FORMATGE FRESC AMB ARÀNDANOS

INGREDIENTS:

• 2 lt de llet sencera (jo vaig posar Pascual)
• 60 ml de suc de llima
• 1 culleradeta de sal
• aràndanos al gust
• fruits secs al gust (jo anous, anacardos i ametles)
• un colador
• una gasa o drap fi

PREPARACIÓ:

Posem la llet al foc fins que comence a bullir, no ha  d’arribar a bullir del tot, la retirem del foc i posem el suc de llima, remenen i deixem reposar una hora. Veurem com la llet es talla i es separa del sèrum. En un colador amb una gasa, posem la quallada, pressionem perquè solte tot el sèrum possible, ara és quan afegim la sal, els aràndanos i els fruits secs, que tindrem picats amb un morter. Ho remenem tot, lliguem la gasa, li posem una pinça, i ho deixem en la nevera unes 24 hores. Queda un formatge molt bo, que podem menjar amb unes llesques de pa, o també mesclat amb mel o melmelada.

.

FORMATGE FRESC CASER

INGREDIENTS:

• 1 lt de llet sencera (jo vaig posar Pascual)
• 30 ml de suc de llima o vinagre
• un colador
• una gasa o drap fi
• sal al gust
• orenga (opcional)
• un poc de vitet (si ens agrada el picant)

PREPARACIÓ:

Posem la llet al foc fins que comence a bullir, no ha  d’arribar a bullir del tot, la retirem del foc i posem el suc de llima, remenen i deixem reposar uns 30 minuts. Vorem com la llet es talla i es separa del sèrum. En un colador amb una gasa, posem la quallada, apretem perquè solte tot el sèrum possible, ara és quan afegim la sal, l’orenga i un poc de vitet, ho remenem tot, lliguem la gasa, li posem una pinça, i ho deixem en la nevera unes 24 hores. Ens quedarà un formatge menudet, a mi em va quedar la consistència com el brullo. Quan en torne a fer posaré altres brossetes, també podem posar fruits secs picats, aràndanos o el que ens vinga de gust.

PROVOLONE AMB BOLETUS

INGREDIENTS:

• 250 gr de formatge provolone
• 200 gr de boletus congelats
• crema de tòfona (trufa) al gust

PREPARACIÓ:

Descongelem els boletus (jo vaig posar una mescla que vaig comprar) i reservem. En una cassola de fang posem el provolone, damunt els boletus i la crema de tòfona al gust (també la vaig comprar ja feta). Ho portem al forn, fins que el formatge es fondisca. Com veieu és una recepta molt senzilla.

Recepta i preparació de la meua Alba.

FORMATGE FRESC A LA PLANXA

INGREDIENTS:

• mitja peça de formatge fresc
• unes gotes d’oli d’oliva
• mermelada de taronja

PREPARACIÓ:

Calfem la paella ben calenta, posem unes gotes d’oli i torrem el formatge, que tindrem a trossets, pels dos costats. Quan anem a servir, li posem la mermelada de taronja pel damunt.

FORMATGE BRÂNZÁ DE BURDUF

 

Este formatge l´ha portat Alba de Romanía, concretamen de Bran, en Transilvania, que és on està el castell de Dràcula. És un formatge d´ovella, curat amb corfa d´abet, és fort, de color blanc groguenc, un poc més oscur en la capa del damunt….. està bonissim, la veritat. És molt popular entre els turistes que visiten els poblets de Transilvania.

 

FORMATGE CAMEMBERT AL FORN

INGREDIENTS:

1 formatge camembert dels que venen en una caixeta redona
2 dents d’all
1 cullerada de julivert picat
2 cullerades d’oli d’oliva
un poc de pebre negre

PREPARACIÓ:

Traguem el formatge de la caixeta i el posem en una cassoleta de test. Llevem un poc de la part de dalt del formatge i fem uns tallets. Piquem els alls i els mesclem amb el julivert i l’oli. Ho posem damunt del formatge i al forn, que tindrem escalfat, durant uns 10 ó 15 minuts.

El traem i ja està a punt per a menjar, untat en el pa…… boníssim !!!! També podeu canviar les brossetes que posem al damunt, si no us agrada l’all  perquè és massa fort, podeu acompanyar-lo de pinyonets o el que us agrade. Ja depèn de la vostra imaginació.

Nosaltres ens ferem tapes, acompanyades de salmó.

Hi ha que el posa al forn amb la mateixa caixeta que el venen.

Tapa de formatge i salmó

Tapa de formatge i salmó

FORMATGE CAMEMBERT FREGIT

                                                

INGREDIENTS:

1 formatge camembert
1 ou
oli de girasol
mermelada d´aràndanos

PREPARACIÓ:

Posem l´oli a calfar en una paella. Mentres tallem el formatge a porcions menudes, el passem per l´ou i per el pa rallat i el fregim. El posem damunt de paper de cuina per a retirar l´excés d´oli. Servim amb mermelada de aràndanos o qualsevol que ens agrade. Queda bonissim.

EL MEU PRIMER FORMATGET

Este és el formatget que he fet. Ha quedat molt bo i és molt fàcil. Així que no serà l’última vegada que en faça. És per a untar, com el Philadelphia.

Posaré el pas a pas perquè quede clar.

INGREDIENTS:

2 iogurts grecs
1 culleradeta d’orenga
1 culleradeta d’alfàbega
1/2 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

Mesclem els iogurts, les espècies i la sal. Preparem un recipient amb un colador i una gassa i posem la mescla. Deixem en la nevera 24 hores perquè solte el sèrum. Quan passe el temps, pressionem la gassa perquè acabe de soltar tot el sèrum. I ja tenim preparat el nostre formatge caser…… BONISSIM !!!!!!

Podem canviar les espècies per les que més ens agraden, i també podem afegir pinyonets o els fruits secs que preferim…. nous, panses…..  ja pot entrar en joc la nostra imaginació.

La recepta és de Penny, del blog «El rincón de las mariposas»

SALSA CREMOSA DE PHILADELPHIA

 

 

 

 

 

 

 

Esta recepta és de Mujerdeelite. La vaig fer un día per al entrecot, i està molt bona.

Ingredientes:

1 cebolla picada 4 cucharadas de queso philadelphia o similar Un chorro de nata líquida Un puñadito de queso rallado Aceite de oliva Una pizca de sal

Elaboración:

Poner a calentar en una sartén un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada a fuego bajo, cuando comienze a dorarse se agrega el queso philadelphia, remover y dejar derretir. A continuación añadir la nata líquida, el queso rallado y una pizca de sal. Una vez obtenida una salsa homogénea a gusto de espesor agregando más o menos nata según gusto estará lista para servir.