MANDONGUILLES DE TOFU AL FORN

La recepta ja la tinc al blog. La podeu veure ací

La diferéncia és que no vaig posar farina, i que les vaig fer al forn, Per al meu gust, estan millor que fregides. Una vegada tinguem les mandonguilles fetes, les passem en pa ratllat i les deixem unes hores a la nevera. Calfem el forn i les posem en una cassola de fang amb paper de forn. Les tindrem fins que estiguen daurades, uns quinze minuts més o menys.

SAMSUNGMANDONGUILLES DE TOFU2MANDONGUILLES DE TOFU3MANDONGUILLES DE TOFU4

COUS COUS AMB VERDURES

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

1 got d’aigua
1 got de cous cous
sal
oli d’oliva
1 carabassí menut
1 albergínia menuda
1 ceba menuda
1 pebre verd italià
1/2 pebre roig
1 carlota
1/2 culleradeta de comino en pols
1 culleradeta de ras el hanout
1 trosset de tofu fumat
vinagre balsàmic de Mòdena

 

PREPARACIÓ:

Posem l’aigua a bullir amb un poc de sal. Apaguem el foc i posem el cous cous, remenem i esperem un poc, fins qu’absorbixca tota l’aigua, posem un poc d’oli  i remenem perquè no s’apegue. Reservem. Tallem totes les verdures i el tofu a trossets menuts, afegim un poc de sal i un poc d’oli d’oliva i ho posem a la Chef 2000 TI en menú pressió vapor 3 minuts.  Mesclem el cous cous i les verdures, afegim el comino i el ras el hanout, rectifiquem de sal i ho servim ajudant-mos d’un mol·le. Pel damunt podem posar vinagre balsàmic de Mòdena.

 

 

TOFU AMB SALSA DE SOJA

Esta recepta és molt senzilleta i només per a una persona. Jo ho vaig preparar per a la meua filla i va quedar molt bò.

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

5 trossets de tofu fumat
5 dents d´all
3 cullerades de salsa de soja
oli d´oliva

 

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls i el tofu amb oli d´oliva, afegim la soja, tapem la paella i ho tenim al mínim uns 15 minuts. 

 

 

HAMBURGUESES DE TOFU

La recepta és de Vegetemanía

SAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

250 g. de tofu
1 carlota ratllada
1 porro mitjà
mig pebre verd
mig pebre roig
salsa de soja
farina
1 ceba petita
oli d´oliva
sal

PREPARACIÓ:

 Sofregir el pebre, la ceba, la carlota i el porro. Tallar el tofu a daus, barrejar el sofregit amb el tofu i fer les hamburgueses.Pasar per farina i fregir.

 

TOFU AMB TOMACA

SAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

1/2 paquet de tofu fregit (6 trossets)
1/2 alberginia pelà, a taquets
4 tomaquetes tipo pera, no molt grans a trossets
4 dents d´all
un got de caldo de verdures
2 cullerades soperes d´ametla molta
1 cullerà sopera de jolivert
una xorradeta oli d´oliva
sal
un poquet de prebre roig de la vera
un poquet de sucre 

 

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls amb l´oli d´oliva,  afegim l´alberginia i la tomaca. Posem el jolivert, el pebre roig,  l´ametla, la sal i un poc de sucre per l´àcid de la tomaca. Deixem uns minuts i afegim el caldo i el tofu. Tapem la paella i deixem coure una mitja hora a foc baixet.  El tofu el comprarem fregit i és un poc marronet. Queda molt bo. 

 

MANDONGUILLES DE TOFU

El tofu és quallada de llet de soja. Té un aspecte paregut al formatge fresc, encara que el seu gust i textura és diferent. És un aliment molt popular en la cuina vegetariana, pel seu alt contingut en proteïnes de gran qualitat. És considerat com un substitut de la carn. La seua textura és un poc gomosa, i el seu gust és neutre, per tant hem de condimentar-lo perquè agafe el gust dels condiments.

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

250 gr. de tofu
2 carlotes
3 dents d’all
pa ratllat
julivert fresc picat
2 cullerades de salsa de soja
2 culleradetes de sèsam
1 cullerada de farina
oli de gira-sol 
sal

PREPARACIÓ:

Esclafem el tofu amb una forqueta. Pelem les carlotes i els alls i ho  triturem amb la picadora, també podem ratllar-ho, com més ens agrade, afegim el tofu, el pa ratllat, el julivert, el sèsam, la salsa de soja, la sal i la cullerada de farina. Podem posar més pa ratllat o més farina fins que quede una consistència per a poder fer les mandonguilles.

En una paella posem oli i el calfem, passem les mandonguilles amb farina i les fregim fins que estiguen daurades. Les posarem damunt de paper de cuina per escórrer l’excés d’oli.

SAMSUNG

HAMBURGUESES DE TOFU

INGREDIENTS:

1 pebre verd
1 ceba
1 carlota
2 dents d´all
2 cullerades soperes d´oli d´oliva
sal
1 cullerà sopera de salsa de soja
1 culleradeta de sésamo
1 ou
4 cullerades soperes de formatge rallat
50 gr de pa rallat
1/2 paquet de tofu fresc
1 culleradeta de jolivert
3 cullerades soperes de pinyonets

PREPARACIO:

Sofregim els alls amb l´oli d´oliva i afegim les verdures, la salsa de soja , el jolivert i el sésamo. Quan les verdures estàn casi fetes, posem el tofu a trossets menuts i ho deixem al foc un poc més, afegim el pa rallat i els pinyonets i remenem tot.  Quan es gele afegim l´ou cru, el formatge rallat i els pinyonets. Si es queda molt blanet, posem un poc de farina. Donem forma a les hamburgueses, les pasem amb la farina i les fregim.

Com es queda prou apegalós vos aconselle que quan esteu fent les hamburguese es banyeu les mans amb un poc d´oli. No les feu molt grans i les podreu manejar millor. Jo les vaig fer massa grans i me se vaen trencar un poc. Pero la veritat es que estàn bonissimes. 

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC