BENVINGUTS

Hi ha persones màgiques. Es troben amagades per tot arreu, disfressades de normals, dissimulant la seua especial manera de ser, procurant comportar-se com els altres. Per això, de vegades, és tan difícil trobar-les. Però quan les descobreixes ja no hi ha marxa enrere. No pots desfer-te del seu record. Però diuen, que la seua màgia és tan forta, que si et toca una vegada, ho fa per a sempre.

“Si algú vé…  gràcies. Si algú comenta…  gràcies. I sobre tot, si algú mira i somriu… gràcies.”

 

.

       

CANELONS AMB FOIE-GRAS

INGREDIENTS:

• 7 plaques de lasanya (no en tenia més)
• 2 llaunes de tonyineta
• 2 ous bullits
• 1 llauna de foie-gras
• 4 cullerades de tomaca triturada
• sal
• formatge ratllat 

PER LA BEIXAMEL:

• una cullerada de mantega
• una cullerada de farina
• una cullerada d’oli d’oliva
• un poc de pebre negre
• un poc de sal
• got i mig de llet

PREPARACIÓ:

Posem a remulla les plaques de lasanya amb aigua calenta uns 10 minuts, remenant perquè no s’apeguen. Després les posem en un drap de cuina net, separades perquè s’eixuguen. Mesclem els ous a trossets menuts amb les 2 llaunes de tonyineta, la de foie-gras, la tomaca triturada i un poc de sal, fins a formar una pasta. Posem damunt de cada placa un poc de pasta, les enrotllem i reservem.

Preparem la beixamel en el microones: en un recipient apte pel microones posem la farina, la mantega, l’oli d’oliva, el pebre negre i un poc de sal, remenem i ho posem 30 segons, afegim la meitat de la llet, remenem i ho posem un minut, posem la resta de la llet, remenem i ho posem un minut. Si queda un poc líquida, ho posem un altre minut. 

En un mol·le de pyrex, o apte pel forn, posem un poc de beixamel, damunt les plaques farcides, la resta de la beixamel i formatge ratllat al gust. Ho posem al forn uns 20 minuts a 180º.

PASTISSETS DE CABELL D’ÀNGEL

INGREDIENTES:

• 1 massa de full fresca o descongelada
• dols de cabell d’angel, una culleradeta per pastisset
• un poc d’aigua
• sucre i canella mesclat

PREPARACIÓ:

Estirem la massa de full i fem cercles amb un got, pintem amb aigua el contorn dels cercles i posem una culleradeta de cabell d’àngel en cadascun, els tanquem, doblegant per la meitat i pressionant amb els dits. Els col·loquem en una llauna amb paper vegetal, els pintem amb un poc d’aigua, ajudant-mos d’un pinzell, espolsem sucre i canella pel damunt i els portem al forn, que ja tindrem calent a 180º uns quinze minuts, o fins que estiguen daurats.

TORTÀ DE FORMATGE I XOCOLATE

INGREDIENTS:

• 500 gr de formatge d’untar
• 200 gr de xocolate en pastilla
• 300 ml de nata
• 200 gr de sucre
• 3 ous
• 15 gr de farina

PREPARACIÓ:

Primer calfem la nata i anem afegint el xocolate a trossets fins que es derretisca, afegim el formatge i remenem fins que s’integre, afegim el sucre, la farina i els ous, remenem fins obtindre una crema ben fina. Preparem un mol.le que puga anar al fon, d’uns 20 cm de diàmetre, li posem paper de forn, jo el banye un poc per poder adaptar-lo al mol.le. Posem la mescla i portem al forn, que ja tindrem calent a 180º, uns 30 minuts. Vigileu perque cada forn és un món. Quan es gele li llevem el paper, el posem en un plat i a disfrutar. Està boníssima!!! La vaig fer pal cumple del meu Miquel i ens va agradar molt a tots

 

ESCLATA-SANGS

INGREDIENTS:

• 2 dotzenes d’esclata-sangs
• 4 dents dall
• julivert al gust
• sal
• oli d’oliva

PREPARACIÓ:

Pelem els alls i els tallem molt xicotets, tallem el julivert, ho mesclem amb oli d’oliva i sal i reservem. Netegem els esclata-sangs, els tallem a trossets i reservem. En una paella posem un poc d’oli d’oliva i, quan estiga calent, posem els esclata-sangs, els cuinem uns minuts, afegim la mescla que havíem preparat, tapem la paella i ho deixem uns minuts, fins que estiguen prou fets.

ANIVERSARI NUMERO 30

 

Enguany arribes als 30, comences una altra dècada, el temps no para, però el més important és aprofitar-lo i disfrutar de la vida, de les xicotetes  i grans coses que ens fan sentir bé. Tu eres lo més valiós que tenim i, si la vida és bonica, encara ho és més desde que et tenim amb nosaltres. Ton pare i jo et desitgem que cada dia de la teua vida siga extraordinari i que tots els teus somnis es facen  realitat. Moltes felicitats filla.

OUS AMB FORMATGE

 

INGREDIENTS:

• 4 ous
• 1 cullerada de margarina
• 3 tallades de formatge havarti
• julivert
• sal
• un poc de safrà
• pebre negre
• orenga 

PREPARACIÓ:

Posem els ous en aigua i, quan bulla, els deixem 10 minuts. Els posem en aigua freda uns minuts, els pelem i els partim per la meitat. En una paella, a foc mitjà,  posem una cullerada de margarina, quan estiga desfeta posem els ous cara cap avall, pel damunt posem el pebre negre, el safrà, l’orenga i la sal; afegim el formatge i el julivert, tapem la paella i ho deixem fins que el formatge es derretisca. Queda molt be per acompanyar unes verdures torrades.

CUIXES DE POLLASTRE AMB VI DE JEREZ

INGREDIENTS:

• 2 cuixes de pollastre
• 6 prunes seques
• 1 ceba
• 4 dents d’all
• mig got de vi de Jerez
• 1 got d’aigua o de caldo
• sal
• oli d’oliva
• pimentó roig
• 1 fulleta de llorer

PREPARACIÓ:

Marquem les cuixes de pollastre en una paella amb un poc d’oli d’oliva. Quan estiguen ben dorades les retirem. Amb el mateix oli, sofregim la ceba i els alls pelats i a trossets, afegim les prunes i el vi i deixem reduir. Posem l’aigua o el caldo, les cuixes, el pimentó roig, la sal i la fulleta de llorer. Tapem la paella i ho coem a foc baix, fins que  les cuixes estiguen tendres.

CREMA DE DENTILLES

 

 

INGREDIENTS:

• 6 dents d’all
• 1 tomaca
• 1 ceba
• 2 creïlles
• 1 carlota
• 1 pebre roig
• 2 grapats de dentilles per persona
• sal
• oli d’oliva
• 1 poc de safrà
• herbes provençals
• pimentó roig
• 1 litre i mig d’aigua

PREPARACIÓ:

En un perol posem oli d’oliva i sofregim els alls sencers, anem afegint les verdures, que tindrem netes i trossejades a trossos grandets i ho sofregim tot, posant un poc de pimentó roig i herbes provençals. Ho tenim uns minuts i afegim l’aigua i les creïlles trossejades. Quan bulla posem un poc de safrà i sal al gust, ho deixem coure una hora, més o menys. Aboquem les dentilles i les deixem una mitja hora a foc mitjà. Ho triturem tot i queda una crema boníssima.

BAGUETTES AMB PANIFICADORA

INGREDIENTS:

• 170 ml. de llet
• un quart de pastilla de llevat fresc o mitja culleradeta de seca
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 280 gr. de farina de blat
• 1 cullerada de sucre
  

  ---

• 1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

Desfem el llevat en la llet tíbia i ho posem en la cubeta de la panificadora (Moulinex home baguette), després anem afegint els altres ingredients per l’ordre indicat. Seleccionem el programa nº 1 Baguette, el pes de 750 gr. torrat mitjà, i apretem el botó d’enxufar/apagar. Quan passe una hora i cinc minuts la màquina xiularà per avisar que podem traure la massa, que dividirem en quatre parts i donarem forma de baguette. Les posem en les bandejes, les untem amb aigua amb un pinzell, les fem uns tallets i les posem en el soport. Ho posem dins de la màquina, tornem a apretar el botó d’enxufar/apagar i ja es couen. Quan la panificadora xiule, les traiem i les deixem en una reixeta perquè es gelen

MOJE MANCHEGO

INGREDIENTS:

• 2 tomaques
• 2 ous bullits
• 1 potet de tonyineta
• 1 ceba
• olives negres
• olives verdes
• oli d’oliva
• sal 
• vinagre

PREPARACIÓ:

Bullim els ous durant 10 minuts, els posem en aigua freda, els pelem, els tallem a trossets i reservem. Pelem les tomaques i la ceba i ho tallem tot a trossets menuts, ho posem en una font, afegim els ous, les olives i adobem amb sal, oli d’oliva i vinagre al gust. És una amanida tradicional de Castilla la Mancha.