SALMOREJO

INGREDIENTS:

• 1 kg. de tomaques
• 200 gr. de pa 
• 1 culleradeta de sal
• 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
• 1 dent d’all
• 3 ous durs
• 3 talladetes de pernil

PREPARACIÓ:

Llavem les tomaques, llevem el peçó i les triturem. Posem el pa i deixem uns deu minuts perquè s’ablaneixi, triturem fins a obteir una mena de puré. Si fa falta, afegim més pa. Afegim l’oli i la sal i triturem fins que es quede la consistència que ens agrade. Ha de quedar compacte, com per aguantar uns trossets de pernil i ou dur, tot tallat menut, que posarem al damunt quan anem a servir.

GASPATXO DE MELÓ

INGREDIENTS:

mig meló net de llavors, a trossets
1 ceba menuda 
1 pebre italià
1 dent d’all 
1 tomaca  sense pell
1 tros de pa del dia d’abans 
4 cullerades d’oli d’oliva
6 cullerades de vinagre
sal
unes talladetes de pernil 

PREPARACIÓ:

Posem els ingredients, a trossets, en un bol gran, afegim la sal, l’oli, el vinagre i el pa, que tindrem en remulla en un poc d’aigua. Triturem tot bé amb la batedora, fins que quede ben finet. Si fa falta, rectifiquem de sal i de vinagre.

Ho guardem a la nevera, com a mínim una o dues hores. Quan ho servim, posem uns trossets de pernil al damunt.

Ben fresquet i ben bo per a l’estiu.

RESTAURANT CARU CU BERE

 

Este restaurant està a Bucarest, en el casc antic de la ciutat. Era una cerveceria que va obrir les seues portes l´any 1879. És un edifici neogòtic, un lloc en el que cada objecte té la seua pròpia història i el seu interior no ha canviat amb el temps. Tenen cuina tradicional a molt bon preu. 

Alba està dinant una sopa de fesols dins d´un pa al que li han llevat la molla. Diu qu´estava boníssima.

DINAR EN ALTRE RESTAURANT A BUCAREST

ALBA FENT FOTOS A BUCAREST

AMIGUES A BUCAREST

 

 

 

 

 

 

 

CREMA DE XAMPINYONS

INGREDIENTS:

1/2 kg. de xampinyons 1 ceba 3 dents d´all 1 creilla 25 gr. de margarina 3 gots de caldo de verdures  1 brick de nata menut sal pebre negre

PREPARACIÓ:

Tallem els alls, la ceba, la creilla i els xampinyons i ho sofregim amb la margarina i un poc de sal. Afegim el caldo de verdures i el pebre negre i coem uns 2o minuts. Després ho batim tot amb la batedora, ho tenim que fer ben batut per a que ens quede com una crema. Afegim la nata, rectifiquem de sal i ja ho podem servir.

GASPATXO ANDALÚS

INGREDIENTS:

1 kg de tomaques maures
1 pebre italià 60 gr.
1 pepino 250 gr.
1 ceba 100 gr.
1 dent d’all
3 cullerades d’oli d’oliva
vinagre al gust de 4 a 6 cullerades
1 culleradeta xicoteta rasa de sal
100 gr. de pa amb la seua corfa

PREPARACIÓ:
Fem tota la verdura a trossets i batem amb la batedora, després afegim la sal, l’oli i el vinagre. Posem el pa a remulla amb aigua i afegim. Podem posar  més aigua fins que ens agrade la consistència. Al estiu és ideal ben fresquet. 

 

 

GASPATXO DE CARABASSÍ

INGREDIENTS:

750 gr. de carabassí 
1 pastilleta de caldo de verdures
1 ceba menuda
1 dent d’all
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal
1/2 culleradeta de comi
un poc de pebre negre
4 cullerades soperes de vinagre

PREPARACIÓ:

Coem el carabassi, sense pelar, amb aigua bollida i la pastilleta de caldo durant uns 4 ó 5 minuts. Traem el carabassi i reservem. El caldo el deixem refredar. Amb una batedora mesclem el carabassí, el all, la ceba, l’oli d’oliva, el pebre negre, el comi i el vinagre. Afegim dos gots de caldo de la cocció, ja gelat. Ajustem de sal i vinagre, si fa falta, i deixem a la nevera per a que es refrede.

Podem acompanyar amb trossets de pa torrat.

SOPA DE FIDEUS

INGREDIENTS:

Caldo de putxero
Fideus: 2 grapaets per persona
1 pexuga de pollastre a trossets
2 ous durs
Oli d´oliva
Sal

PREPARACIÓ:

Sofregim la pexuga a trossets amb un poc d´oli d´oliva i sal. Tapem la paella i deixem que es fassa al  minim. Posem el caldo de putxero en una cassola i quan  bullga, aboquem els fieus i els coem al «dente». Quan estiguen, afegim la pexuga. Abans de servir tallem els ous a trossets i els afegim als fideus. També podem posar pa torrat.

 

CREMA DE CARABASSÍ

INGREDIENTS:

1 carabassi gran
4 creilles mitjanes
1 pastilleta de caldo de carn
aigua
sal
2 quesitos per persona 

PREPARACIO:

Tallem el carabassí, sense pelar, a trossos. Pelem les creilles i ho posem tot a la Chef 2ooo TI 10 minuts en el programa presió. Ho batim tot i afegim 2 quesitos per persona. Queda molt bo. 

 

SOPA D´ALL DE MIGUEL

INGREDIENTS:

6 dents d´all
dos tallaes de pernil
oli d´oliva
aigua
sal
pa dur
2 cebes tendres
safrà
1/2 culleradeta d`espècies ras el hanout

PREPARACIÓ:

Sofregir els alls sencers amb oli d´oliva, afegir la ceba i el pernil tallaet a trossets. Posar l´aigua quan la ceba estiga doradeta i deixar bollir 15 minuts. Posar el pa trossejat i remenar prou seguit durant 10 ó 12 minuts. Apagar el foc i deixar reposar. 

CREMA DE CARABASSA

L’altre dia en regalaren unes carabasses menudes. En vaig torrar una, però no estava gens dolça, així que la vaig gastar per a fer una crema de carabassa.

INGREDIENTS:

1 carabassa menuda
4 carlotes
4 creïlles menudes
1 pastilla de caldo de verdures
sal
2 cullerades d’oli d’oliva
5 quesitos o formatge per a fondre

PREPARACIÓ:

Bullim totes les verdures amb aigua i la pastilla de caldo de verdures. Després batem tot, posem  l’aigua de coure-ho  fins que quede al nostre gust, posem l’oli d’oliva,  ho tastem i, si fa falta, rectifiquem de sal.

Podem posar un poquet de pernil talladet molt menut.