DENTILLES AMB PENQUES

SAMSUNG

SAMSUNG

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 tomaca
  • 1 ceba
  • 1 carlota
  • 1 creïlla
  • 2 penques
  • 6 grapadets de dentilles
  • pimentó roig
  • 6 dents d’all 
  • 8 trossets de costella de porc
  • oli d’oliva
  • sal
  • 1 litre d’aigua

PREPARACIÓ:

Bullim les penques, amb unes gotes de llima, durant vint minuts a foc mitjà. Tirem l’aigua perquè no amarguen. Les dentilles les tindrem a remulla desde la nit abans. Tallem la tomaca i la ceba a trossets i ho sofregim amb oli d’oliva i sal, posem els alls sencers, les costelletes i la carlota i ho sofregim uns minuts. Afegim l’aigua, un poc de pimentó roig, les penques i la creïlla, que tindrem trencada a trossets. Deixem coure uns quaranta minuts a foc baix. Afegim les dentilles, i coem uns 45 minuts, rectificant de sal, si fa falta.

Recepta i preparació del meu Miquel.

CIGRONS AMB CHEF 2000

SAMSUNGSAMSUNG

INGREDIENTS;

  • 250 gr. de cigrons
  • 1 tomaca
  • 1 ceba
  • 1 carlota
  • un manoll de julivert fresc
  • mitja pastilla de caldo de carn
  • 5 dents d´all
  • un poc de pebre roig dols
  • oli d´oliva
  • 1 medidor de vi blanc
  • 1 medidor i mig d´aigua

PREPARACIÓ:

Posem els cigrons a remulla la nit abans perquè no ens queden durs. Tallem totes les verdures a trossets, mesclem amb els altres ingredients i ho posem tot a la cubeta de la Chef, programem menú Pressió/Vapor durant 21 minuts i ens ixen uns cigrons per a xuplar-se els dits.

DENTILLES AMB ARRÒS

Estes dentilles les va fer el meu Miquel, era la primera vegada que les provàvem amb arròs i ens agradaren molt. Ara les fa de tant en tant. E mesclar els llegums (dentilles) amb un cereal (arròs) tenim un plat molt complet. 

 

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 6 grapadets de dentilles menudes 
  • 2 grapadets d’arròs
  • 1 ceba
  • 1 pebre
  • 1 carlota
  • 1 tomaca
  • 4 dents d’all
  • oli d’oliva
  • sal
  • 1 fulleta de llorer
  • 2 talladetes de llom
  • pebre roig

PREPARACIÓ:

Sofregim la ceba, la carlota, la tomaca, el pebre, els alls i el llom amb oli d’oliva i un poc de sal i pebre roig.  Afegim l’aigua i quan bulla, posem les dentilles, que haurem deixat a remulla amb aigua la nit d’abans, i la fulleta de llorer. Deixem que es coguen sobre 45 minuts, afegim l’arròs i ho deixem uns 15 minuts més. Si fa falta, rectifiquem de sal. Sempre d’allò que en sobra, faig hamburgueses. Teniu la recepta ací

HAMBURGUESES DE DENTILLES

hamburgueses de dentilles 1

hamburgueses de dentilles 3hamburgueses de dentilles

INGREDIENTS:

200 gr de dentilles
1 ceba
1/2 pebre roig
1 carlota
1 tomaca 
1 creïlla
4 dents d’all
oli d’oliva
sal
una pastilleta de caldo de verdures
aigua
pa ratllat

PREPARACIÓ:

Courem les dentilles amb tots els ingredients tallats a trossets menuts. Després ho batrem tot, procurant que ens quede un puré espès. Ho deixarem unes hores a la nevera perquè tinga més consistència. Afegirem l’ou i el pa ratllat, fins que ho treballem bé. Donarem forma a les hamburgueses i les fregirem amb oli calent. Jo vaig posar sols unes gotes d’oli a la paella i es trencaven algo. Però estaven molt bones i pareixen de carn, com podreu apreciar a les fotografies.

Les posarem en pa d’hamburguesa i afegirem encisam, tomaca, formatge….com més ens agraden.

També les podem congelar, hem de fer ho abans de fregir-les, una vegada que les donem la forma. Per a congelar-les les posarem entre dos papers de film transparent. 

Aquestes les vaig fer un altre dia. Les vaig posar unes dents d’all picats, ras el hanout i herbes provençals. No vaig  posar ou i les vaig arrebossar amb pa ratllat. 

SAMSUNGSAMSUNG

HUMMUS

INGREDIENTS:

400 gr de cigrons cuits
2 dents d’all
el suc d’una llima
100 ml d’oli d’oliva
1 rameta de jolivert per a decorar
sal
1 culleradeta de comí
3 cullerades de tahiné (oli de sèsam) jo no en pose

PREPARACIÓ:

Rentem, escorrem els cigrons i els piquem en companyia de tots els altres ingredients en el morter. Posem la meitat de l’oli d’oliva i remenem tot. Si ens queda molt espés, podem posar un poc d’aigua.

Quan anem a servir posem al damunt la resta de l’oli i un poc de jolivert. Podem tallar carlota a trossets per a mullar o també untar en el pa.

Per adornar, podem deixar uns quants cigrons sencers i posar pebre roig.

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC