BENVINGUTS

 Hi ha persones màgiques. Es troben amagades per tot arreu, disfressades de normals, dissimulant la seua especial manera de ser, procurant comportar-se com els altres. Per això, de vegades, és tan difícil trobar-les. Però quan les descobreixes ja no hi ha marxa enrere. No pots desfer-te del seu record. Però diuen, que la seua màgia és tan forta, que si et toca una vegada, ho fa per a sempre.

“Si algú vé…  gràcies. Si algú comenta…  gràcies. I sobre tot, si algú mira i somriu… gràcies.”

 

.

       

Anuncios

ARRÒS CALDÓS DE PRIMAVERA

 

INGREDIENTS:

• 2 dents d’alls secs
• 4 alls tendres
• 1 ceba tendra
• 1 tomaca maura
• 1 carlota
• 1 grapat de faves pelades
• 2 creïlles mitjanes
• 8 bajoques
• 2 grapats d’arròs per persona
• 1 litre i mig d’aigua
• oli d’oliva
• sal 
• pimentó roig
• safrà

PREPARACIÓ:

Trossegem totes les verdures, sofregim els alls secs i els alls tendres, acompanyats de la tomaca i la ceba, amb oli d’oliva i sal. Afegim l’aigua i posem les carlotes, les creïlles, les bajoques, les faves i el pimentó roig, i coem una hora, a foc mitjà. Posem el safrà, aboquem l’arròs i coem de quinze a vint minuts. Queda un arròs molt bo de gust i aprofita per a l’operació biquini.

Recepta i preparació del meu Miquel.

ANIVERSARI MEU

 

El dia 19 de maig celebrarem el meu aniversari. Férem un dinar a Ca Ramonet, esta vegada va ser de plat… tot boníssim, com sempre. En regalaren uns pendientes preciosos. La tortà la va fer l’amiga Rosa, estava boníssima i molt bonica, com les de la pastissería. Ja hem acabat en els aniversaris, jo he sigut l’última perquè sóc la més menuda de la quadrilla. 

Aprofitarem per a portar-li un ram de flors a la nostra amiga Carmen, que va faltar el cinc de novembre de 1998, en plena joventut. Ens va deixar massa prompte, però nosaltres sempre la tenim en el nostre record, i segur que li va agradar molt el seu regal.

REGANYÀ

INGREDIENTS:
 Per a 2 mitjanes.
200 gr. de llet a temperatura ambient
500 gr. de farina de força
1 ou
50 gr. de mantega a temperatura ambient
40 gr. de llevat fresc
80 gr.de sucre
20 gr. de mel
la ratlladura d’una llima
1 ou batut per pinzellar
Nous trossejades i ametlles senceres

PREPARACIÓ:
En un bol desfem el llevat amb la llet tèbia. Afegim la mantega a taquets i la ratlladura de la llima,  barregem tot. Després afegim l’ou, el sucre i la mel. Tornem a barrejar i anem incorporant la farina.

Pastem uns 10 minuts, fins que quede una massa fina i elàstica. Queda una miqueta apegalosa, però l’enfarinem un poc, donant-li un parell de voltes amb les mans, formant una bola.

En el cas de que la consumim el mateix dia,  deixem la massa reposar uns 5 minuts i l’estirem, donant-li forma de pizza però més grossa, la deixem levar, tapada amb film transparent, untat en oli unes 2 hores, en un lloc calentet i sense corrents.

Una vegada duplicat el seu volum, la pintem amb ou batut i la decorem amb nous, amtetles i una mica de sucre. Enfornem a 170º  uns 15 o 20 minuts, fins que dore.

Si no la consumim tota el mateix dia, una vegada pastada, deixem levar la massa fins que doble el seu volum. Seguidament l’estirem i tornem a deixar levar, fins que doble de nou el seu volum. Així aconseguirem que l’endemà estiga tendra i no s’asseque.

Es pot menjar sola o amb diferents farcits: carabassa, cabell d’àngel, crema pastissera o qualsevol altre farcit que ens agrade, jo la vaig farcir amb cabell d’àngel, fet per mi, la recepta la voreu si punxeu  ací 

La recepta de la reganyà és del blog de Canecositas

 

TRENES DOLSES DE MASSA FULLADA

INGREDIENTS:

• 2 làmines quadrades de massa fullada
• 1 o 2 pastilles de xocolate
• nutella
• 2 plàtans
• unes ametles
• sèsam
• 1 ou per untar

PREPARACIÓ:

Escampem les dues làmines de massa fullada, en el mateix paper que venen envoltades. En una posem, en el centre, la pastilla o pastilles de xocolate, depén lo gran que siga la massa, i anem fent tires en diagonal, que anirem tancant damunt del xocolate, posem s’esam pel damunt i untem amb ou batut.

En l’altra untem nutella en el centre i posem el plàtan, tallat a trossets. Fem tires en diagonal i tapem la nutella i el plàtan, posem les ametles pel damunt i untem amb ou batut.

Calfem el forn i posem les dues làmines a 180º durant 20 o 25 minuts, o fins que les masses fullades estiguen daurades, tot depén del forn.  

Les va fer la meua filla.

 

TORTÀ DE XOCOLATE I GALETES

INGREDIENTS:

• 2 paquets de galetes Maria
• 3 gots de llet
• 250 gr. de xocolate en pols Valor
• ametla molta per adornar

PREPARACIÓ:

Preparem un xocolate espés: calfem 2 gots de llet, posem el xocolate, i sense parar de remenar, anem desfent-lo, fins que bulla i vaja espessant. Apaguem el foc i reservem. Banyem les galetes amb l’altre got de llet calenta, anem alternant una capa de galetes i una de xocolate, per acabar en l’última capa de xocolate. Pel damunt posarem un poc d’ametla molta. 

ARRÒS AMB ESPINACS I ABADEJO

INGREDIENTS:

• 2 creïlles mitjanes
• 1 ceba
• 2 dents d’all
• 3 trossos d’abadejo dessalat
• 150 gr. d’espinacs
• pimentó roig
• sal
• oli d’oliva
• 6 grapats d’arròs
• safrà
• aigua

PREPARACIÓ:

En un caldero, sofregim els alls i la ceba, tallà menuda, amb oli d’oliva i sal, afegim els espinacs i sofregim uns 5 minuts, posem aigua fins als tornillos del caldero, quan bulla, posem les creïlles, tallades a rodanxes i l’abadejo a trossos. Posem el safrà, el pimentó roig i  deixem coure uns 15 minuts. Després aboquem l’arròs i coem de 15 a 20 minuts. 

Preparació i recepta del meu Miquel.

PA D’ORDI EN PANIFICADORA

Este pa és d’una farina d’ordi ja preparada del Aldi, també porta cereals, pipes de gira-sol i de carabassa, etc…  Queda un pa humit i amb un gust fort, però a mi m’agrada molt. Ací pose la foto del paquet.

INGREDIENTS:

• 500 gr. de farina d’ordi (la meitat del preparat del Aldi)
• 460 ml. d’aigua tíbia

PREPARACIÓ:

En la cubeta de la panificadora posem l’aigua i la farina. Programa per a pa integral de 750 gr., torrat màxim. La meua panificadora és la Moulinex home bread. Quan ja està cuit, el deixem en una reixeta fins que es gele.

ANIVERSARI DE RAFAELA

 

El dia 27 de Gener celebrarem l’aniversari de l’amiga Rafaela, com sempre a Ca Ramonet. El sopar va ser de plat, i alguna coseta de picar. Li regalarem uns pendientes i una polsera, tot preciós. La tortà d’ametló va ser obra de l’amiga Rosa, boníssima…. com sempre. Ho passarem molt be, però un poc curt perquè es va posar a ploure i a tronar, i com teníem por que el temps es complicara, ens anàrem cap a casa més prompte.

ARRÒS CALDÓS AMB CONILL

INGREDIENTS:

• Mig conill a trossets
• 12 bajoques a trossets
• 1 tomaca a trossets
• 1 creïlla a trossets
• 3 grapats de fesols, arremullats del dia abans
• oli d’oliva
• sal
• safrà
• 1 lt. i mig d’aigua
• 2 grapats d’arròs per persona

PREPARACIÓ:

Sofregim, amb oli  d’oliva i sal, la tomaca, les bajoques, els fesols i el conill, afegim la creïlla i l’aigua. Quan bulla, posem el safrà i un poc de sal. Deixem coure una hora, més o menys. Afegim l’arròs, baixem el foc i deixem  coure uns 20 minuts, rectifiquem de sal, si fa falta.

 

 

PA DE MARGARINA EN PANIFICADORA

INGREDIENTS:

• 106 ml. d’aigua
• 106 gr. de margarina derretida
• 60 ml. de llet
• 2 cullerades soperes de sucre
• 2 culleradetes de sal
• 480 gr. de farina de blat
• 1 cullerada sopera de llevat en pols

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients en la cubeta de la panificadora, començant pels líquids, i seguint l’ordre que he posat abans. Posem el programa número 2 de la màquina, la meua és la Moulinex Home Bread, per un pa de 750 gr., cocció H. Quan acabe, el deixem en una reixeta, fins que es gele.