ESTOFAT DE MAGRE DE PORC

INGREDIENTS:

• 500 gr de magre de porc a trossets
• 2 dents d’all
• mitja ceba
• mig pebre roig
• 1 creïlla 
• sal
• oli d’oliva
• pebre negre
• 1 tasseta de café de vi blanc
• 2 gots d’aigua
• 1 fulleta de llorer

INGREDIENTS PER AL PICADET:

• anous
• 1 dent d’all
• 1 llesqueta de pa torrat
• sal
• julivert

PREPARACIÓ:

Sofregim la carn amb oli d’oliva i reservem. En la mateixa paella sofregim els alls i la ceba a trossets, afegim el pebre a trossets, ho tenim uns minuts i afegim la carn, ho mesclem tot, posem el vi i deixem que s’evapore, posem sal, pebre negre al gust i el llorer, afegim la creïlla a trossets i els dos gots d’aigua. Ho deixem uns 45 minuts. 

Mentres preparem el picadet, piquem tots els ingredients en un morter, ho afegim a l’estofat i ho deixem uns minuts perquè es mesclen tots els sabors.