MONIATOS AL FORN

El moniato és un tubercle amb moltes propietats nutritives i una font de provitamina A, ric en vitamina E. Ajuda a depurar el fetge, prevé el càncer, protegeix la vista i la pell, hidrata el sistema digestiu (sempre que el cuinem al vapor o bullit). La varietat ataronjada és la més rica en vitamines. Amb ell podem fer receptes, tant dolces com salades. 

En este cas és torrat al forn. Simplement netegem els moniatos, llevant la terra que puguen tindre. Calfem el forn i posem els moniatos en una llauna a 180º, amb calor dalt i baix, el temps depén del pes dels moniatos.

Ací pose uns temps orientatius: Fins 300 gr. uns 50  minuts. Entre 300 i 500 gr. una hora. De 500 a 1000 gr. una hora i mitja. Tot depén de cada forn. Jo els punxe i quan estan blanets apague el forn, deixe que es gelen i a disfrutar. 

 

 

GALETES DE CIVADA I FARINA D’ESPELTA

INGREDIENTS:

• 1 got de farina d’espelta integral
• 2 gots de flocs de civada
• 1 ou
• mig got d’oli de gira-sol
• una tercera part del got de sucre
• el suc d’una taronja
• un poc de canella
• aràndanos al gust
• trossets de xocolate al gust

PREPARACIÓ:

Mesclem els ingredients secs en un recipient, o siga la farina, la civada, el sucre, els arándanos, el xocolate i la canella, i els líquids en altre recipient, és a dir l’ou, l’oli i el suc de la taronja, ajuntem tot fins que quede una massa que no siga molt líquida. Preparem una llauna pel forn amb paper vegetal, anem posant boletes, que farem, amb dues culleres, després les aplanem un poc, donant forma a les galetes. Ho portem al forn, que ja tindrem calent, uns 10 o 15 minuts a 160º. Això depèn de cada forn, vigileu perquè es fan de seguida. Estes galetes són molt saludables, podeu sustituir el sucre per edulcorant.

 

FLAM DE XOCOLATE AL MICROONES

INGREDIENTS:

• 3 ous
• mig litre de llet semi-desnatada
• 2 cullerades de sucre
• 120 gr de xocolate en pols valor
• caramel líquid
• margarina per untar el mol·le

PREPARACIÓ:

Primer batem els ous i les dos cullerades de sucre, afegim la llet i el xocolate en pols i seguim batent, fins que estiga tot ben integrat. Untem un mol·le, que puga anar al microones, de margarina, posem un poc de caramel líquid i la mescla que teníem preparada. Ho posem al microones, a la màxima potència uns 9 o 10 minuts. El meu és de 800 W. Deixem refredar i ho posem al frigorífic unes hores, després ja podem desmoldar-lo. Queda un flam súper bo per a qui els agrade el xocolate. Jo sempre pose un mol·le de cristall.

 

BESCUIT DE XOCOLATE VALOR

INGREDIENTS:

• 3 ous
• 1 got de sucre
• 1 got de llet
• 1 got d’oli de gira-sol
• 1 got de farina
• 1 got de xocolate valor
• 1 sobre de royal
• un poc de margarina per untar el mol.le

PREPARACIÓ:

Untem la cubeta de la Chef 2000 T.I. amb margarina. Batem els ous i el sucre amb la batedora, afegim la llet, i l’oli i seguim batent. Mesclem tots els ingredients sòlids: la farina, el xocolate i el royal. Incorporem els ingredients líquids i batem tot. Ho posem en la cubeta i programem cocció-forn durant 40 minuts. Esperem que es gele i ho desmoldem. Queda un bescuit molt esponjós. Si volem fer-lo al forn, el posarem uns 45 minuts a 180º

TORTÀ DE BRULLO SENSE FORN

 

INGREDIENTS:

• mig litre de llet sencera
• mig litre de nata
• 200 gr de brullo
• 250 gr de sucre
• 2 sobres de quallada
• un poc de canella
• margarina per untar el mol.le
• caramel líquid
• unes galetes o magdalenes

PREPARACIÓ:

Untem un mol.le amb margarina, li posem caramel líquid i reservem. En un perol posem tots els ingredients i els batem amb la batedora, ho posem a foc mitjà, sense deixar de remenar, fins que bulla i notem que s’espessa. Aboquem en el mol.le que havíem reservat, posem pel damunt trossets de galetes o de magdalenes, que faran de base quan ho llevem del mol.le. Deixem que  es gele un poc,  posem a la nevera unes hores i ja ho podem menjar. Queda molt bona, la consistència és com un flam. També es pot fer amb formatge tipus philadelphia o tendre.

COCA MORENA DE MA MARE

INGREDIENTS:

• 4 ous
• 500 gr. de sucre
• mig got d’oli de gira-sol
• got i mig de llet
• 500 gr de farina
• la ratlladura d’una llima
• canella
• 3 paperets de gassificant blacs
• 3 paperets de gassificant blaus

PREPARACIÓ:

Batre els ous i el sucre, afegir l’oli i la llet,  després anar afegint la farina, a poc a poc, sense deixar de batre, posar la corfa de la llima ratllada i un poc de canella, posar els gasificants i, tot seguit, posar en la llauna. Espolvoretjar de sucre i canella pel damunt, perquè ens quede eixa capeta característica, i portar al forn, que ja tindrem calent, uns 25 o 30 minuts, tot depèn del forn, sempre vigilant que no es creme.

(Jo la vaig fer més menuda i vaig posar 3 ous, 250 gr de sucre, un got de llet, un poc menys de mig got d’oli, 450 gr de farina  i dos gasificants blancs i dos blaus)

 

ARNADÍ MEU

INGREDIENTS:

• 1.400 gr de carabassa i moniato blanc mesclat
• 350 gr de sucre glas
• la corfa d’una llima ratllada
• canella 
• anous
• panses
• pinyonets
• ametles crues

PREPARACIÓ:

Torrem la carabassa, i el moniato, llevem la pell, ho mesclem amb el sucre, la corfa de llima i un poc de canella, afegim els pinyonets, les panses i les anous, a gust de cadascú. Posem la mescla en una cassola de fang, fent un caramull, posem pel damunt sucre i canella i adornem amb ametles. Ho posem al forn a 180º una hora, més o menys, tot depèn de cada forn. Jo vaig posar mitja carabassa i un quart i dos moniatos.

ROSCÓ DE REIS DE MASSA FULLADA

 

INGREDIENTS:

• 2 plaques de massa fullada redones fresques del súper
• 1 pot de cabell d’àngel
• 1 rovell d’ou per pintar
• sèsam
• un poc d’aigua

PREPARACIÓ:

Estendrem les dos plaques i, amb l’ajuda d’un got, farem un cercle al mig, que tallarem amb un ganivet de punta i que podrem reservar per a fer una altra cosa. En una llauna per al forn, posarem una placa de massa fullada, li posarem el cabell d’àngel, procurant no arribar a les vores, que banyarem amb un poc d’aigua amb un pinzell. Taparem amb l’altra placa, procurant que coincidisquen, i que s’apeguen. Am un ganivet farem uns tallets per les vores, per a fer com un reborde, pintarem amb un rovell d’ou, posarem el sèsam, i ho portarem al forn, que ja tindrem calent, durant 15 minuts a 180º. Tot depén de forns. A mi me en va quedar molt morenet, crec que va ser per l’ou, però no estava cremat. Molt bo i molt fàcil de fer. Amb els dos cercles que vaig retirar, vaig fer una coqueta farcida de nutella. 

 

 

CODONYAT AMB PANIFICADORA (ALTRE)

INGREDIENTS:

1.200 gr. de codonys

800 gr. de sucre

el suc d’una llima

1 culleradeta de canella

PREPARACIÓ:

Llavem els codonys, els fem a trossos i els posem a la Chef 2000 TI, en el programa presió-vapor 10 minuts. Una vegada cuits, llevem els pinyols, els esclafem amb una forqueta, afegim el sucre, el suc de la llima i la canella, ho remenem i ho deixem reposar a la nevera 24 hores. Després ho posem a la cubeta de la panificadora, programa de melmelades, la meua és el número 10. Quan acabe, deixem que descanse una mitja hora i la tornem a programar perquè quede més consistent. Després envasem i quan es gele, ho posem a la nevera. 

REGANYÀ

INGREDIENTS:
 Per a 2 mitjanes.
200 gr. de llet a temperatura ambient
500 gr. de farina de força
1 ou
50 gr. de mantega a temperatura ambient
40 gr. de llevat fresc
80 gr.de sucre
20 gr. de mel
la ratlladura d’una llima
1 ou batut per pinzellar
Nous trossejades i ametlles senceres

PREPARACIÓ:
En un bol desfem el llevat amb la llet tèbia. Afegim la mantega a taquets i la ratlladura de la llima,  barregem tot. Després afegim l’ou, el sucre i la mel. Tornem a barrejar i anem incorporant la farina.

Pastem uns 10 minuts, fins que quede una massa fina i elàstica. Queda una miqueta apegalosa, però l’enfarinem un poc, donant-li un parell de voltes amb les mans, formant una bola.

En el cas de que la consumim el mateix dia,  deixem la massa reposar uns 5 minuts i l’estirem, donant-li forma de pizza però més grossa, la deixem levar, tapada amb film transparent, untat en oli unes 2 hores, en un lloc calentet i sense corrents.

Una vegada duplicat el seu volum, la pintem amb ou batut i la decorem amb nous, amtetles i una mica de sucre. Enfornem a 170º  uns 15 o 20 minuts, fins que dore.

Si no la consumim tota el mateix dia, una vegada pastada, deixem levar la massa fins que doble el seu volum. Seguidament l’estirem i tornem a deixar levar, fins que doble de nou el seu volum. Així aconseguirem que l’endemà estiga tendra i no s’asseque.

Es pot menjar sola o amb diferents farcits: carabassa, cabell d’àngel, crema pastissera o qualsevol altre farcit que ens agrade, jo la vaig farcir amb cabell d’àngel, fet per mi, la recepta la voreu si punxeu  ací 

La recepta de la reganyà és del blog de Canecositas