MANETES DE PORC

SAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 2 tomaques maures
  • 2 manetes de porc tallades en 4 trossos cadascuna
  • 4 dents d’all
  • 1 nyora
  • oli d’oliva
  • mitja pastilleta de caldo de carn
  • 1 culleradeta de pimentó roig
  • mitja culleradeta de ras el hanout
  • 1 gotet de vi blanc
  • 1 gotet d’aigua

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba, les tomaques, la nyora,  i els alls a trossets menuts, ho posem a la cubeta de la Chef, junt amb les manetes, el pimentó roig, el ras el hanout, l’oli, la pastilleta de carn, el vi i l’aigua, ho remenem tot i programem pressió-vapor durant 30 minuts. El resultat…. boníssim. 

ARRÒS AMB CARETA DE PORC

Recepta i preparació del meu Miquel

INGREDIENTS:

  • 250 gr. de careta de porc
  • 1 ceba tendra
  • 1 tomaca maura
  • 1 dent d’all
  • oli d’oliva
  • 1 culleradeta de pimentó roig
  • 1 dinaeta de safrà
  • sal
  • 1 vitet
  • 5 grapats d’arròs
  • 3/4 de litre d’aigua

PREPARACIÓ:

Tallem la ceba, la tomaca i l’all, tot menut, la careta també la tindrem a trossets (jo ja la compre així), ho sofregim tot, posant el pimentó roig,  afegim l’aigua i deixem coure uns 50 minuts, a foc mitjà. Afegim el safrà i l’arròs i ho deixem coure 20 minuts a foc baix.

Per acompanyar torrem un vitet i el mesclem amb l’arròs, desfent-lo amb la cullera quan anem a menjar. 

ARROZ CON CARETA DE CERDO

INGREDIENTES:

250 gr. de careta de cerdo
1 cebolla tierna
1 tomate maduro
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 cucharadita de pimenton rojo
 azafrán
sal
1 guindilla
5 puñados de arroz
3/4 de litro de agua
PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla, el tomate y el ajo, todo pequeñito, la careta también la tendremos a trocitos (yo ya la compro así), lo sofreímos todo, poniendo el pimentón rojo, añadimos el agua y dejamos cocer unos 50 minutos, a fuego mediano. Añadimos el azafrán y el arroz y lo dejamos cocer 20 minutos a fuego bajo.

Para acompañar tostamos una guindilla y lo mezclamos con el arroz, deshaciéndolo con la cuchara cuando vayamos a comer.

CARETA DE PORC

 

Recepta i preparació del meu Miquel

INGREDIENTS:

  • 2 tomaques maures
  • 1 ceba tendra
  • 1 pebre italià
  • oli d’oliva
  • sal
  • pimentó roig
  • julivert
  • 1 gotet de vi blanc
  • i gotet d’aigua
  • 300 gr de careta de porc
  • 3 dents d’all

PREPARACIÓ:

Tallem tota la verdura a trossets menuts. La careta de porc la comprem ja tallada. Primer sofregim, amb oli d’oliva i sal,  la ceba i els alls, afegim el pebre, la tomaca, la careta i el julivert, ho sofregim tot uns quinze minuts, a foc mitjà. Posem el vi, el pimentó roig i l’aigua. Ho deixem una mitja hora a foc baix. Si fa falta, ho tindrem un poc més, fins que la careta estiga ben cuita.

COSTELLES AMB CEBA

INGREDIENTS:

  • 2 costelles de porc
  • 1 ceba tendra
  • 4 dents d’all
  • pimentó roig
  • 4 cullerades de mel 
  • sal
  • oli d’oliva
  • 1 got d’aigua

PREPARACIÓ:

En una cassola posem oli d’oliva i sofregim les costelles, fins que estiguen daurades, afegim la ceba, tallada menuda, els alls i el pimentó roig i ho sofregim. Posem un got d’aigua i deixem una hora a foc baix, amb la cassola tapada. Deu minuts abans afegim la mel, remenem i deixem reposar. 

Recepta i preparació del meu Miquel.

COSTELLES AMB MEL

SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNG

 

INGREDIENTS:

  • 2 costelles grans de porc
  • julivert
  • 4 dents d’all
  • 1 gotet de vi blanc
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de mel
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ:

Fem una salsa amb tots els ingredients i untem les costelles. Deixem en la nevera unes hores marinan-se. Quan anem a fer-les, calfem el forn, les emboliquem en paper d’alumini i les posem a 180º durant 45 minuts. Les llevem el paper, les untem amb la salsa que ens quede i posem uns 15 minuts més, fins que estiguen daurades. Queden molt tendres i bones.

 

GALTA DE PORC

INGREDIENTS:

  • 4 galtes de porc
  • 1 ceba tendra
  • 2 carlotes
  • 1 pebre italià
  • 1 creïlla
  • 2 cullerades d’ametla molta
  • 1 gotet de vi blanc
  • 2 gotets d’aigua
  • 1 pastilleta de caldo de carn
  • julivert
  • herbes provenzals
  • sal
  • pebre roig 
  • oli d’oliva
  • 5 dents d’all

PREPARACIÓ:

Tallem les verdures a trossos grandets i posem a la cubeta de la chef,  junt amb les galtes i tots els altres ingredients, remenem i programem presió-vapor 30 minuts. Cancelem el programa i ja tindrem les galtes ben tendres. Triturem les verdures que quedaran com una crema. Servim les galtes amb la crema de verdures pel damunt.  

Susurros de Cristal

De tot un poc

Escribir para decir estuve.

Un blog más, pero de otro ser. Que es feliz escribiendo y que por eso escribe.

el delantal verde

cocina 100% vegetariana: de la palabra al hecho...

EVOLUCIÓ I REVOLUCIÓ

ALLÒ MÉS IMPORTANT NO ÉS TROBAR UN LLOC EN LA SOCIETAT, SINÓ CREAR UNA SOCIETAT ON VALGA LA PENA TROBAR UN LLOC