JA TINC 25.000 VISITES

Al principi de tindre el blog, cada vegada que sumava mil visites, posava una entrada d’agraïment. Després les visites anaren més de pressa i, encara que l’agraïment és molt, no vull pegar tant la palissa. Però ara que ja passa les 25.000, és precis donar les gràcies de nou a totes i tots.

I m’ha vingut al cap la cançó de Jaume Sisa :»Qualsevol nit pot sortir el sol»

Ací la deixo perquè totes i tots sou BENVINGUTS, i a casa meva és casa vostra.   Moltes gràcies.

PASTÍS DE PA DE MOL·LE

INGREDIENTS:

• 12 llesques de pa de mol·le amb corfa
• 2 llaunes de tonyineta
• 1 llauna de pebret morró
• 1 llauna de paté de porc
• 12 olives farcides
• 3 ous durs
• maionesa

PREPARACIÓ:

Fem una mescla amb la tonyineta, a la que haurem llevat l’oli, el  pebret, les olives, els ous, reservant un rovell per a decorar, i dos o tres cullerades de maionesa. Aplanem les llesques, posem tres en una font i damunt la mescla; la segona capa serà de llesques untades de paté, una altra amb mescla i l’última amb paté.  Cobrim de maionesa i adornem amb el rovell desfet i unes olives. Deixem a la nevera un rato i ja està llest per a menjar. Podem variar el farcit a gust de cadascú.

GUISAO AMB PENQUES

INGREDIENTS:

• 25o gr. de costelletes
• 250 gr. de freixura (lleu)
• 4 penques
• 2 carlotes
• un trosset de col
• 4 creïlles mitjanes
• 1 ceba
• julivert
• oli d’oliva
• sal
• aigua
• 3 dents d’all
• unes quantes ametles

PREPARACIÓ:

Primer coem un poc les penques i tirem l’aigua, perquè no amarguen. En un perol sofregim la carn, amb oli d’oliva i sal, afegim la ceba, l’all i la carlota, tot a trossets menuts. Quan ja està tot sofregit, afegim aigua i posem les penques, ho bullim tot i que es coga. Rectifiquem de sal, afegim la col i les creïlles, que es couen en 25 minuts sense desfer-se. Podem fer una picada d’ametles, all i julivert, que posarem quan falten uns minuts per apagar el foc

FLAM D’OU AL MICROONES

INGREDIENTS:

• 3 gots de llet
• 4 ous
• 5 cullerades de sucre o 2 d’edulcorant liquid
• caramel liquid
• margarina per untar el mol·le

PREPARACIÓ:

En un mol·le de cristall posem la llet i el sucre (o l’edulcorant) al microones 10 minuts a la màxima potència. Esperem que es gele un poc i afegim els ous batuts.  Untem un mol·le de margarina,  posem caramel líquid,  afegim la mescla d’abans i ho posem al microones 7 o 8 minuts a la màxima potència. El meu és de 900 w. Si fa falta posem 1 o 2 minuts més. Deixem refredar i ho posem al frigorific unes hores. Després ja podem desmoldar. 

BESCUIT INTEGRAL DE TARONJA

INGREDIENTS:

• 1 got i mig de farina integral
• 1 got de sucre
• 5 cullerades soperes d’oli de gira-sol
• 1 culleradeta de carbonato
• 1 culleradeta de vinagre
• un pesiguet de sal
• 2 gots de suc de taronja
• ratlladura de la corfa d’una taronja
• un poc de canella
• margarina per untar la cubeta
• sucre en polç per espolvorejar
• dos grapadets de pepites de xocolate

PREPARACIÓ:

Ratllem la corfa d’una taronja i exprimim el suc de varies per a fer dos gots. Mesclem els ingredients sòlids en un bol i els liquids en un altre. Ajuntem tots, posem les pepites de xocolate, i afegim el carbonato i el vinagre, que és el que farà pujar el biscuit. Ho remenen tot a mà. fins que no queden grumolls. Untem la cubeta amb un poc de margarina, posem la mescla i programem cocció-forn  durant 35 ó 40 minuts. Esperem 10 minuts i ja podem obrir la chef. Quan es gele desmol·lem i espolvoretgem amb el  sucre en polç.

Si el fem al forn, posarem els ingredients en una llauna amb paper vegetal, perquè no s’apegue, i el tindrem uns 30 ó 35 minuts a 170º. Abans el precalfem.

ARRÒS NEGRE

INGREDIENTS:

• 1/2 kg. de preparat per a fideuà
• 1 ceba
•  ossos de mero
• oli
• sal
• 2 ó 3 grapadets d’arròs per persona
• aigua
• 1 pastillleta de caldo de peix
• 2 sobrets de tinta
• 6 gambes
• 4 dents d’all

PREPARACIÓ:

Sofregim les gambes i reservem, sofregim els alls i la ceba, afegim el peix i desprès de sofregir-lo un poc, posem aigua i coem uns 20 minuts. Afegim aigua, si fa falta, fins als tornillos del caldero, posem la tinta, sal i una pastilleta de caldo de peix, posem l’arròs, adornem amb les gambes i deixem coure uns 20 minuts. Té que quedar soltet. Acompanyarem amb all i oli caser.

El cuiner és el meu Miquel

FET PER LA MEUA FILLA