 2 creïlles
  • 3 dents d’all
  • oli d’oliva
  • sal
  • 2 llaunes de tonyineta
  • formatge ratllat

PER A LA BEIXAMEL:

  • 2 gots de llet
  • 2 cullerades soperes de farina
  • 2 cullerades soperes de formatge d’untar
  • sal
  • nou moscada
  • un poc de margarina

PREPARACIÓ:

Tallem a trossets menuts les verdures i les posem a la Chef, amb oli d’oliva i sal, tres minuts en el programa pressió-vapor. Posem a remulla les plaques, amb aigua calenta, uns 10 minuts. Preparem la beixamel, sense deixar de remenar i reservem. Afegim a la verdura la tonyineta, farcim les plaques i les enrotllem, posant-les en una llauna per al forn, prèviament engreixada amb un poc d’oli. Aboquem la beixamel pel damunt i un poc de formatge ratllat. Ho posem al forn a 180º durant 15 ó 20 minuts.

ARRÒS MELÓS AMB GALTES DE PORC

 

INGREDIENTS:

  • 2 galtes de porc
  • mig pebre roig
  • 1 ceba gran
  • 2 cullerades soperes de tomaca triturada
  • 2 dents d’all
  • 1 carlota
  • sal
  • 200 ml. de vi blanc
  • 1 lt. de caldo de pollastre o de carn
  • 1 fulla de llorer
  • oli d’oliva
  • 1 got d’arròs

INGREDIENTS:

Tallem les galtes a trossets menuts, tallem el pebre, la ceba, els alls i la carlota. Posem tot a la Chef amb les dos cullerades de tomaca, la fulleta de llorer, un poc de sal i un poc d’oli d’oliva. Programem 3 minuts Pressió-Vapor. Cancelem, afegim el vi i el caldo i programem 15 minuts Pressió-Vapor. Ja tindrem la carn ben tendra. Colem el caldo i reservem.

En una paella sofregim l’arròs amb la verdura i la carn, amb un poc d’oli d’oliva i sal. Afegim el caldo i coem durant uns 20 minuts, amb la paella tapada i remenant de tant en tant. Si fa falta, rectifiquem de sal. Ens ha de quedar un arròs melós.

 

PASTÍS DE CREÏLLA I PICADET

 

PASTIS DE CREILLA I PICADET 5PASTIS DE CREILLA I PICADET 6INGREDIENTS:

  • 5 creïlles grans
  • 250 gr de picadet de vedella o porc
  • 1 ceba
  • 3 carlotes
  • 4 dents d’all
  • un poquet de vi blanc
  • unes cullerades de tomaca triturada 
  • 1 cullerada de margarina
  • sal
  • pebre negre
  • formatge ratllat
  • oli d’oliva
  • una fulla de llorer

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles, sense pelar, amb aigua i sal, durant uns 20 minuts. Esperem que es gelen un poc per a pelar-les. Amb ajuda del picamà fem un puré espès, al que posarem una cullerada de margarina i un poc de sal i pebre negre. 

Tallem la carlota, la ceba i els alls i ho posem a la cubeta de la Chef, en companyia de la carn, la tomaca i la miqueta de vi. Posem un poc d’oli d’oliva, un poc de sal i la fulla de llorer, remenem tot i programem pressió-vapor durant tres minuts.

Untem de margarina un mol·le de vidre, apte per al forn, i posem una capa del puré de creïlla, damunt posem la mescla de la carn i després una capa del puré. Cobrim de formatge ratllat i ho posem al forn, que ja tindrem calent, a 180º durant 15 minuts.

 

 

 

PEBRES FARCITS (ALTRES)

INGREDIENTS:

  • 300 gr. de picadet de cerdo
  • 1 ceba
  • 2 tomaques
  • sal
  • oli d’oliva
  • herbes provençals
  • ras el hanout
  • pebre roig
  • 4 dents d’all
  • 5 pebres rojos grandets

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba, la tomaca i els alls a trossets menuts, ho posem tot a la cubeta de la Chef, junt amb el picadet, posem la sal, l’oli d’oliva, les herbes provençals, el pebre roig i el ras el hanout, remenem tot bé i programem menú presio-vapor durant tres minuts. Afegim 10 grapadets d’arròs, remenem i ho deixem que repose, amb la chef apagà. Mentres llavem els pebres, els llevem el peçó i els farcim del preparat que tenim reposant, els tapem i els untem amb oli. Ho posem al forn a 180º durant una hora.

 

 

SANG AMB CEBA

 

 

INGREDIENTS:

  • 500 gr de sang bullida
  • 2 cebes
  • oli d’oliva
  • sal
  • una culleradeta de pebre roig
  • 4 dents d’all
  • mig medidor de vi blanc
  • sal
  • herbes provençals

PREPARACIÓ:

Tallem la sang, la ceba i els alls a trossets, posem a la cubeta junt als altres ingredients, remenem tot bé i programem menú cocció-forn durant 15 minuts.

BESCUIT INTEGRAL DE TARONJA

INGREDIENTS:

  • 1 got i mig de farina integral
  • 1 got de sucre
  • 5 cullerades soperes d’oli de gira-sol
  • 1 culleradeta de carbonato
  • 1 culleradeta de vinagre
  • un pesiguet de sal
  • 2 gots de suc de taronja
  • ratlladura de la corfa d’una taronja
  • un poc de canella
  • margarina per untar la cubeta
  • sucre en polç per espolvorejar
  • dos grapadets de pepites de xocolate

PREPARACIÓ:

Ratllem la corfa d’una taronja i exprimim el suc de varies per a fer dos gots. Mesclem els ingredients sòlids en un bol i els liquids en un altre. Ajuntem tots, posem les pepites de xocolate, i afegim el carbonato i el vinagre, que és el que farà pujar el biscuit. Ho remenen tot a mà. fins que no queden grumolls. Untem la cubeta amb un poc de margarina, posem la mescla i programem cocció-forn  durant 35 ó 40 minuts. Esperem 10 minuts i ja podem obrir la chef. Quan es gele desmol·lem i espolvoretgem amb el  sucre en polç.

Si el fem al forn, posarem els ingredients en una llauna amb paper vegetal, perquè no s’apegue, i el tindrem uns 30 ó 35 minuts a 170º. Abans el precalfem.

GALTA DE PORC

INGREDIENTS:

  • 4 galtes de porc
  • 1 ceba tendra
  • 2 carlotes
  • 1 pebre italià
  • 1 creïlla
  • 2 cullerades d’ametla molta
  • 1 gotet de vi blanc
  • 2 gotets d’aigua
  • 1 pastilleta de caldo de carn
  • julivert
  • herbes provenzals
  • sal
  • pebre roig 
  • oli d’oliva
  • 5 dents d’all

PREPARACIÓ:

Tallem les verdures a trossos grandets i posem a la cubeta de la chef,  junt amb les galtes i tots els altres ingredients, remenem i programem presió-vapor 30 minuts. Cancelem el programa i ja tindrem les galtes ben tendres. Triturem les verdures que quedaran com una crema. Servim les galtes amb la crema de verdures pel damunt.  

Anteriores Entradas antiguas

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC