ARRÒS CALDÓS AMB FETGETS I CARAGOLS

INGREDIENTS:

• 2 dents d’all
• 1 tomaca
• 3 fetgets de pollastre 
• unes quantes bajoques a trossets, congelades
• 4 trossets de conill
• 1 dotzena de caragols congelats
• una dotzena de fesols del confit congelats
• sal
• oli d’oliva
• 4 grapats d’arròs
• safrà
• 1 litre d’aigua

PREPARACIÓ:

Tallem els alls, la tomaca i els fetgets a trossets. En un perol posem oli d’oliva i sofregim els alls, afegim la tomaca, els fetgets, les bajoques i el conill, posem un poc de sal i ho sofregim tot. Posem l’aigua i, quan bulla, posem el safrà, els caragols i sal al gust. Ho coem uns 45 minuts. Posem l’arròs i els fesols i ho deixem de 15 a 20 minuts.