TORRADETA DE VERDURES

INGREDIENTS:

  • tomaca
  • pebre roig
  • cebes tendres
  • alls tendres
  • xampinyons
  • qualsevol verdura que ens agrade
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Llavem totes les verdures, tallem la tomaca a rodanxes, els xampinyons a làmines, els pebres rojos a tires, els alls tendres sencers i les cebes tendres senceres o per la meitat. En una paella posem un poc d’oli d’oliva i anem torrant les verdures per separat, posant un poc de sal.

ROSELLES

INGREDIENTS:

  • roselles
  • alls secs
  • oli d’oliva
  • sal
  • pimentó roig

PREPARACIÓ:

Llavem les roselles, llevant la terra que tinguen, i les deixem a remulla, no molt de rato perquè no perguen les seues  propietats, les bullim uns 10 minuts, tirem l’aigua i deixem escórrer. En una paella, amb oli d’oliva, sofregim els alls pelats, afegim les roselles, un poc de sal, el pimentó roig i les fregim uns minuts.

 

ARRÒS AMB TONYINETA

INGREDIENTS:

  • 3 dents d’all
  • 1 ceba mitjana
  • 1 pebre roig
  • 2 tomaques maures
  • 2 potets de tonyineta
  • arròs per a 3 persones (jo 9 grapats)
  • oli d’oliva
  • sal
  • aigua, el doble d’arrós

PREPARACIÓ:

En una cassola posem un poc d’oli d’oliva i l’oli de la tonyineta, sofregim els alls, la ceba, la tomaca i el pebre, tot a trossets, posem sal al gust, afegim l’aigua i ho coem durant 15 minuts a foc mitjà. Aboquem l’arròs i ho deixem coure uns 20 minuts. Un poc abans d’apagar el foc, posem la tonyineta a trossets menuts pel damunt de l’arròs, deixant reposar uns 10 minuts. Molt fàcil, ràpid de fer i queda molt bo. Recepta i preparació del meu Miquel.

AMANIDA DE MACARRONS

INGREDIENTS;

  • 200 gr. de macarrons
  • 3 ous bullits
  • 1 tomaca gran
  • 2 llaunes de tonyineta
  • 1 pebret morró
  • formatge curat al gust
  • 1 ceba
  • 2 rodanxes de pinya
  • oli d’oliva
  • sal
  • vinagre
  • llorer

PREPARACIÓ:

Bullim els macarrons amb aigua, sal i una fulleta de llorer i reservem. Bullim els ous. Piquem la ceba, tallem la tomaca, el pebre, la pinya i el formatge a trossets. Mesclem els macarrons amb la tomaca, la ceba, el pebre, el formatge, la pinya i la tonyineta, i ho arreglem en una font, Pel damunt posem els ous a trossets. Fem una vinagreta amb oli d’oliva, vinagre i sal i ho posem quan servim. 

ARRÒS CALDÓS DE TARDOR

 

ARRÒS DE TARDOR 2ARRÒS DE TARDORARRÒS DE TARDOR 1INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 2 tomaques maures
  • 1 pebre roig
  • 2 moniatos
  • 150 gr de bajoques
  • 3 penques
  • pimentó roig
  • oli d’oliva
  • sal
  • safrà
  • 2 grapats d’arròs per persona
  • 1 got i mig d’aigua per persona

PREPARACIÓ:

Primer netejar i trossejar les penques, bullir-les una hora i canviar l’aigua, continuar bullint uns quinze minuts i reservar. En un perol sofregir els alls a làmines amb oli d’oliva, la tomaca ratllada i el pebre, tallat en quatre trossos, per este ordre, afegir l’aigua al sofregit,  les penques, les bajoques a trossets, els moniatos, que tindrem pelats i tallats a trossets, posar el pimentó roig, bullir tot junt uns quaranta minuts, afegir el safrà i la sal al gust, abocar l’arròs i coure de quinze a vint minuts.

Recepta i preparació del meu Miquel. Tinc que dir que ha quedat boníssim !!!!

 

 

AMANIDA DE CREÏLLES I OU BULLIT

INGREDIENTS:

  • 3 creïlles mitjanes
  • 3 ous bullits
  • julivert
  • alls secs
  • oli d’oliva
  • vinagre
  • sal
  • 1 fulla de llorer
  • aigua

PREPARACIÓ:

Llavem les creïlles i les posem a coure, amb la seua pell, en un perol amb aigua, sal i la fulla de llorer, uns vint minuts a foc mitjà. Esperem un poc i les llevem la pell. Quan es gelen, les fem a taquets. Posem aigua al foc, amb una xorradeta de vinagre, quan bulla posem els ous durant 8 minuts, els posem en aigua freda, per a trencar la cocció, els pelem i els tallem en quatre trossos cadascun. Fem una vinagreta picant dues dents d’all, julivert, oli d’oliva, vinagre i sal. Ara ja podem muntar l’amanida. En una font posem la creïlla, pel damunt la vinagreta i els ous bullits. Molt senzilla, però molt bona.

La recepta és del blog Les receptes que m’agraden.

 

AMANIDA D’ESTIU

AMANIDA D'ESTIU 1AMANIDA D'ESTIU 2AMANIDA D'ESTIU

INGREDIENTS:

  • 4 creïlles mitjanes
  • 2 tomaques
  • formatge ratllat
  • 12 prunes
  • 2 tallades de salmó fumat
  • 2 ous bullits
  • 1 potet de tonyineta
  • sal
  • oli d’oliva
  • vinagre de Mòdena
  • 1 fulla de llorer

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles amb la seua pell en aigua, sal i una fulla de llorer, uns 20 minuts. Esperem que es gelen, les pelem i les tallem a rodanxes. Tallem les tomaques a rodanxes finetes. En una Font posem una capa de creïlla, un poc de sal i un poc d’oli, una capa de tomaca, formatge ratllat, altra capa de creïlla, tomaca i formatge ratllat, fins que acabem els ingredients. Pel damunt posem la tonyineta, el salmó a tires, els ous a trossets i les prunes. 

Fem una vinagreta amb oli d’oliva, sal  i vinagre de Mòdena i ho posem pel damunt, quan servim. 

ALBERGÍNIES AMB SOBRASSADA

SAMSUNG

SAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 2 albergínies mitjanes
  • oli d’oliva
  • sal
  • julivert
  • sobrassada al gust
  • 3 talladetes de formatge havarti

PREPARACIÓ:

Pelarem les albergínies, les tallarem a rodanxes i les posarem a remulla, amb aigua i sal, una mitja hora, perquè no amarguen. Les eixugarem i les posarem al forn, en una llauna amb un poc d’oli, fins que estiguen blanetes. Estarem pendents del forn perquè no es cremen.

En un recipient apte pel forn, untat d’oli d’oliva, posarem les albergínies amb un poc de sal, la sobrassada a trossets, el julivert, i el formatge havarti, a trossets també. Ho posarem al forn fins a fondre el formatge.

ALBERGÍNIES AMB SALSA D’ANOUS

SAMSUNG

INGREDIENTS:

  • 2 albergínies
  • 4 anous
  • 1 cullerada sopera de mel
  • 1 cullerada de vinagre de Mòdena
  • sal
  • julivert
  • 1 dent d’all
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 4 cullerades soperes d’aigua

PREPARACIÓ:

Pelarem les albergínies, les tallarem a rodanxes i les posarem a remulla, amb aigua i sal, una mitja hora, perquè no amarguen. Les eixugarem i les posarem al forn, en una llauna amb un poc d’oli, fins que estiguen blanetes. Estarem pendents del forn perquè no es cremen.

Mentre farem la salsa: picarem les anous, l’all i el julivert amb un poc de sal. Afegirem l’oli, el vinagre i l’aigua, ho remenarem bé i rectificarem de sal, al gust de cadascú.

Quan les albargínies ja estiguen fetes, les traurem del forn i les posarem de seguida la salsa pel damunt.

AMANIDA A CAPES

INGREDIENTS:

  • 2 creïlles mitjanes
  • 1 tomaca
  • 3 tallades de formatge havarti
  • 4 palets de cranc
  • 1 potet de tonyineta
  • jolivert
  • 4 pepinets en vinagre
  • uns tramussos
  • sal
  • oli d’oliva
  • vinagre
  • pebre negre
  • una fulleta de llorer

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles pelades amb aigua amb sal i una fulleta de llorer, uns 20 minuts, les deixem que es gelen i les tallem a rodanxes. Posem una capa de creïlles, una capa de tomaca a rodanxes, un poc de formatge, palets de cranc a tires, altra capa de creïlles, tomaca…. i anem posant fins que s’acabe tot. Pel damunt la tonyineta i  el jolivert, adornem amb els pepinets i els tramussos. Per adobar, fem una vinagreta amb oli d’oliva, sal, pebre negre i vinagre. També queda molt bona si ens posem maionesa o allioli.

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC