GUISAO DE POLP AMB PENQUES

INGREDIENTS:

  • 3 polps
  • 3 creïlles mitjanes
  • 1 ceba
  • 4 dents d’all senceres
  • oli d’oliva
  • pimentó roig
  • 5 penques
  • sal
  • 2 fulles de llorer
  • mig gotet de vi blanc

PREPARACIÓ:

Per a fer aquest plat el polp el congelarem uns dies, i el traurem del congelador la nit abans de fer-lo. Bullim les penques, netes i a trossets, una mitja hora, tirem l’aigua i les reservem. Sofregim la ceba i els alls sencers, afegim aigua, i quan bulla, posem el polp, i l’espantem tres vegades, o siga entrant-lo i traguen-lo del aigua bullint. El deixem dins del perol, afegim les penques i les creïlles pelades i a trossets, posem les fulles de llorer, el pimentó roig, la sal i el vi blanc. Deixem coure una hora, més o menys. Ho deixem reposar uns quinze minuts i servim.

Reccepta i preparació del meu Miquel.

Anuncios

SALSITXES ALEMANYES AMB CEBA


INGREDIENTS

  • 2 salsitxes alemanyes
  • 1 ceba grossa
  • 4 dents d’all
  • oli d’oliva
  • mig got de vi blanc
  • sal

PREPARACIÓ:

Daurem les salsitxes amb oli d’oliva i reservem, sofregim l’all, afegim la ceba a trossets, posem sal i sofregim, afegim les salsitxes i el vi, coem uns 10 minuts, fins que reduísca.

SUQUET DE CALAMARS

INGREDIENTS:

  •  750 gr de calamar fresc
  • 6 dents d’all senceres
  • oli d’oliva
  • 1 ceba
  • mig pot de tomaca natural
  • 1 culleradeta de pimentó roig
  • mig got de vi blanc
  • 2 creïlles trencades a trossos
  • 2 gots d’aigua
  • sal

PREPARACIÓ:

Netegem els calamars i reservem. Sofregim la ceba, a trossets menuts. Afegim la tomaca i els alls. Afegim els calamars, el pimentó roig i la sal  i ho sofregim tot, posem el vi i deixem a foc baixet uns quinze minuts. Posem l’aigua i les creïlles i ho tenim a foc baixet uns vint-i-cinc minuts, depenent de la grandària dels calamars. Deixem reposar uns 10 minuts abans de menjar.

Recepta i preparació del meu Miquel.

CARETA DE PORC

 

Recepta i preparació del meu Miquel

INGREDIENTS:

  • 2 tomaques maures
  • 1 ceba tendra
  • 1 pebre italià
  • oli d’oliva
  • sal
  • pimentó roig
  • julivert
  • 1 gotet de vi blanc
  • i gotet d’aigua
  • 300 gr de careta de porc
  • 3 dents d’all

PREPARACIÓ:

Tallem tota la verdura a trossets menuts. La careta de porc la comprem ja tallada. Primer sofregim, amb oli d’oliva i sal,  la ceba i els alls, afegim el pebre, la tomaca, la careta i el julivert, ho sofregim tot uns quinze minuts, a foc mitjà. Posem el vi, el pimentó roig i l’aigua. Ho deixem una mitja hora a foc baix. Si fa falta, ho tindrem un poc més, fins que la careta estiga ben cuita.

OUS AL PLAT (ALTRES)

La recepta la podeu vore ací

Lo únic que canvia és que són amb pa normal.

 

SUQUET DE TONYINA

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 2 trossos de tonyina
  • 2 creïlles grans
  • 1 ceba
  • mig pimentó roig 
  • 4 dents d’all
  • julivert
  • ametla picada
  • sal
  • oli d’oliva
  • pebre roig
  • pebre negre
  • 1 got d’aigua
  • 1 got de tomaca triturada

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls i la ceba, afegim la tomaca, el pebre roig, el pebre negre, el pimentó roig a taquets i el julivert i sofregim tot. Afegim el got d’aigua, la tonyina i les creïlles, que haurem tallat a llesques grosses. Deixem coure una mitja hora, a foc baix. Fem una picada d’ametla i julivert, ho afegim, apaguem el foc i deixem reposar uns minuts.

 

SANG AMB CEBA

 

 

INGREDIENTS:

  • 500 gr de sang bullida
  • 2 cebes
  • oli d’oliva
  • sal
  • una culleradeta de pebre roig
  • 4 dents d’all
  • mig medidor de vi blanc
  • sal
  • herbes provençals

PREPARACIÓ:

Tallem la sang, la ceba i els alls a trossets, posem a la cubeta junt als altres ingredients, remenem tot bé i programem menú cocció-forn durant 15 minuts.

ALBERGÍNIES GRATINADES

INGREDIENTS:

  • 3 albergínies blanques mitjanes
  • 2 tomaques grosses
  • 4 tallades de formatge havarti
  • 150 gr. formatge parmesà ratllat
  • orenga
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Tallem les albergínies a rodanxes,  les posem amb aigua amb sal una mitja hora perquè perden l’amargor, les escorrem i les reservem. Tallem la tomaca a rodanxes i reservem. Untem una llauna per al forn d’oli d’oliva i ja podem muntar el gratinat: posem una capa d’albergínies, una capa de tomaca, sal, orenga, una capa de formatge havarti, tornem a posar una capa d’albergínies, una de tomaca, sal, orenga, posem un poc d’oli, i ho posem al forn a 170º durant un quart d’hora. Posem el formatge ratllat pel damunt i altra vegada al forn un altre quart, més o menys, fins que tinga un color daurat. Esta recepta és del blog de Pilar Criado, “Les receptes que m’agraden”,  encara que jo he fet molts canvis, però també han quedat boníssimes.

RATLLA FREGIDA

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

  • un paquet de ratlla congelada
  • farina maizena
  • oli de girasol

PREPARACIÓ:

Descongelem la ratlla. Si els trossos són molt grans, els tallem més menuts. La eixuguem amb paper de cuina o amb un drap net, la arrebossem amb la farina i la fregim en l’oli de gira·sol,  que tindrem ben calent. Jo pose la farina en una bossa de plàstic i la ratlla dins, i aixina no faig tanta brutícia.

COL AMB PERNIL DOLÇ

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 1/4 d’una col gran
  • 3 tallades de pernil dolç
  • 1 culleradeta de pebre roig
  • un poquet de vi blanc
  • un poquet de vinagre de Mòdena
  • un poquet d’aigua
  • sal
  • oli d’oliva
  • 5 dents d’all
  • 2 fulles de llorer

PREPARACIÓ:

Tallem la col a tires fines, la rentem i la posem a la cubeta de la Chef amb tots els altres ingredients. Ho remenem tot i posem el programa cocció-forn 8 minuts.

[BarraFloresCTV_34a.gif]

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC