FIDEUÀ DE ALBA

Esta fideuà la va fer la meua filla. Jo no sé com la va fer, aixina que no puc posar la recepta. Però segur qu´estava bonissima….. perque té una pinta…….

               

ARRÓS AL FORN

Recepta de facilisimo.com  La foto es meua i la cassola també. La va fer la meua filla.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 

  • 1/2 kg de costillas de cerdo en trozos pequeños
  • 1/2 de panceta de cerdo fresca también troceada en pequeños trozos
  • 8 morcillas de cebolla
  • 1/4 de garbanzos cocidos
  • 2 patatas medianas
  • 1 tomate
  • chorro de tomate frito
  • aceite
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 ajos
  • 2 hojas de laurel o laurel en polvo
  • 3 medidas de arroz (vaso de agua) o 700 gr de arroz
  • 6 medidas de caldo (en esta ocasión he utilizado caldo de cocido que venden en mercadona)
  • colorante alimentario
  • sal


PREPARACION:

Pondremos a calentar el horno a máxima potencia a 250º sin bandeja, a continuación en una sartén grande pondremos aceite suficiente para sofreir las costillas y la panceta con los 2 ajos, salaremos. El secreto de este plato es que esté bien doradita, cuando esté a medias de sofreir añadiremos las morcillas y cuando estén hechas sacaremos la carne y las morcillas y reservaremos.

En una cazuela de barro, apta para horno, dispondremos las 3 medidas de arroz ( de vaso de agua) y añadiremos el aceite de sofreir la carne y removeremos.  A continuación añadiremos el chorro de tomate frito y removemos, añadimos la carne las patatas cortadas en rodajas grandes de 2 cm de grosor, la cabeza de ajos la dispondremos en el centro y alrededor las rodajas de tomate y los garbanzos, añadimos las 6 medidas de caldo, también la medida de vaso de agua. Lo importante para que el arroz salga perfecto es siempre añadir el doble de caldo de las medidas que pongamos de arroz. Después añadimos sal al gusto, el colorante y las hojas de laurel o laurel molido y pasaremos a cocer el preparado al horno directamente en la parte baja durante 25 minutos y tendremos nuestro arroz al horno terminado.

 


Alba Escrivà

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