XURROS

INGREDIENTS PER A LA MASSA:

170 gr. de farina
260 gr. d´aigua
un poc de mantega (com un nou)
sal

PREPARACIÓ:

Posarem l´aigua a bullir amb la mantega i un pessic de sal.

Quan l’aigua comenci a bullir, remourem amb una cullera de pal, i sense parar de fer-ho, incorporarem de cop tota la farina.

Retirarem del foc i seguirem barrejant amb energia la massa de xurros casolans fins que  es desenganxi del cassó, i ja la tindrem a punt.

Deixarem que es gele un poc i ja la podrem introduir a la xurrera o bé en una mànega pastissera amb broquet estriat per donar forma als xurros, que fregirem en abundant oli de gira-sol.

Despres posarem sucre pel damunt.