PASTISSETS FREGITS

PASTISSETS DE DACSA DE CAMARROTGES6

 

INGREDIENTS:

  • 2 gots d’aigua
  • 1 got d’oli de gira-sol
  • 2 gots de farina (orientatiu)
  • un pessic de sal
  • oli de gira-sol per fregir-los

PREPARACIÓ:

En un perol posem els dos gots d’aigua i el d’oli. Quan comence a bullir, retirem del foc i afegim la farina, la que admeta. Remenem fins que quede una massa bona per a pastar, Quan es gele un poc, l’aplanem amb el rodillo. Un truquet és posar damunt de  la massa una borsa de plàstic, perquè no s’apegue. Li donem la forma rodona, els farcim d’herbes o llicsons, els tapem, els  sellem amb un tenedor, i ja podem fregir-los amb poquet d’oli, tenint compte que no es trenquen.

El farcit el podem fer dallò que ens vinga de gust. En aquest cas estan farcits d’herbes, fregides amb alls a trossets i un poc de baetjo.

.

.

COCA AMB FARINA D’ESPELTA

Esta coca l’ha feta la meua filla Alba. Li ha quedat boníssima. 

INGREDIENTS PER LA MASSA:

  • 500 gr. de farina d’espelta
  • 1 got d’oli de gira-sol
  • 1 got d’aigua
  • 1 sobret de llevat Royal
  • una miqueta de sal

INGREDIENTS PEL CONDUMIO:

  • pebre verd
  • pebre roig
  • tomaca
  • sal
  • 1 potet de tonyineta

PREPARACIÓ:

Mesclem els ingredients per fer la massa i ho pastem a mà o en algun robot de cuina, deixem un poc que repose. Escampem la massa i la posem en una llauna, untada amb oli o en un paper de forn. Triturem el pebre i la tomaca amb un poc de sal i ho posem damunt de la massa, en cru. Calfem el forn a 180º i tenim la coca uns 20 minuts, o fins que estiga cuita, segons el forn. Després li posem la tonyineta pel damunt. Tenim per a fer dues coques menudes o una gran. La de la foto està feta amb la meitat de la massa. 

 

 

CANELONS AMB CARN PICADA

INGREDIENTS:

  • 14 plaques de lasanya
  • 1 ceba
  • 1 tomaca
  • 2 carlotes
  • 2 creïlles
  • 300 gr de carn picada de porc
  • julivert
  • sal
  • oli d’oliva
  • mig pot de tomaca triturada
  • una culleradeta de sucre, per al àcid de la tomaca

BEIXAMEL:

  • mig litre de llet
  • 2 cullerades de maizena
  • sal
  • nou moscada
  • 2 cullerades de formatge d’untar
  • 1 cullerada de margarina   

 

PREPARACIÓ:

Preparem una beixamel, amb tots els ingredients que he posat abans i reservem. Triturem totes les verdures amb la picadora. Les posem junt amb la carn, la sal, oli d’oliva, el julivert i el sucre en la cubeta de la Chef i programem pressió-vapor 8 minuts. Deixem que es refrede un poc. Posem a remulla les plaques de lasanya, en aigua calenta uns 10 minuts, les eixuguem amb un drap de cuina i les omplim amb el condumio, les col·loquem en una llauna per al forn, prèviament untada amb un poc d’oli, posem la beixamel pel damunt i ho portem al forn a 180º uns 20 minuts, fins que estiguen dauradets. 

AMANIDA D’ESTIU

AMANIDA D'ESTIU 1AMANIDA D'ESTIU 2AMANIDA D'ESTIU

INGREDIENTS:

  • 4 creïlles mitjanes
  • 2 tomaques
  • formatge ratllat
  • 12 prunes
  • 2 tallades de salmó fumat
  • 2 ous bullits
  • 1 potet de tonyineta
  • sal
  • oli d’oliva
  • vinagre de Mòdena
  • 1 fulla de llorer

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles amb la seua pell en aigua, sal i una fulla de llorer, uns 20 minuts. Esperem que es gelen, les pelem i les tallem a rodanxes. Tallem les tomaques a rodanxes finetes. En una Font posem una capa de creïlla, un poc de sal i un poc d’oli, una capa de tomaca, formatge ratllat, altra capa de creïlla, tomaca i formatge ratllat, fins que acabem els ingredients. Pel damunt posem la tonyineta, el salmó a tires, els ous a trossets i les prunes. 

Fem una vinagreta amb oli d’oliva, sal  i vinagre de Mòdena i ho posem pel damunt, quan servim. 

AMANIDA DE MAGRANA

amanida-de-magrana-3amanida-de-magrana-2amanida-de-magrana-1

 

INGREDIENTS:

  • 1 magrana
  • 2 kiwis
  • 1 tomaca gran
  • 100 gr de pernil dolç
  • oli d’oliva
  • sal
  • vinagre de Mòdena

PREPARACIÓ:

Pelem la tomaca i el kiwi i els tallem a rodanxes. Pelem la magrana i tallem el pernil dolç a trossets. En un plat posem primer la tomaca, després el kiwi, la magrana i el pernil dolç pel damunt. Fem una vinagreta amb la sal, l’oli i el vinagre i adobem per servir-la. 

 

DENTILLES AMB PENQUES

SAMSUNG

SAMSUNG

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 tomaca
  • 1 ceba
  • 1 carlota
  • 1 creïlla
  • 2 penques
  • 6 grapadets de dentilles
  • pimentó roig
  • 6 dents d’all 
  • 8 trossets de costella de porc
  • oli d’oliva
  • sal
  • 1 litre d’aigua

PREPARACIÓ:

Bullim les penques, amb unes gotes de llima, durant vint minuts a foc mitjà. Tirem l’aigua perquè no amarguen. Les dentilles les tindrem a remulla desde la nit abans. Tallem la tomaca i la ceba a trossets i ho sofregim amb oli d’oliva i sal, posem els alls sencers, les costelletes i la carlota i ho sofregim uns minuts. Afegim l’aigua, un poc de pimentó roig, les penques i la creïlla, que tindrem trencada a trossets. Deixem coure uns quaranta minuts a foc baix. Afegim les dentilles, i coem uns 45 minuts, rectificant de sal, si fa falta.

Recepta i preparació del meu Miquel.

TRUITA DE CEBA I BOTIFARRA

INGREDIENTS:

  • 2 cebes
  • 4 ous
  • 2 botifarres
  • julivert
  • oli de gira-sol
  • sal

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba i la fregim amb un poc d’oli i sal. Batem els ous i afegim la ceba fregida, les botifarres esclafades, a les que haurem llevat la pell i un poc de julivert. Rectifiquem de sal, si fa falta, tornem a calfar la paella amb un poc d’oli, posem la mescla i quallem la truita. 

CANELONS DE VERDURES

CANELONS VEGETARIANS 5CANELONS VEGETARIANS 4CANELONS VEGETARIANS 6

INGREDIENTS:

  • 12 plaques de canelons
  • 1 ceba
  • 1 tomaca natural
  • 2 carlotes
  • 2 creïlles
  • 3 dents d’all
  • oli d’oliva
  • sal
  • 2 llaunes de tonyineta
  • formatge ratllat

PER A LA BEIXAMEL:

  • 2 gots de llet
  • 2 cullerades soperes de farina
  • 2 cullerades soperes de formatge d’untar
  • sal
  • nou moscada
  • un poc de margarina

PREPARACIÓ:

Tallem a trossets menuts les verdures i les posem a la Chef, amb oli d’oliva i sal, tres minuts en el programa pressió-vapor. Posem a remulla les plaques, amb aigua calenta, uns 10 minuts. Preparem la beixamel, sense deixar de remenar i reservem. Afegim a la verdura la tonyineta, farcim les plaques i les enrotllem, posant-les en una llauna per al forn, prèviament engreixada amb un poc d’oli. Aboquem la beixamel pel damunt i un poc de formatge ratllat. Ho posem al forn a 180º durant 15 ó 20 minuts.

AMANIDA DE TOMACA I FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS:

  • tomaca
  • formatge de cabra

PER A LA SALSA:

  • 1 dent d’all
  • 1 culleradeta de mostaza
  • 1 culleradeta de mel
  • 1 culleradeta de vinagre de poma
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • un grapadet de pinyonets
  • un poc de sal

 

PREPARACIÓ:

Piquem l’all en el morter, afegim els altres ingredients i remenem fins que s’integre tot. Afegim un poc d’aigua perquè no quede la salsa molt forta. Llavem la tomaca i la tallem a rodanxes fines, posem el formatge de cabra pel damunt i reguem amb la salsa.

 

AMANIDA DE CREÏLLA I TOMACA

INGREDIENTS:

  • 2 creïlles mitjanes
  • 1 tomaca 

PER A LA SALSA:

  • alls secs
  • julivert
  • oli d’oliva
  • sal
  • ametla molta

PREPARACIÓ:

Bullim les creïlles, amb la seua pell, amb aigua i sal uns 20 minuts, les pelem i esperem  que es gelen. Les tallem a rodanxes, tallem la tomaca també a rodanxes i, quan anem a servir, posem la salsa pel damunt. Depén com ens agrade de coent, posarem més o menys alls. 

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC