ALBERGÍNIES AMB SOBRASSADA

SAMSUNG

SAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 2 albergínies mitjanes
  • oli d’oliva
  • sal
  • julivert
  • sobrassada al gust
  • 3 talladetes de formatge havarti

PREPARACIÓ:

Pelarem les albergínies, les tallarem a rodanxes i les posarem a remulla, amb aigua i sal, una mitja hora, perquè no amarguen. Les eixugarem i les posarem al forn, en una llauna amb un poc d’oli, fins que estiguen blanetes. Estarem pendents del forn perquè no es cremen.

En un recipient apte pel forn, untat d’oli d’oliva, posarem les albergínies amb un poc de sal, la sobrassada a trossets, el julivert, i el formatge havarti, a trossets també. Ho posarem al forn fins a fondre el formatge.

Anuncios

ALBERGÍNIES AMB SALSA D’ANOUS

SAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 2 albergínies
  • 4 anous
  • 1 cullerada sopera de mel
  • 1 cullerada de vinagre de Mòdena
  • sal
  • julivert
  • 1 dent d’all
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 4 cullerades soperes d’aigua

PREPARACIÓ:

Pelarem les albergínies, les tallarem a rodanxes i les posarem a remulla, amb aigua i sal, una mitja hora, perquè no amarguen. Les eixugarem i les posarem al forn, en una llauna amb un poc d’oli, fins que estiguen blanetes. Estarem pendents del forn perquè no es cremen.

Mentre farem la salsa: picarem les anous, l’all i el julivert amb un poc de sal. Afegirem l’oli, el vinagre i l’aigua, ho remenarem bé i rectificarem de sal, al gust de cadascú.

Quan les albargínies ja estiguen fetes, les traurem del forn i les posarem de seguida la salsa pel damunt.

AMANIDA A CAPES

INGREDIENTS:

  • 2 creïlles mitjanes
  • 1 tomaca
  • 3 tallades de formatge havarti
  • 4 palets de cranc
  • 1 potet de tonyineta
  • jolivert
  • 4 pepinets en vinagre
  • uns tramussos
  • sal
  • oli d’oliva
  • vinagre
  • pebre negre
  • una fulleta de llorer

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles pelades amb aigua amb sal i una fulleta de llorer, uns 20 minuts, les deixem que es gelen i les tallem a rodanxes. Posem una capa de creïlles, una capa de tomaca a rodanxes, un poc de formatge, palets de cranc a tires, altra capa de creïlles, tomaca…. i anem posant fins que s’acabe tot. Pel damunt la tonyineta i  el jolivert, adornem amb els pepinets i els tramussos. Per adobar, fem una vinagreta amb oli d’oliva, sal, pebre negre i vinagre. També queda molt bona si ens posem maionesa o allioli.

STRATTA O PASTÍS DE VERDURES

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 1 carabassí
  • 1 pebre roig menut
  • formatge ratllat
  • 3 ous
  • sal
  • pebre negre
  • 4 llesques grans de pa
  • oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ:

Primer tallem totes les verdures a trossets menuts i reservem. Sofregim la ceba amb un poc d’oli, quan estiga transparent, afegim el pebre i el carabassí, un poc de sal i pebre negre. Deixem uns minuts, fins que el pebre estiga blanet. Mentre tallem el pa a taquets i reservem. Batem els ous i els posem sal i pebre negre. Quan la verdura es gele un poc, afegim els ous i el pa, remenem i afegim formatge ratllat, el que ens agrade. En una font per a forn, posem la mescla, sense aplanar, afegim formatge ratllat pel damunt i ho portem al forn, fins que estiga daurat pel damunt.

Ho podem fer amb les verdures que tinguem, jo vull fer-ho amb espinacs, que és com estava en la recepta original (Paulina cocina), però no en tenia. També podem afegir carn picada o bacó, al gust de cadascú.

 

TORTELLINI AMB SALSA DE BOLETUS

SAMSUNG

SAMSUNG

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de tortellini de formatge
  • 250 gr de boletus congelats
  • 4 dents d’all
  • julivert
  • sal
  • una fulla de llorer
  • oli d’oliva
  • pebre roig
  • 2 cullerades de farina
  • 2 gots de llet, no molt plens

PREPARACIÓ;

En un perol posem aigua amb sal i la fulleta de llorer, quan bulla, afegim els tortellinis uns 8 minuts. Mentre, en una paella, sofregim els alls tallats menuts i els boletus amb un poc d’oli i sal, afegim el julivert i el pebre roig, la farina i la llet. Remenen sense parar uns minuts. Posem els tortellinis, que tindrem escorreguts, mesclem tot bé uns minuts i ja ho tenim a punt per menjar.

MANDONGUILLES DE TOFU AL FORN

La recepta ja la tinc al blog. La podeu veure ací

La diferéncia és que no vaig posar farina, i que les vaig fer al forn, Per al meu gust, estan millor que fregides. Una vegada tinguem les mandonguilles fetes, les passem en pa ratllat i les deixem unes hores a la nevera. Calfem el forn i les posem en una cassola de fang amb paper de forn. Les tindrem fins que estiguen daurades, uns quinze minuts més o menys.

SAMSUNGMANDONGUILLES DE TOFU2MANDONGUILLES DE TOFU3MANDONGUILLES DE TOFU4

CANELONS DE VERDURES

CANELONS VEGETARIANS 5CANELONS VEGETARIANS 4CANELONS VEGETARIANS 6

INGREDIENTS:

  • 12 plaques de canelons
  • 1 ceba
  • 1 tomaca natural
  • 2 carlotes
  • 2 creïlles
  • 3 dents d’all
  • oli d’oliva
  • sal
  • 2 llaunes de tonyineta
  • formatge ratllat

PER A LA BEIXAMEL:

  • 2 gots de llet
  • 2 cullerades soperes de farina
  • 2 cullerades soperes de formatge d’untar
  • sal
  • nou moscada
  • un poc de margarina

PREPARACIÓ:

Tallem a trossets menuts les verdures i les posem a la Chef, amb oli d’oliva i sal, tres minuts en el programa pressió-vapor. Posem a remulla les plaques, amb aigua calenta, uns 10 minuts. Preparem la beixamel, sense deixar de remenar i reservem. Afegim a la verdura la tonyineta, farcim les plaques i les enrotllem, posant-les en una llauna per al forn, prèviament engreixada amb un poc d’oli. Aboquem la beixamel pel damunt i un poc de formatge ratllat. Ho posem al forn a 180º durant 15 ó 20 minuts.

AMANIDA DE CREÏLLA I TOMACA

INGREDIENTS:

  • 2 creïlles mitjanes
  • 1 tomaca 

PER A LA SALSA:

  • alls secs
  • julivert
  • oli d’oliva
  • sal
  • ametla molta

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles, amb la seua pell, amb aigua i sal uns 20 minuts, les pelem i esperem  que es gelen. Les tallem a rodanxes, tallem la tomaca també a rodanxes i, quan anem a servir, posem la salsa pel damunt. Depén com ens agrade de coent, posarem més o menys alls. 

ALBERGÍNIES GRATINADES

INGREDIENTS:

  • 3 albergínies blanques mitjanes
  • 2 tomaques grosses
  • 4 tallades de formatge havarti
  • 150 gr. formatge parmesà ratllat
  • orenga
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Tallem les albergínies a rodanxes,  les posem amb aigua amb sal una mitja hora perquè perden l’amargor, les escorrem i les reservem. Tallem la tomaca a rodanxes i reservem. Untem una llauna per al forn d’oli d’oliva i ja podem muntar el gratinat: posem una capa d’albergínies, una capa de tomaca, sal, orenga, una capa de formatge havarti, tornem a posar una capa d’albergínies, una de tomaca, sal, orenga, posem un poc d’oli, i ho posem al forn a 170º durant un quart d’hora. Posem el formatge ratllat pel damunt i altra vegada al forn un altre quart, més o menys, fins que tinga un color daurat. Esta recepta és del blog de Pilar Criado, “Les receptes que m’agraden”,  encara que jo he fet molts canvis, però també han quedat boníssimes.

AMANIDA D’ESPINACS

INGREDIENTS:

  • Espinacs nets 
  • 1 tomaca
  • 1 ceba en vinagre
  • formatge de cabra
  • dàtils
  • olives negres sense pinyol
  • cirueles
  • oli d’oliva
  • vinagre de vi
  • sal
  • mostassa

PREPARACIÓ:

Jo compre una borsa d’espinacs nets i, segons la gent que som, pose. Tallem tota la resta d’ingredients a trossets, mesclem tot, posem les olives, fem una vinagreta amb l’oli, la sal i el vinagre i afegim quan anem a servir. Després posem un poc de mostassa.

Attachment

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC