ARRÒS MELÓS AMB PEIX

 

 

 

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 2 dents d’all
  • mig pebre roig
  • peix variat (preparat per a fideuà)
  • 1 tomaca maura
  • mig pot de tomaca triturada natural
  • pebre roig
  • oli d’oliva
  • sal
  • 8 grapats d’arròs
  • aigua

PREPARACIÓ:

Sofregir el mig pebre roig, traure’l i deixar que es gele per a llevar-li la pell i tallar-lo a tires. Trossejar la ceba molt menuda, sofregir-la amb l’all. Afegir la tomaca maura a trossets menuts, posar el mig pot de tomaca, deixar a foc baix uns 15 minuts. Afegir el preparat de fideuà i 5 gots d’aigua. Posar el pebre roig i el pebre que tindrem a tires, la sal i deixar a foc mitjà una mitja hora. Abocar l’arròs i deixar a foc mínim uns 20 minuts.

Recepta i preparació del meu Miquel. Recomane que el proveu…. està boníssim.

ARRÒS AMB FAVES, CARXOFES I SÈPIA

 

arros-amb-faves-carxofes-sepia2arros-amb-faves-carxofes-sepiaarros-amb-faves-carxofes-sepia1

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • julivert
  • unes quantes faves
  • 4 carxofes
  • 1 sèpia 
  • 8 grapats d’arròs
  • sal
  • oli d’oliva
  • safrà
  • aigua

PREPARACIÓ:

En un caldero, sofregim els alls,  la sèpia, a trossets menuts i el julivert amb oli d’oliva. En un perol, posem aigua i sal i bullim les faves i les carxofes, partides per la meitat. Afegim el sofregit i coem uns 2o minuts a foc mitjà. Posem tot al caldero, procurant que el caldo estiga a nivell dels tornillos, Al cap de 10 minuts, afegim el safrà i l’arròs, rectifiquem de sal, si fa falta, i esperem de 18 a 20 minuts que es coga. Deixem reposar un poc, i ja podem menjar. Amb un poc de llima….. boníssim !!!!

Recepta i preparació del meu Miquel.

 

ARRÒS AMB ABADEJO, CEBA I CREÏLLA

 

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 ceba gran
  • 3 dents d’all
  • 2 creïlles mitjanes
  • 3 cues d’abadejo dessalat, congelat
  • 1 pastilla de caldo de peix
  • oli d’oliva
  • sal
  • 1 vitet
  • safrà

PREPARACIÓ:

En un caldero, sofregim els alls i la ceba, tallà menuda, amb oli d’oliva i sal, afegim l’abadejo a trossets. Tallem les creïlles, a rodanxes i sofregim tot junt. Posem aigua fins als tornillos del caldero i deixem coure tot, fins que les creïlles estiguen blanetes. Posem tres grapats d’arròs per persona, afegint aigua, si fa falta, la pastilla de peix i el safrà. Deixem a foc fort uns 15 minuts. Torrem el vitet, per si algú vol posar-se en l’arròs.

Preparació i recepta del meu Miquel

ARRÒS NEGRE

INGREDIENTS:

  • 1/2 kg. de preparat per a fideuà
  • 1 ceba
  •  ossos de mero
  • oli
  • sal
  • 2 ó 3 grapadets d’arròs per persona
  • aigua
  • 1 pastillleta de caldo de peix
  • 2 sobrets de tinta
  • 6 gambes
  • 4 dents d’all

PREPARACIÓ:

Sofregim les gambes i reservem, sofregim els alls i la ceba, afegim el peix i desprès de sofregir-lo un poc, posem aigua i coem uns 20 minuts. Afegim aigua, si fa falta, fins als tornillos del caldero, posem la tinta, sal i una pastilleta de caldo de peix, posem l’arròs, adornem amb les gambes i deixem coure uns 20 minuts. Té que quedar soltet. Acompanyarem amb all i oli caser.

El cuiner és el meu Miquel

FET PER LA MEUA FILLA

CREÏLLES FREGIDES AL FORN

Per a gaudir d’unes creïlles fregides, sense quasi calories, les farem al forn i queden igual o més bones. Les podem posar brossetes, si ens ve de gust, o sols amb un poc de sal… com més ens agraden.

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 2 creïlles per persona
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Tallem les creïlles, com si anàrem a fregir·les, les posem un poc d’oli i sal pel damunt, com si adobarem una amanida, remenen perquè s’emprenguin, i les posem en una llauna per al forn amb paper vegetal, ben escampades. Calfem el forn a 180º i les posem uns 20 ó 25 minuts, remenant de tant en tant.

Jo vaig posar també peix empanat, que tenia congelat, directament del congelador, sense oli. També queda molt bo.

PAELLA DE COLIFLOR I ABADEJO

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

Feta pel cuiner de casa

INGREDIENTS:

2 trossos grans d’abadejo dessalat
3 grapats d’arròs per persona
1/2 kg. de coliflor
1 tomaca maura 
3 dents d’all
oli d’oliva
aigua fins als tornillos del caldero
sal
safrà

PREPARACIÓ:

Tallem l’abadejo i la coliflor a trossets menuts. Posem el caldero al foc amb oli i sofregim els alls, afegim l’abadejo i després la floricol. Quan ja estan prou sofregits, afegim la tomaca tallada menuda i sofregim. Posem l’aigua i quan bulla, afegim el safrà, la sal i l’arròs, deixem que es coga durant uns quinze minuts.

 

[barline83.jpg]

ARRÓS NEGRE AMB CALDO DE CARRANC

Sols pose les fotos perque és un dinar del meu Miquel. Està fet amb peig i caldo de carranc que ens vaen portar el meu germà i la meua cunyada. Està bonissim !!!!!!

SAMSUNGSAMSUNG

AMANIDA DE TOMACA I SARDINES

SAMSUNG

SAMSUNG

INGREDIENTS:
2 tomaques
1 kiwi
formatge fresc
1 llauna de sardines

PER A LA VINAGRETA:
3 cullerades de vinagre de mòdena
2 cullerades d’oli d’oliva
l’oli de la llauna
pinyonets 
sal
aufàbega

PREPARACIÓ:

Tallem la tomaca a rodanxes i el formatge fresc també. Arreglem formant un cercle, alternat tomaca i formatge. Al mig posem les sardines i per la part de fora del plat el kiwi. Al damunt posem la vinagreta i ja ho tenim preparat. 

PAELLA DE SARDINES

Seguint en els dinarets del meu Mikel, esta paelleta de rabo amb sardinetes (de llanda) li va eixir per a xuplarse els dits, i no li va posar safrà.

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC