REGANYÀ

INGREDIENTS:
 Per a 2 mitjanes.
200 gr. de llet a temperatura ambient
500 gr. de farina de força
1 ou
50 gr. de mantega a temperatura ambient
40 gr. de llevat fresc
80 gr.de sucre
20 gr. de mel
la ratlladura d’una llima
1 ou batut per pinzellar
Nous trossejades i ametlles senceres

PREPARACIÓ:
En un bol desfem el llevat amb la llet tèbia. Afegim la mantega a taquets i la ratlladura de la llima,  barregem tot. Després afegim l’ou, el sucre i la mel. Tornem a barrejar i anem incorporant la farina.

Pastem uns 10 minuts, fins que quede una massa fina i elàstica. Queda una miqueta apegalosa, però l’enfarinem un poc, donant-li un parell de voltes amb les mans, formant una bola.

En el cas de que la consumim el mateix dia,  deixem la massa reposar uns 5 minuts i l’estirem, donant-li forma de pizza però més grossa, la deixem levar, tapada amb film transparent, untat en oli unes 2 hores, en un lloc calentet i sense corrents.

Una vegada duplicat el seu volum, la pintem amb ou batut i la decorem amb nous, amtetles i una mica de sucre. Enfornem a 170º  uns 15 o 20 minuts, fins que dore.

Si no la consumim tota el mateix dia, una vegada pastada, deixem levar la massa fins que doble el seu volum. Seguidament l’estirem i tornem a deixar levar, fins que doble de nou el seu volum. Així aconseguirem que l’endemà estiga tendra i no s’asseque.

Es pot menjar sola o amb diferents farcits: carabassa, cabell d’àngel, crema pastissera o qualsevol altre farcit que ens agrade, jo la vaig farcir amb cabell d’àngel, fet per mi, la recepta la voreu si punxeu  ací 

La recepta de la reganyà és del blog de Canecositas

 

Anuncios

TRENES DOLSES DE MASSA FULLADA

INGREDIENTS:

• 2 làmines quadrades de massa fullada
• 1 o 2 pastilles de xocolate
• nutella
• 2 plàtans
• unes ametles
• sèsam
• 1 ou per untar

PREPARACIÓ:

Escampem les dues làmines de massa fullada, en el mateix paper que venen envoltades. En una posem, en el centre, la pastilla o pastilles de xocolate, depén lo gran que siga la massa, i anem fent tires en diagonal, que anirem tancant damunt del xocolate, posem s’esam pel damunt i untem amb ou batut.

En l’altra untem nutella en el centre i posem el plàtan, tallat a trossets. Fem tires en diagonal i tapem la nutella i el plàtan, posem les ametles pel damunt i untem amb ou batut.

Calfem el forn i posem les dues làmines a 180º durant 20 o 25 minuts, o fins que les masses fullades estiguen daurades, tot depén del forn.  

Les va fer la meua filla.

 

PÚDING DE PA

INGREDIENTS:

• 2 gots de llet
• 100 gr. de sucre
• 3 ous
• 150 gr. de pa torrat
• 1 culleradeta de corfa de llima ratllada
• 1 culleradeta de canella
• 100 gr. de panses sense pinyol
• caramel líquid
• margarina per untar el mol·le

PREPARACIÓ:

Batem el sucre i els ous, afegim la llet, el pa torrat partit, la ratlladura de llima i la canella. Deixem que s’arremulle el pa, batem tot amb la batedora i afegim les panses. Untem un mol·le, apte per al forn, amb margarina, posem el caramel líquid i la mescla, que ja teníem preparada. Calfem el forn i posem el mol·le una mitja hora a 180º

GALETES DE CIVADA I ARÀNDANOS

 

 

INGREDIENTS:

• 100 gr. de flocs de civada
• 50 gr. de farina integral
• 50 gr. de margarina
• 40 gr. de sucre
• 1 ou gran
• 1 culleradeta de llevat
• un poc de sal
• 80 gr. d’aràndanos secs

PREPARACIÓ:

Derretim la margarina al microones durant 30 segons, mesclem amb la civada, i reservem. Mesclem l’ou, el sucre i la sal, afegim la farina i el llevat. Tallem els aràndanos a trossets menuts i afegim. Ara ho mesclarem amb la civada i la margarina i ja tindrem la massa. Fem les galetes, aplanant amb una cullera, les posem en una llauna per a forn, amb paper vegetal. Calfem el forn i coem les galetes uns 10 minuts a 180º, després les posarem en una reixeta perquè es gelen. A mi m’eixiren una dotzena.

KUGELHOPF EN PANIFICADORA

El Gugelhopf és una especialitat culinària tradicional  d’Àustria, Suiza, Alsàcia, Bohèmia i el sur  d’Alemanya. Es tracta d’una mena  de bescuit que té forma de muntanya. Es prepara en un mol·le especial. En la panificadora agafa la forma de la cubeta.

INGREDIENTS:

• 2 ous
• 130 gr. de margarina 
• 80 ml. de llet
• 1 culleradeta de sal
• 4 cullerades soperes de sucre
• 350 gr. de farina
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 100 gr. d’aràndanos o panses

PREPARACIÓ:

Posem els ingredients en la cubeta de la panificadora, per l’ordre que he escrit abans. Programa número 6 (Moulinex Home Bread) que és la meua, o el programa de pans dolços, en la vostra. Quan acabe, desmoldem i deixem que es gele en una reixeta. Es va trencar un poc al desmoldar-lo, però de gust molt bo.

TOMACA “CONFITÀ” EN PANIFICADORA

INGREDIENTS:

• 1 kg. de tomaques  madures, ja pelades
• 500 gr. de sucre
• 1 culleradeta de canella
• el suc d’una llima

PREPARACIÓ:

Bullim aigua en un perol i posem  les tomaques, a les que haurem fet un tall en forma de creu, durant un minut, després les posem en aigua freda perquè es gelen i les pelem. Les apretem amb la mà perquè solten  el suc, les tallem a trossets menuts i les batem un poc amb la batedora, però molt poquet, en companyia del sucre, el suc de llima i la canella. Posem a la cubeta de la panificadora amb el programa de melmelades, que dura una hora més o menys. En la meua és el número 10. Quan acaba, deixem descansar a la màquina una mitja hora i tornem a programar perquè quede un poc més espessa.

GALETES DE CIVADA I TARONJA

INGREDIENTS:

• La ratlladura i el suc d’una taronja
• 200 gr. de flocs de civada
• 100 gr. de farina integral
• 100 gr. de sucre
• 100 ml. d’oli d’oliva
• 1 ou
• 2 cullerades soperes de mel
• 1 culleradeta de canella
• un poc de sal
• 1 culleradeta de llevat químic

PREPARACIÓ:

Ratllem la pell de la taronja, escorrem el suc i reservem. Posem els ingredients secs en un recipient, és a dir, la ratlladura de la taronja, la farina, la civada, la sal, el llevat i el sucre, ho remenem tot bé amb una cullera. Afegim els líquids, és a dir, l’ou, l’oli, la mel i el suc de la taronja. Mesclem fins que s’integre tot i ens quede una massa que no siga molt liquida. Si fa falta, podem afegir un poc mes de farina. Preparem una llauna pel forn amb paper vegetal i anem fent boletes amb una cullera, que després aplanarem un poc, donant la forma a les galetes. Calfem el forn i posem la llauna de 10 a 15 minuts a 180º. Deixem cinc minuts en la llauna i després posem en una reixeta perquè es refreden.

La recepta és d’Isasaweis.

PÚDING DE XOCOLATE AL MICROONES

INGREDIENTS:

• 3 llesques de pa de mol·le
• 3 ous
• 3 cullerades de xocolate en pols
• 5 cullerades de sucre
• mig lt. de llet
• margarina per untar el mol·le

PREPARACIÓ:

Trenquem el pa a trossets, afegim el xocolate, el sucre, els ous i la llet. Batem tot amb la batedora. Untem un mol·le de cristall amb margarina, afegim la mescla i ho posem al micrones 20 minuts al 50 per cent de potència.

GALETES DE PLÀTAN I CIVADA

Estes galetes són molt fàcils de fer i están molt bones. Sols tenen tres ingredients.

INGREDIENTS:

• 1 got de flocs de civada
• 2 plàtans madurs
• un poc de xocolate ratllat

PREPARACIÓ:

Xafem els plàtans, els barregem amb la civada i el xocolate ratllat. En una llauna per al forn posem paper vegetal, i anem posant una cullerada sopera per galeta, les aplanem un poc, donant-les forma, ens eixiran una dotzena. Calfem el forn i posem la llauna uns 10 minuts a 180º. Ens quedaran tendres, no són cruixents, però están boníssimes. No fa falta posar sucre, si els plàtans són madurs estan prou dolses. Quan en torne a fer posaré un poc de canyella.

TORTÀ DE MOKA

 

Esta l’he feta hui per al meu germà. La recepta la podeu veure punxant ací. Les galetes són redones. Pel damunt he posat ametla molta.