BENVINGUTS

Hi ha persones màgiques. Es troben amagades per tot arreu, disfressades de normals, dissimulant la seua especial manera de ser, procurant comportar-se com els altres. Per això, de vegades, és tan difícil trobar-les. Però quan les descobreixes ja no hi ha marxa enrere. No pots desfer-te del seu record. Però diuen, que la seua màgia és tan forta, que si et toca una vegada, ho fa per a sempre.

“Si algú vé…  gràcies. Si algú comenta…  gràcies. I sobre tot, si algú mira i somriu… gràcies.”

 

.

       

ESPAGUETIS AMB VERDURES

INGREDIENTS:

• 250 grams d’espaguetis
• 1 carlota
• 1 tomaca maura
• mig pebre roig
• mitja ceba
• uns quants xampinyons
• 2 dents d’all
• sal
• oli d’oliva
• pebre negre
• mig vitet torrat

PREPARACIÓ:

En una paella sofregim els alls a trossets, amb oli d’oliva, afegim la ceba a trossets menuts, la sofregim un poc, afegim la carlota i el pebre a trossets, ho tenim uns minuts i afegim els xampinyons, posem la tomaca picada, el vitet a trossets, un poc de sal i pebre negre i ho tenim a foc mitjà, fins que les verdures estiguen cuites. En un perol posem aigua i un poc de sal, quan bulla posem els espaguetis i els tenim uns 8 o 10 minuts. Els escorrem i els posem en la paella que tenim les verdures. Ho mesclem tot i ho tenim uns minuts al foc i ja podem servir.

PETXUGA AMB PINYA I PRUNES

INGREDIENTS:

• 1 petxuga a filets
• 4 rodanxes de pinya amb el seu suc
• 6 prunes
• 4 dents d’all
• julivert
• sal
• pebre negre
• oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Posem un poc d’oli en una paella, dorem la pinya i reservem. En la mateixa paella posem un poc d’oli, sofregim els alls a trossets, afegim la petxuga, un poc de sal, pebre negre i julivert. Quan estiga doradeta, posem les prunes i la pinya amb el seu suc, ho tenim uns minuts i ja podem servir.

POLLASTRE A LA TARONJA

 

INGREDIENTS:

• 2 cuixes i entrecuixes de pollastre
• 2 taronges a rodanxes
• el suc de 3 taronges
• 5 dents d’all
• pebre negre
• pimentó roig
• oli d’oliva
• sal

PREPARACIÓ:

Llavem les taronges ben netes, dos les fem a rodanxes, les altres tres les traem el suc i reservem. En una paella posem oli d’oliva, i dorem el pollastre en  companyia dels alls, pelats i sencers. Afegim el suc de les taronges, posem el pebre negre, el pimentó roig i la sal, posem també les taronges a rodanxes, tapem la paella i ho deixem uns trenta minuts a foc baix, pegant la volta al pollastre un parell de vegades.

Recepta i preparació del meu Miquel.

BATUT DE FRUITA

INGREDIENTS:

• 3 plàtans
• 1 pera
• un grapadet de cireres maures
• una xorradeta de llet 

PREPARACIÓ:

Mesclem tot amb la batedora i ja tenim un batut boníssim. La llet és perquè no quede tan espés. Pot ser de soja, de civada, d’ametla, sense lactosa, o com ens vinga de gust. Recepta i preparació de la meua Alba.

BESCUIT DE TARONJA I XOCOLATE

INGREDIENTS:

• 1 iogurt natural
• 1 iogurt de sucre
• 1 iogurt de xocolate valor
• 1 iogurt d’oli de gira-sol
• 3 iogurts de farina de blat
• 3 ous
• 2 taronges pelades sense pell
• 1 culleradeta de canella
• 1 sobre de llevat 

PREPARACIÓ:

Pelem dos taronges, les tallem a trossets i reservem. Batem els ous i el sucre amb la batedora, fins que quede una mescla espumosa. Afegim el iogurt i l’oli i seguim batent. En un altre bol mesclem la farina, el xocolate i el llevat, i anem tamisant i afegint a la mescla anterior, remenant amb una cullera. Quan s’integre tot bé, afegim la taronja i la canella.

Untem la cubeta de la Chef 2000 T.I. amb margarina, posem la mescla i programem Cocció-Forn durant 45 minuts. Destapem la màquina, esperem que es gele i ja ho podem traure.

També ho podem coure al forn, uns 30 o 40 minuts a 180º.

JA TINC 130.000 VISITES

Tinc este blog des de el 2009, (com passa el temps) i ara ja tinc més de 130.000 visites, per tant vull donar les gràcies a totes i cadascuna de les persones que el visiteu i que el seguiu. Per a mi no sols és un blog, és part  de la meua vida, m’ha acompanyat i segueix acompanyant-me en els moments bons i menys bons, sempre amb la il·lusió de vindre a este lloc i posar una recepta de cuina (feta per mi, pel meu Miquel, o per la meua filla) una felicitació, un esdeveniment o un record.

Gràcies per la vostra presència i per vindre de tant en tant. Us desitge molta felicitat i molta salut. 

VEDELLA AMB ALLS SECS

INGREDIENTS:

• una tallada de vedella per persona
• oli d’oliva
• sal
• pebre negre
• alls secs al gust

PREPARACIÓ:

La vedella ha d’estar a temperatura ambient. Untarem les tallades amb oli d’oliva pels dos costats, taparem amb paper film i deixarem reposar. En una paella posem un poc d’oli d’oliva i sofregirem els alls, uns quants sencers i sense pelar i altres pelats i a trossets, afegirem la vedella, la farem pels dos costats, al nostre gust. Jo sempre tape la paella uns minuts, i aixina queda més sucosa. Quan emplatem posarem un poc de sal i pebre negre. Queda boníssima.

També la podem acompanyar amb ceba i tomaca

PA DE CARABASSA

 

INGREDIENTS:

• 100 ml de llet
• 25 gr d’oli d’oliva
• 200 gr de carabassa torrada
• 1 culleradeta de sal
• 1 cullerada de sucre
• 420 gr de farina de força
• 4 gr de llevat sec

PREPARACIÓ:

Posem els ingredients, en la cubeta de la panificadora, per l’ordre que he escrit abans, seleccionem el programa 5, pa francés, el pes de 750 gr i torrat mínim. Quan xiule la màquina, traem el pa i el deixem en una reixeta perquè es gele. A grenyat sense jo fer res, però ha eixit un poc massa torrat per fora, encara que està boníssim. En faré més i provaré amb un altre programa.

AMANIDA DE CREÏLLA I CIRERES

INGREDIENTS:

• 1 creïlla gran
• 1 potet de tonyineta
• formatge de cabra 
• cireres
• sal
• oli d’oliva
• vinagre
• pebre negre

PREPARACIÓ:

Bullim la creïlla amb la pell, quan es gele un poc, la pelem i la tallem a rodanxes, posem la tonyineta, el formatge de cabra i les cireres pel damunt. Adobem amb la sal, el pebre negre, l’oli i el vinagre. Jo vaig fer poca quantitat perquè era per a dos, i vaig aprofitar una creïlla que en va sobrar de fer mandonguilles d’abadejo.

FORMATGE FRESC AMB ARÀNDANOS

INGREDIENTS:

• 2 lt de llet sencera (jo vaig posar Pascual)
• 60 ml de suc de llima
• 1 culleradeta de sal
• aràndanos al gust
• fruits secs al gust (jo anous, anacardos i ametles)
• un colador
• una gasa o drap fi

PREPARACIÓ:

Posem la llet al foc fins que comence a bullir, no ha  d’arribar a bullir del tot, la retirem del foc i posem el suc de llima, remenen i deixem reposar una hora. Veurem com la llet es talla i es separa del sèrum. En un colador amb una gasa, posem la quallada, pressionem perquè solte tot el sèrum possible, ara és quan afegim la sal, els aràndanos i els fruits secs, que tindrem picats amb un morter. Ho remenem tot, lliguem la gasa, li posem una pinça, i ho deixem en la nevera unes 24 hores. Queda un formatge molt bo, que podem menjar amb unes llesques de pa, o també mesclat amb mel o melmelada.

.