BENVINGUTS

17795757_1097780993700057_7946283618217089406_n

 Hi ha persones màgiques. Es troben amagades per tot arreu, disfressades de normals, dissimulant la seua especial manera de ser, procurant comportar-se com els altres. Per això, de vegades, és tan difícil trobar-les. Però quan les descobreixes ja no hi ha marxa enrere. No pots desfer-te del seu record. Però diuen, que la seua màgia és tan forta, que si et toca una vegada, ho fa per a sempre.

“Si algú vé…  gràcies. Si algú comenta…  gràcies. I sobre tot, si algú mira i somriu… gràcies.”

 

.

       

Anuncios

ARRÒS CALDÓS AMB CALAMARETS

INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 1 ceba mitjana
  • 1 tomaca maura
  • mig kg. de calamaret fresc
  • pimentó roig
  • safrà
  • 8 grapadets d’arròs
  • 1 lt. d’aigua
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Sofregim, amb oli d’oliva, els alls, tallats a làmines, la ceba i la tomaca ratllada. Netegem els   calamarets i afegim al sofregit uns deu minuts. Posem l’aigua i el pimentó roig, i bullim una mitja hora, a foc mitjà.  Afegim el safrà i la sal al gust, aboquem l’arròs i coem de quinze a vint minuts.

Recepta i preparació del meu cuiner preferit, el meu Miquel. 

SALADETS DE MASSA FULLADA

 

INGREDIENTS:

  • 1 massa fullada fresca, rectangular
  • sobrassada
  • formatge d’untar
  • paté al gust
  • anxoves
  • 1 ou batut
  • llavors de sèsam

PREPARACIÓ:

Damunt d’una llauna pel forn estirem la massa fullada, que ja porta paper vegetal, i la dividim en quatre tires longitudinals. A una tira li posem la sobrassada, a l’altra les anxoves, a l’altra el formatge i a l’altra el paté, procurant centrar-ho, deixant lliures els laterals, que untarem amb ou batut, perquè queden ben setllats. Enrotllem cada tira, formant quatre rolls, i deixant la tancadura cap abaix. Tallem cada roll en set trossets iguals, separant-los un poc, perquè no s’apeguen, posem pel damunt les llavors de sèsam, calfem el forn i posem la llauna uns quinze minuts a 180º, o fins que estiguen daurats. Els podem farcir del que més ens agrade, pot ser de salat o de dolç.

 

 

CLÒTXINES AL VAPOR

INGREDIENTS:

  • oli d’oliva
  • 4 dents d’all a trossets
  • mitja llima a trossets
  • julivert
  • pimentó roig
  • 1 kg. de clòtxines

PREPARACIÓ:

Netegem les clòtxines, ben netes. En un perol posem oli d’oliva, les clòtxines netes, els alls, la llima, el julivert i el pimentó roig, amb el foc fort, les sacsem un poc, i esperem que s’òbriguen. Servim en un plat i posem pel damunt el suquet que han soltat. Boníssimes !!!!

La recepta és de Jou Simat Moliner, del seu grup de cuina Afició a la cuina (Simateret) i la preparació del meu Miquel.

 

ARRÒS CALDÓS DE TARDOR

 

ARRÒS DE TARDOR 2ARRÒS DE TARDORARRÒS DE TARDOR 1INGREDIENTS:

  • 2 dents d’all
  • 2 tomaques maures
  • 1 pebre roig
  • 2 moniatos
  • 150 gr de bajoques
  • 3 penques
  • pimentó roig
  • oli d’oliva
  • sal
  • safrà
  • 2 grapats d’arròs per persona
  • 1 got i mig d’aigua per persona

PREPARACIÓ:

Primer netejar i trossejar les penques, bullir-les una hora i canviar l’aigua, continuar bullint uns quinze minuts i reservar. En un perol sofregir els alls a làmines amb oli d’oliva, la tomaca ratllada i el pebre, tallat en quatre trossos, per este ordre, afegir l’aigua al sofregit,  les penques, les bajoques a trossets, els moniatos, que tindrem pelats i tallats a trossets, posar el pimentó roig, bullir tot junt uns quaranta minuts, afegir el safrà i la sal al gust, abocar l’arròs i coure de quinze a vint minuts.

Recepta i preparació del meu Miquel. Tinc que dir que ha quedat boníssim !!!!

 

 

ANIVERSARI D’ADELA

 

El 28 d’octubre celebrarem l’aniversari de l’amiga Adela. Eixe dia anàrem de sopar a Ca Ramonet, com sempre. Esta vegada férem una picadeta, tot boníssim. La tortà d’ametló la va fer l’amiga Rosa, estava boníssima. Li regalarem una polsera, un anell i uns pendientes amb pedretes…. una preciositat. Ho passarem molt be i férem una bona tertulia.

CREÏLLES AMB PERNIL DOLS

INGREDIENTS:

  • 5 creïlles mitjanes
  • 2 pebres italians
  • 3 tallades de pernil dols
  • formatge ratllat al gust
  • julivert
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Pelem les creïlles i les tallem a taquets, netegem els pebres i els tallem a trossets, tallem el pernil dols a trossets. Ho posem tot a la cubeta de la Chef 2000, amb un poc d’oli d’oliva i sal, programa planxa, temperatura mitjana, durant 4 minuts. Després ho posem tot en un recipient apte pel forn, pel damunt posem el formatge ratllat i el julivert i deixem que es gratine.

ANIVERSARI NÚMERO 27

Ja ha passat un altre any i has arribat als 27. Aquest any has anat a viure amb Javi, la teua parella, a un lloc preciós, a una casa preciosa, però tenim la sort que estàs prop de nosaltres i ens vegem quasi cada dia. Ton pare i jo et desitgem tot el millor, i volem que sàpies agrair tot el que la vida ha posat al teu camí… cada somriure, cada abraçada, cada tristor, cada èxit i cada fracàs… al cap i a la fi, això és la vida. Disfruta cada dia, cada moment i sobretot …. sigues feliç. Per molts anys filla meua. 

PÚDING DE PA

INGREDIENTS:

  • 2 gots de llet
  • 100 gr. de sucre
  • 3 ous
  • 150 gr. de pa torrat
  • 1 culleradeta de corfa de llima ratllada
  • 1 culleradeta de canella
  • 100 gr. de panses sense pinyol
  • caramel líquid
  • margarina per untar el mol·le

PREPARACIÓ:

Batem el sucre i els ous, afegim la llet, el pa torrat partit, la ratlladura de llima i la canella. Deixem que s’arremulle el pa, batem tot amb la batedora i afegim les panses. Untem un mol·le, apte per al forn, amb margarina, posem el caramel líquid i la mescla, que ja teníem preparada. Calfem el forn i posem el mol·le una mitja hora a 180º

AMANIDA DE CREÏLLES I OU BULLIT

INGREDIENTS:

  • 3 creïlles mitjanes
  • 3 ous bullits
  • julivert
  • alls secs
  • oli d’oliva
  • vinagre
  • sal
  • 1 fulla de llorer
  • aigua

PREPARACIÓ:

Llavem les creïlles i les posem a coure, amb la seua pell, en un perol amb aigua, sal i la fulla de llorer, uns vint minuts a foc mitjà. Esperem un poc i les llevem la pell. Quan es gelen, les fem a taquets. Posem aigua al foc, amb una xorradeta de vinagre, quan bulla posem els ous durant 8 minuts, els posem en aigua freda, per a trencar la cocció, els pelem i els tallem en quatre trossos cadascun. Fem una vinagreta picant dues dents d’all, julivert, oli d’oliva, vinagre i sal. Ara ja podem muntar l’amanida. En una font posem la creïlla, pel damunt la vinagreta i els ous bullits. Molt senzilla, però molt bona.

La recepta és del blog Les receptes que m’agraden.

 

PETXUGUES AL ROQUEFORT

 

INGREDIENTS:

  • 2 petxugues
  • 1 ceba
  • oli d’oliva
  • sal

PER A LA SALSA:

  • 100 gr. de formatge roquefort
  • 1 brick de nata de 200 ml.
  • nou moscada
  • pebre negre

PREPARACIÓ:

Primer preparem la salsa, posem la nata a calfar a foc suau, fem a trossets el formatge i afegim a la nata, posem un poc de nou moscada i de pebre negre, anem remenant fins a fondre i que ens quede una salsa homogènia. Reservem.

En una paella, fem les petxugues, que tindrem tallades a trossets, amb oli d’oliva, a foc alt, per a daurar-les i les reservem. En la mateixa paella, sofregim la ceba, amb oli d’oliva i sal. Quan la ceba estiga transparent, afegim les petxugues i la salsa roquefort, tapem la paella i deixem coure una mitja hora.

Anteriores Entradas antiguas

Alba Escrivà

Fotografía natural de bodas, recien nacidos, embarazo, comuniones... Fotografía en Valencia, Alzira, Gandia y todo el mundo

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC