PASTIS DE CREÏLLA I CARN PICADA

INGREDIENTS:

  • 4 creïlles mitjanes
  • 1 cullerada sopera de margarina
  • sal
  • 1 fulleta de llorer
  • aigua
  • 1 ceba gran
  • 1 tomaca gran
  • 1 pebre roig
  • 3 dents d’all
  • 300 gr de carn picada
  • pimentó roig
  • orenga
  • pebre negre
  • 5 cullerades soperes de tomaca triturada
  • 6 tallades de formatge de fondre
  • formatge ratllat

PREPARACIÓ:

Tallem les creïlles trossos i les bullim, uns 20 minuts,  amb aigua, un poc de sal i la fulleta de llorer. Després les xafem, posem la margarina, ho remenem tot bé perquè quede com un puré i reservem.

Tallem els alls, la ceba, la tomaca i el pebre a trossets, afegim la carn i la tomaca triturada, ho posem tot a la cubeta de la chef 2000, posem un poc d’oli d’oliva, sal, orenga, pimentó roig i pebre negre. Programem pressió vapor 5 minuts i ja tindrem el sofregit.

En una cassola, que siga apta per al forn, anem alternant una capa de puré i una capa de sofregit i tallades de formatge, fins a acabar el condumio. Posem el formatge ratllat pel damunt i ho posem al forn a 180º uns 20 minuts, fins que estiga daurat.

BESCUIT DE XOCOLATE VALOR

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 1 got de sucre
  • 1 got de llet
  • 1 got d’oli de gira-sol
  • 1 got de farina
  • 1 got de xocolate valor
  • 1 sobre de royal
  • un poc de margarina per untar el mol.le

PREPARACIÓ:

Untem la cubeta de la Chef 2000 T.I. amb margarina. Batem els ous i el sucre amb la batedora, afegim la llet, i l’oli i seguim batent. Mesclem tots els ingredients sòlids: la farina, el xocolate i el royal. Incorporem els ingredients líquids i batem tot. Ho posem en la cubeta i programem cocció-forn durant 40 minuts. Esperem que es gele i ho desmoldem. Queda un bescuit molt esponjós. Si volem fer-lo al forn, el posarem uns 45 minuts a 180º

TORTÀ DE POMA A CAPES

 

INGREDIENTS:

  • 3 pomes
  • 1 got de llet
  • 1 got de sucre
  • 1 got de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 culleradeta de canella
  • margarina per untar el mol.le
  • melmelada de poma, o la que ens agrade

PREPARACIÓ:

Pelem les pomes, les partim per la meitat, llevem el cor i les pepites i les tallem a rodanxes fines. Mesclem molt bé la farina, el sucre, el llevat i la canella. Untem la cubeta de la Chef amb margarina, i posem una capa de poma, damunt una capa de la mescla, no fa falta que siga,  molta quantitat, posem unes cullerades de llet, tornem a posar poma, mescla i llet, fins que acabem tot, procurant que quede ben xopat de llet. Programem cocció-forn 40 minuts, deixem reposar uns minuts i obrim la màquina. Quan es gele, desmoldem, i posem un poc de melmelada pel damunt. Jo no en vaig posar, la veritat és que no fa fata, aixina queda boníssima. També la podem coure al forn a 180º una mitja hora, o fins que estiga daurada.

CODONYAT AMB PANIFICADORA (ALTRE)

INGREDIENTS:

1.200 gr. de codonys

800 gr. de sucre

el suc d’una llima

1 culleradeta de canella

PREPARACIÓ:

Llavem els codonys, els fem a trossos i els posem a la Chef 2000 TI, en el programa presió-vapor 10 minuts. Una vegada cuits, llevem els pinyols, els esclafem amb una forqueta, afegim el sucre, el suc de la llima i la canella, ho remenem i ho deixem reposar a la nevera 24 hores. Després ho posem a la cubeta de la panificadora, programa de melmelades, la meua és el número 10. Quan acabe, deixem que descanse una mitja hora i la tornem a programar perquè quede més consistent. Després envasem i quan es gele, ho posem a la nevera. 

MACARRONS AMB CARN PICADA

 

INGREDIENTS:

  • 300 gr. de macarrons
  • aigua
  • 200 gr. de carn picada de vedella
  • 1 ceba a trossets
  • mig pot de tomaca natural triturada
  • 100 gr. de formatge ratllat
  • sal
  • oli d’oliva
  • julivert
  • 3 dents d’all a trossets
  • 2 fulles de llorer
  • orenga
  • pebre negre

PREPARACIÓ:

Bullim els macarrons en un perol amb aigua, un poc de sal i el llorer, uns deu minuts, els escorrem i rentem amb aigua freda, reservem. Fem un sofregit amb la carn picada, els alls, la ceba, la tomaca, l’orenga, el pebre negre, el julivert, un poc de sal i oli d’oliva. Jo ho faig en la chef 2000, programa pressió, quatre minuts. Ho mesclem amb els macarrons i ho posem en una cassola de test, posem el formatge ratllat pel damunt i ho portem al forn per gratinar-ho.

 

MANETES DE PORC

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 2 tomaques maures
  • 2 manetes de porc tallades en 4 trossos cadascuna
  • 4 dents d’all
  • 1 nyora
  • oli d’oliva
  • mitja pastilleta de caldo de carn
  • 1 culleradeta de pimentó roig
  • mitja culleradeta de ras el hanout
  • 1 gotet de vi blanc
  • 1 gotet d’aigua

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba, les tomaques, la nyora,  i els alls a trossets menuts, ho posem a la cubeta de la Chef, junt amb les manetes, el pimentó roig, el ras el hanout, l’oli, la pastilleta de carn, el vi i l’aigua, ho remenem tot i programem pressió-vapor durant 30 minuts. El resultat…. boníssim. 

ROTLLETS DE PETXUGA AMB CHEF 2OOO

 

INGREDIENTS:

  • 4 filets de petxuga
  • 4 talladetes de pernil dolç
  • 4 talladetes de formatge havarti
  • 1 ceba
  • 5 dents d’all
  • 250 ml de nata o de llet
  • 1 cullerada sopera de farina
  • oli d’oliva
  • 1 pastilla de caldo de carn
  • pebre negre

PREPARACIÓ

Fem els rotllets amb la petxuga, el pernil dolç i el formatge. Com no tenia furga-dents per sujectar, els vaig lligar amb fil de palomar. Posem en la Chef la ceba trossejada i els alls sencers, amb un poc d’oli d’oliva, programa planxa-turbo.-tapa tancada, durant 4 minuts. Cancel·lem, boltem les petxuges i posem el mateix programa 3 minuts. Cancel·lem, afegim la nata o la llet, la farina, el pebre negre i una pastilla de caldo de carn a trossets, remenem i programem 7 minuts cocció-forn. Queden molt bons i la salseta per sucar bon tall de pa.

TORTÀ DE CARABASSA

Esta recepta és amb moniatos, peró jo, com no en tenia, la vaig fer amb carabassa. Vaig aprofitar una carabassa, que em va regalar el meu germà, i no estava gens dolça.

SAMSUNG

SAMSUNG

SAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 1 carabassa menuda torrà o 450 gr de moniatos
  • 110 gr de margarina
  • 200 gr de sucre
  • 120 ml de llet
  • 2 ous
  • 20 gr de maizena
  • 1 culleradeta de canella en pols

PREPARACIÓ:

Posem la carabassa al forn, a coure a 180º. Quan estiga blaneta, la pelem i la posem en un bol.

Afegim la margarina  fosa, el sucre, la llet, els ous, la maizena i la canella. Triturem tot amb una batedora i ho posem a la cubeta de la Chef 2000TI, programa cocció-forn durant 40 minuts.

Quan es gele, desmol·lem i ho deixem a la nevera. Queda una consistència entre bescuit i flam.

Si la volem fer al forn, la posarem uns 30 ó 35 minuts a 180º

La recepta és del blog “La cuina de la Nnnina”.

 

 

CANELONS DE VERDURES

CANELONS VEGETARIANS 5CANELONS VEGETARIANS 4CANELONS VEGETARIANS 6

INGREDIENTS:

  • 12 plaques de canelons
  • 1 ceba
  • 1 tomaca natural
  • 2 carlotes
  • 2 creïlles
  • 3 dents d’all
  • oli d’oliva
  • sal
  • 2 llaunes de tonyineta
  • formatge ratllat

PER A LA BEIXAMEL:

  • 2 gots de llet
  • 2 cullerades soperes de farina
  • 2 cullerades soperes de formatge d’untar
  • sal
  • nou moscada
  • un poc de margarina

PREPARACIÓ:

Tallem a trossets menuts les verdures i les posem a la Chef, amb oli d’oliva i sal, tres minuts en el programa pressió-vapor. Posem a remulla les plaques, amb aigua calenta, uns 10 minuts. Preparem la beixamel, sense deixar de remenar i reservem. Afegim a la verdura la tonyineta, farcim les plaques i les enrotllem, posant-les en una llauna per al forn, prèviament engreixada amb un poc d’oli. Aboquem la beixamel pel damunt i un poc de formatge ratllat. Ho posem al forn a 180º durant 15 ó 20 minuts.

ARRÒS MELÓS AMB GALTES DE PORC

 

INGREDIENTS:

  • 2 galtes de porc
  • mig pebre roig
  • 1 ceba gran
  • 2 cullerades soperes de tomaca triturada
  • 2 dents d’all
  • 1 carlota
  • sal
  • 200 ml. de vi blanc
  • 1 lt. de caldo de pollastre o de carn
  • 1 fulla de llorer
  • oli d’oliva
  • 1 got d’arròs

INGREDIENTS:

Tallem les galtes a trossets menuts, tallem el pebre, la ceba, els alls i la carlota. Posem tot a la Chef amb les dos cullerades de tomaca, la fulleta de llorer, un poc de sal i un poc d’oli d’oliva. Programem 3 minuts Pressió-Vapor. Cancelem, afegim el vi i el caldo i programem 15 minuts Pressió-Vapor. Ja tindrem la carn ben tendra. Colem el caldo i reservem.

En una paella sofregim l’arròs amb la verdura i la carn, amb un poc d’oli d’oliva i sal. Afegim el caldo i coem durant uns 20 minuts, amb la paella tapada i remenant de tant en tant. Si fa falta, rectifiquem de sal. Ens ha de quedar un arròs melós.

 

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC